El कोलंबियन फ्रिटर हे एक उत्कृष्ट चीज चव, नाजूक आणि स्पंज असलेले एक उत्कृष्ट अर्ध-गोड मिष्टान्न आहे, ज्यामध्ये कोलंबियन लोकांनी त्यांची ओळख समाविष्ट केली आहे आणि कोलंबियातील सर्वात मौल्यवान गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरांपैकी एक आहे. हे कौटुंबिक परंपरांपैकी एक आहे जे आजी-आजोबा नवीन पिढ्यांच्या आवडी आणि प्राधान्यांमध्ये समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करतात.
पीठ बनवण्यापासून ते तेलातून सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत आनंद लुटणारा नाश्ता. हे एका चांगल्या हॉट चॉकलेटसह नाश्त्यासाठी, विशेषत: थंडीच्या दिवसात रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा दिवसभराच्या कामानंतर योग्य विश्रांती घेत असताना दिले जाऊ शकते. वास्तविक, कोलंबियन वर्षाच्या कोणत्याही वेळी त्यांच्या buñuelos चा आनंद घेतात, जरी ते डिसेंबरच्या हंगामाचे खूप प्रतिनिधी आहेत.
ख्रिसमसच्या वेळी ते लहान मेणबत्त्यांच्या दिवसापासून चाखले जातात, जेव्हा ते कंदील आणि रंगीबेरंगी दिवे घेऊन ख्रिसमसचे उद्घाटन करतात, मुख्य देवदूत गॅब्रिएलची मेरी सर्वात पवित्र, जी देवाच्या पुत्राची उत्कृष्ट आई होईल अशी घोषणा आठवते. नोव्हेन्स, गुड नाईट आणि वर्षाचा निरोप हे देखील असे प्रसंग आहेत ज्यात आजी साजरी करण्यासाठी त्यांच्या सर्वोत्तम पाककृती प्रदर्शित करतात, तर लहान मुलांना ते त्यांच्या देशात शिकतात. भजी त्यांच्या ओळखीचा भाग आहेत.
कोलंबियन फ्रिटरचा इतिहास
चा अत्यावश्यक भाग असलेले हे उत्कृष्ट मिष्टान्न कोलंबियन गॅस्ट्रोनॉमी हे एका विस्तृत प्रक्रियेतून प्राप्त होते जेथे अनेक संस्कृतींनी भाग घेतला आहे. हे मान्य करण्यात एकमत आहे की कोलंबियामध्ये फ्रिटर आणणारे स्पॅनिशच होते, ज्यांनी अनेक शतके चाललेल्या इबेरियन द्वीपकल्पावर कब्जा करताना अरबांकडून त्याचा वारसा घेतला होता.
अमेरिकन कच्च्या मालापासून बनवलेल्या पिठाचा पोत, आफ्रिकन रीतिरिवाजांमधून आलेले तळणे, हे कोलंबियन पाककृतीमधील स्पष्ट गैरप्रकाराचे जिवंत आणि जबरदस्त प्रतिनिधित्व आहे. त्या मिश्रणाचे प्रतिबिंब जे स्वयंपाकघरात देखील आपल्याला समृद्ध करते.
सत्य हे आहे की buñuelo अनेक शतकांपासून अस्तित्वात आहे. जेव्हा 1300 चे दशक संपले तेव्हा कथा अशी आहे की काही कवितांमध्ये त्यांचा उल्लेख आधीच केला गेला होता. त्याच्या ऐतिहासिक प्रवासाने ते कोलंबियामध्ये आणले, जेथे स्थानिक लोक त्याला महत्त्व देतात आणि इतर पदार्थांसह प्राधान्य देतात, जसे की एम्पानाडा, ज्याशिवाय कोलंबियन लोक जीवनाची कल्पना करू शकत नाहीत.
कोलंबियन फ्रिटर रेसिपी
साहित्य
च्या विस्तारामध्ये सहसा वापरलेले घटक कोलंबियन डोनट्स खालील आहेत (25 फ्रिटर, अंदाजे):
कॉर्न फ्लोअर, 500 ग्रॅम.
कॉर्न स्टार्च, किंवा कॉर्न स्टार्च, 700 ग्रॅम
किसलेले अर्ध-हार्ड कॉस्टेनो चीज, 700 ग्रॅम
साखर, तीन चमचे
बेकिंग पावडर, एक चमचा
दोन अंडी
द्रव दूध, आवश्यक असल्यास अर्धा कप किंवा अधिक.
मीठ, एक चमचे
लोणी, एक चमचे.
तेल, तीन चमचे.
लिंबू किंवा नारंगी रंग
कोलंबियन फ्रिटर तयार करणे
आम्ही मळताना हळूहळू दूध घालून सर्व घटक मिसळून सुरुवात करतो. हे टाळले पाहिजे की पीठ खूप मऊ आहे, त्याची अंतिम रचना असणे आवश्यक आहे सुसंगत, आटोपशीर आणि गठ्ठा-मुक्त. पिठाचा अचूक बिंदू एक बॉल बनवून आणि बशीवर ठेवून तपासला जातो, तो विकृत होऊ नये, त्याचा गोलाकार आकार टिकवून ठेवला पाहिजे. कणकेचा बिंदू गाठला की पंधरा किंवा वीस मिनिटे विश्रांतीसाठी सोडले जाते.
