Хүнсний ногооны Locro жор 

El Хүнсний ногооны Locro Энэ нь Колумбын өмнөх үетэй. Үг "Locro" ирдэг Quechua Энэ нь Өмнөд Америкийн Андын бүс нутгийг бүхэлд нь хамарсан бурхадын хоол юм гэж ярьдаг. Улс орон бүр нэмсэн орц найрлагадаа өөр өөр байдаг ч хүнсний ногооныхоо зузаан суурь, амтыг хадгалахыг үргэлж хичээдэг.

Мөн locro Хүнсний ногоогоор хийсэн Энэ бол Перугийн сонгодог хоол юм. бүрдэнэ төмс, хулуугаар хийсэн өтгөн шөлНэмж дурдахад энэ нь Перугийн өндөрлөг газруудад түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь тус улсын хойд хэсэгт алдартай байдаг "Locro Arequipeño".

Өнөөдөр Перу даяар, ялангуяа Сьерра мужид Locro de Verduras бол гэр бүлийн цэсний зайлшгүй шөл юм. Хоолны амттан болгон эсвэл хазахаас өмнө нилээд халуун, амтыг нь сайжруулахын тулд кориандратай хамт хэрэглэдэг уламжлалаа хадгалсан.  

Хүнсний ногооны Locro жор   

Найрлага

• 7 дунд төмсийг дөрвөлжин болгон хуваасан
• Сармисын 2 хумс, нилээд жижиглэсэн
• 2 tbsp. cumin
• 2 tbsp. газрын ахиот
• 2 tbsp. ургамлын тос
• ½ аяга чанасан вандуй
• 1 хальсалсан эрдэнэ шиш
• ¼ кг зөөлөн шош
• ½ аяга жижиглэсэн сонгино
• ½ аяга жижиглэсэн лууван
• ½ аяга жижиглэсэн Швейцарийн манжин
• ½ аяга жижиглэсэн брокколи
• 1 ба ½ аяга сүү
• ½ аяга креол бяслаг
• 2 аяга жижиглэсэн хулуу
• 7 аяга ус

Материал эсвэл багаж хэрэгсэл

• Шарсан мах
• Хоолны сав
• Кучилло
• Зүсэх самбар
• Халбага

Бэлтгэл ажил

1. Саванд, тостой сонгино хуурч эхэл. Дараа нь сонгино алтлаг болсны дараа төмс нэмээд бага багаар хутгана.
2. Найрлагыг усаар бүрхэж, cumin, сармис, давс, нэмнэ 20 минутын турш хооллоорой.
3. Одоо вандуй, лууван, буурцаг, эрдэнэ шиш, хулуу, ачиотыг нэмнэ. Хүчтэй хутгаж, бүх зүйлийг дахин 20 минутын турш хооллоорой.
4. Цаг хугацаа өнгөрөхөд сүү, цэцэгт байцаа, хүрэн манжингаа нэгтгэнэ нарийн тууз болгон хуваасан.
5. Дуусгахын тулд, жижиглэсэн бяслагны хэсгүүдийг хавсаргана. Давсаа шалгаад орхисон бол өөрийн амтанд тохируулан чимх нэмнэ.
6. Гүн тавган дээр халуунаар үйлчил, ингэснээр хангалттай ногоо орох болно. Жижиглэсэн килантрогаар чимэглээд амтлаарай.

Зөвлөмж, зөвлөмжүүд

• худалдан авахаа мартуузай бүрэн шинэ ногоо, энэ нь бэлтгэлийг хөнгөн, хацартай, сэтгэл татам болгоно.
• Хүнсний ногоо бүрийг их хэмжээний усаар угааж, Учир нь хүрээлэн буй орчны хольц нь бүрхүүл эсвэл навчинд наалдсан хэвээр үлддэг.
• Бүх ногоог урьдчилан цавчих, тиймээс та эцсийн мөчид зууш идээд завгүй байна.
• Та тосыг орлуулж болно цөцгийн тос эсвэл гахайн өөх, сүүлчийнх нь маш амттай гахайн амтыг өгөх болно.
• Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол хэсэг хэсгүүдийг нэмж болно хөнгөн бяслаг o давсгүй, ингэснээр таны идэх аргад нөлөөлөхгүй.
• Аягатай хамт хооллоорой банана эсвэл кассава. Та бас жаахан хийж болно нэмэлт будаа эсвэл гоймон шөлтэй хольж эсвэл зүгээр л гурван өнцөгт талх, франц талх эсвэл содтой жигнэмэгээр идэж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн шим тэжээлийн хувь нэмэр юу вэ?

