El Өргөн буурцагыг хөхөх Энэ бол Перугийн хоолны алдартай хоол юм. Би үүнийг анх удаа Arequipa picanteria-д туршиж үзсэн, тэнд ид шид биднийг хүлээж байсан, биднийг ороход л эхэлсэн. Өнөөдөр бидний бэлтгэх chupe жор таныг гайхшруулах болно. Дараа нь би энэ сүр жавхлант болон найрлага, алхам алхмаар бэлтгэлийг танилцуулах болно Чупе де хабагийн хялбар жор.
Bean Chupe жор
Найрлага
- 4 аяга түүхий буурцаг
- 4 шар аав
- 4 өндөг
- 1 улаан сонгино
- 1 халбага татсан сармис
- 1/4 аяга шингэрүүлсэн шар чинжүү
- 2 хоолны халбага ají panca шингэрүүлсэн
- 1 аяга хуакатай жижиглэсэн
- Ореганогийн 1 салбар
- 500 грамм шинэхэн бяслаг
- 1 халуун чинжүү
- 1 стакан ууршуулсан сүү
- Амт нь давс, чинжүү, cumin
Өргөн буурцагны шөл бэлтгэх
- Бид маш нилээд жижиглэсэн улаан сонгино, 1 хоолны халбага жижиглэсэн сармис, дөрөвний нэг аяга холилдсон шар чинжүү, хоёр хоолны халбага хуушуурын холилдсон чинжүүтэй боолт хийнэ.
- 10 минутын турш хөлрөөд 4 аяга түүхий болон хальсалсан шош, хагас аяга жижиглэсэн хуакатай нэмнэ. Дахин хэдэн минут жигнэж, хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваасан 4 түүхий шар төмс, орегано модны мөчир, хангалттай хэмжээний ногооны шөл нэмнэ. Бага зэрэг зузаантай болтол нь буцалгана.
- Одоо бид нэг аяга жижиглэсэн шинэ бяслаг нэмнэ. Илүү жижиглэсэн хуакатай, нэг зүсмэл халуун чинжүү, хагас аяга ууршуулсан сүү, давс, чинжүү, cumin нэмнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хутгах, зодохгүйгээр 4 өндөгийг тэсэлж, зүгээр л тавьж, дуусга.
- Бид мөн жижиглэсэн оюуко, цагаан төмс, окас болон гарт байгаа бусад булцууг нэмж болно.
Амттай хоол хийх зөвлөмжүүд Өргөн шошыг хөхөх
Та мэдсэн үү…?
Шөл, чихэр, шөлөнд хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа эсвэл амьтны гаралтай зарим хоол хүнс байгаа нь түүнийг маш тохиромжтой хоол болгодог. Түүнчлэн шингэний өндөр агууламж нь бүх насныхны усны хэрэгцээг хангах боломжийг олгодог.