दुसरीकडे, मध्यम आचेवर पुरेसे गरम तेल असलेले तळण्याचे पॅन ठेवा ज्यामध्ये फ्रिटर इच्छित आकारात तळलेले आहेत, परंतु सामान्य गोष्ट म्हणजे त्यांना सुमारे अडीच सेंटीमीटर व्यासाचे बनवणे. ते सोनेरी, कुरकुरीत आणि आतून चांगले शिजलेले राहण्यास हा आकार अनुकूल आहे.
एकदा त्यांनी सोनेरी रंग घेतला की, ते तेलातून काढून टाकले जातात आणि शक्य तितके तेल काढण्यासाठी शोषक कागदावर ठेवले जातात. त्यांना गरम चॉकलेट किंवा दुधासोबत कॉफी दिली जाते.
स्वादिष्ट कोलंबियन फ्रिटर बनवण्यासाठी टिप्स
आम्ही शिफारस करतो की आपण या टिपांचे अनुसरण करा जे आपल्याला तयार करताना चांगले परिणाम मिळविण्यात मदत करतील कोलंबियन डोनट्स:
- एकदा कणकेचा अचूक बिंदू गाठला की, ते फ्रीजमध्ये ठेवू नका किंवा जास्त वेळ राहू देऊ नका. ते डिफ्लेट होईल आणि तुम्ही फ्रिटरला आकार देऊ शकणार नाही.
- ते तळण्यासाठी, खोल तळण्याचे पॅन वापरणे सोयीस्कर आहे जेणेकरून फ्रिटर तेलात तरंगतील आणि तळाशी चिकटणार नाहीत. तेलात तरंगताना, फ्रिटर फिरतील आणि या हालचालीमुळे ते सर्व बाजूंनी तपकिरी होतील.
- ते मध्यम आचेवर तळलेले असावे जेणेकरून तेल जास्त गरम होणार नाही आणि अंतर्गत स्वयंपाक प्रक्रिया योग्य प्रकारे होते. या अर्थाने, हे महत्वाचे आहे की फ्रिटर एकसमान, समान आकाराचे आहेत. जेणेकरुन फ्रिटर आकाराने एकसारखे असतील, 70-ग्राम गोळे बनवण्याचा प्रयत्न करा.
- गोलाकार आकार प्राप्त करण्यासाठी, आपले हात तेलाने ग्रीस करणे सोयीचे आहे जेणेकरून पीठ त्यांना चिकटणार नाही.
- फ्रिटर चार बाय चार भागांत तळून घ्या. जर आपण साटनवर बरेच काही ठेवले तर ते हलविणे आणि शिजवणे कठीण होईल.
- कोट द कोलंबियन डोनट्स गरम असतानाच साखर सह, अन्यथा साखर त्याच्या पृष्ठभागावर सेट होणार नाही.
तुम्हाला माहीत आहे का....?
- तयार करताना जादा बेकिंग पावडर वापरणे कोलंबियन डोनट्स जेव्हा ते गरम तेलाच्या संपर्कात येतात तेव्हा ते आतून पुरेसे शिजल्याशिवाय बाहेरून खूप लवकर तपकिरी होतात.
- फ्रिटर तळण्यासाठी नवीन पॅन वापरल्याने सर्वकाही खराब होऊ शकते. एक पॅन वापरा जो आधीच "हंगामी" आहे आणि ते तळाशी चिकटणार नाहीत.
- पिठात साखरेचे प्रमाण जास्त असेल किंवा कचोरी जास्त गरम तेलात तळलेले असतील तर बहुधा ते फुटून त्यांचा आकार गमवावा लागतो, तसेच बाहेरून सोनेरी दिसला तरी आतून कच्चा असतो.
- तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की ते तेलात फिरणे बंद केल्यावर फ्रिटर तयार होतात, त्यांचा रंग आधीच सोनेरी असतो आणि त्यांचा पोत कुरकुरीत असतो. स्वयंपाक झाल्यानंतर सुमारे दहा मिनिटे ते घडले पाहिजे.
वरील सर्व विचारांसह, आम्ही आशा करतो की तुमच्याकडे आवश्यक माहिती आणि प्रसिद्ध तयार करण्याची इच्छा असेल कोलंबियन डोनट्स. एक मधुर मिष्टान्न जे तुम्ही रेसिपीचा अनेक वेळा सराव केल्याने तुम्ही निश्चितपणे परिपूर्ण होईल, जोपर्यंत तुम्ही इच्छित पीठ मिळवत नाही आणि तळण्याच्या प्रक्रियेच्या तपशीलांमध्ये प्रभुत्व मिळवत नाही.