Хэрэв та юу болохыг сонирхож байвал хувь нэмэр эсвэл тэжээллэг чанар найрлага бүрээс Хүнсний ногооны Locro? Бид танд шууд харуулах болно:

100 мл сүү тутамд:

• Калори илчлэг: 134 ккал.  
• Витамин C: 1.9 гр
• Төмөр: 0,2 Урлаг
• В витамин: 0,7 Урлаг

100 гр бяслаг тутамд:

• Калори: 402 ккал.
• Холестерол: 105 гр
• Нүүрс ус: 13 гр

80 гр лууван тутамд:

• Эрчим хүч: 35 гр
• Элсэн чихэр: 0.8 гр
• Нийт өөх: 0.2 гр

100 грамм чинжүү тутамд:

• Нийт өөх: 0.6 гр
• Натри: 9 мг
• Кали: 322 мг
• Витамин B6: 0.5 гр

100 грамм сонгино тутамд:

• Калори илчлэг: 40 гр
• Нүүрс ус: 9 гр
• Calcio: 23 мг
• Магни: 10 гр

Нэг халбага тосны хувьд:  

• Калори илчлэг: 2000 ккал
• Өөх тос: 22%
• Ханасан өөх тос: 10%
• Витамин С: 26%
• Calcio: 34%

10 гр цилантро тутамд:

• Өөх тос: 17%
• Нүүрс ус: 53%
• Уураг: 31%

1 аяга төмсний хувьд:

• Калори илчлэг: 167 ккал.
• Уураг: 0.8 гр
• Нийт өөх: 0.2 гр

1 нэгж эрдэнэ шишийн хувьд:

• Калори илчлэг: 125 ккал.
• Нүүрс ус: 100 гр
• Элсэн чихэр: 19 гр

Брокколийн хувьд:

Брокколи бол хоол хүнс юм өөх тос, илчлэг багатай витамин, кальци, уургаар баялаг гэдгээрээ ялгардаг. Мөн сайн, тэнцвэртэй хооллолтыг зөвлөж байна.

Шардын хувьд:  

Нэг порц, өөрөөр хэлбэл, нэг аяга Швейцарийн манжуур, бидэнд байна их хэмжээний витамин, эрдэс бодис. Энэ нь ихэвчлэн чанаж, амтлагч эсвэл мах, загас гэх мэт хоолонд дагалдах хэлбэрээр хэрэглэдэг. Амт нь бууцайтай төстэй боловч арай зөөлөн байдаг.

Сквошын хувьд:

Энэ нь бие махбодийг дараах шим тэжээлээр хангадаг хүнсний ногоо юм. витамин А, В, С, Е, эслэг, фосфор, кальци, кали, магни. Хулуу нь витамины агууламжаас гадна нүдний харааг сайжруулахад тусалдаг арьс, үс, ясыг бэхжүүлдэг

Хүнсний ногооны түүх   

Даниел Балмаседа (Аргентины зохиолч, сэтгүүлч, түүхч, "Аргентины түүхэн дэх хоол" номын зохиогч, Өмнөд Америкийн хэвлэн нийтлэгч) хэлэхдээ, Эль Локро 1810 онд Перугийн янз бүрийн экспедицийн үеэр олджээ. Кечуагийн замаар алхаж, нутгийн уугуул гэр бүлүүдтэй хуваалцах, тэд энэ хоолыг өөрсдийн хоолны дэглэмийн нийтлэг амттан болгон хийж, хөршүүд болон нутагт ирсэн гадаадын хүмүүст хуваалцдаг байв.