Колумбын бүс нутаг бүрт өндөгний шөл эсвэл "Чанга“Бүс нутгийн онцлогт тохирсон орц найрлагыг хийж байгаа газар нь нэмсэн. Энэ нь ус, өндөг, хүнсний ногоо, амтлагч зэргийг ашигладаг энгийн жороос эхлээд өндөгнөөс гадна мах, сүү болон бусад орцуудыг нэмдэг жор хүртэл байдаг.
өндөгний шөл шинэхэн хийсэн нь нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй бөгөөд өвчтэй хүнд эрч хүч, чийгшлийг өгдөг, шөнийн цагаар хоносоны дараа маш сайн бууж, өвлийн хүйтний эрч хүчтэй газар маш сайн бууж, тааламжтай дулааныг өгдөг. Олон давуу талтайгаас гадна шөлөнд агуулагдах цорын ганц уураг нь өндөгөөр хангагдсан тохиолдолд мах, махан шөлийг бэлдмэлд нэмдэггүй.
Өндөгний шөлний түүх
өндөгний шөл эсвэл "ЧангаКолумбианыг эзлэн түрэмгийлж байх үед Испаничууд тус улсад нэвтрүүлсэн сүү, килантро, сонгино, улаан буудайн талх зэрэг бусад орцуудын дунд хийдэг. Тухайн үеийн уугуул иргэд эдгээр найрлагатай байсан тул тэдгээрийг туршиж эхлэв. Тиймээс өндөгний шөлийг Колумбын олон бүс нутагт хийдэг тул байлдан дагуулагчдын авчирсан хоолны солилцооны дараа хэрэглэж эхэлсэн гэж таамаглаж байна.
Мөн уламжлалт жор гэж ярьдаг өндөгний шөл эсвэл Колумбын альтиплано бүс дэх Муискагийн уугуул иргэд эсвэл овгийн гишүүдийн дунд үеэс үед дамжсан. Өнөөдрийг хүртэл Муискагийн бүлгүүд амьд үлдэж, өөрсдийн зан заншлаа хадгалахын тулд тэмцэж байгаа бөгөөд үүнд хоол хийхтэй холбоотой байдаг.
Колумбид бусад орны нэгэн адил өндөгний шөл нь бүс бүрийн хоолны заншлаас хамааран өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, Сантандерт тэд түүхий сүүгээр хийсэн цөцгийг хэрэглэх үед өндөгний шөл дээр нэмдэг бөгөөд үүнийг исгэхийн тулд үлдээдэг. Бояка хотод тэд кассава талх, шоо болгон хуваасан бяслаг нэмдэг бөгөөд энэ хувилбарт тэд үүнийг "casserole" гэж нэрлэжээ.
өндөгний шөл Энэ нь дэлхий даяар тархаж байгаа юм шиг санагдаж байна, үүний үр дүнд өөр өөр улс орнуудын хооронд, тэр ч байтугай тэдгээрийн дотоод бүс тус бүрийн хооронд жоруудын хооронд гайхалтай өөрчлөлт гарч байна. Жишээлбэл, Гватемалд өндөгний шөлийг өндөг, шөл эсвэл тахианы шөл, төмс, аппазот, чинжүү, давсаар амталдаг. Тэнд ихэвчлэн үдэшлэгийн дараа өлсгөлөнг намдаахын тулд иддэг.
Мексикт, янз бүрийн танилцуулга дунд өндөгний шөл "huevos ahogados con nopales" гэж нэрлэгддэг өөрчлөлт байдаг. Үүнд: өндөг, нопалес, улаан лооль, гуажилло, чипотле чинжүү, сармис, сонгино, тос, давс. Энэхүү хоолыг бэлтгэх нь найрлагыг нь нэмсэн шөл бэлтгэхээс эхэлдэг. Нопалесийг бэлдмэлд нэмэхээсээ өмнө буцалгаж, шүүнэ.
El өндөгний шөл Хятадад зодуулсан өндөг, ус, тахианы шөл хийж, чинжүү, давс, хар перцээр амтлана. Тэд шөлөө буцалгаж байхад нь бага зэрэг зодуулсан өндөг нэмээд дуусгадаг.
Өндөгний шөлний жор
Найрлага
Хоёр өндөг
Кориандер
Төмс
Sal
Сүү
шөлний шоо
Чив
Өндөгний шөл бэлтгэх
- Зах зээлээс олдсон усгүйжүүлсэн шөл нэмэхийг хүсэхгүй бол үхрийн мах эсвэл тахианы шөл хийж эхэл.
- Саванд нэг аяга ус, чинжүү, өмнө нь бэлтгэсэн шөл, давстай хамт буцалгана.
- Төмсийг хальсалж, хэрчинэ. Шөл рүү нэмнэ.
- Нэг өндөгийг бүхэлд нь, нөгөөгийнхөө цагааныг нэмнэ.
- Шөл рүү хийсэн өндөг чанаж, чанаж дууссан тул өмнөх алхамын шартай сүүг нэмнэ.
- Гал дээр үлдээгээд дахин буцалгахаас өмнө унтраа.
- Дээрээс нь чинжүү, жижиглэсэн килантро хийж, арепас, талх, маш сайн авокадо эсвэл будаатай хамт үйлчил.
Өндөгний амттай шөл хийх зөвлөмж
Өндөг бүрийг шөлөнд нэмэхдээ өндөг нь шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай, танд үүнийг шалгах хоёр арга бий. Нэг арга нь өндөгийг хагалаад аяга эсвэл таваг руу хийж, шар нь хугараагүй, өндөгний цагаан нь зөв нягтралтай эсэхийг ажиглаарай, хэрэв бүх зүйл сайн байвал өндөг рүү хийнэ. өндөгний шөл. Өөр нэг арга бол өндөг бүрийг устай шилэн аяганд хийнэ, хэрэв өндөг бүрэн хөвж байвал түүнийг хаях хэрэгтэй, хэрэв өндөг сайн нөхцөлд байвал шилний ёроолд үлдэх ёстой. Шалгахгүйгээр шөлөнд оруулсан муу өндөг нь жорыг эвддэг тул энэ хэсэг нь чухал юм.
өндөгний шөл Энэ нь мах хэрэглэдэггүй хүмүүсийн идэхэд тохиромжтой хоол юм. Энд байгаа жор нь зөвхөн бэлтгэх явцад орсон өндөг, сүүний уураг агуулдаг.
Та мэдсэн үү….?
- Амтат өндөгний шөл Өвчтэй хүнд эрч хүч өгч, чийгшүүлэхэд маш сайн.
- Дэлхийн маш хүйтэн газар нутагт маш бүлээн өндөгний шөл нь таныг дулаацуулж, тайвшруулдаг.
- Өндөгний шөлөнд агуулагдах өндөг болон бусад орцын ачаар хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис, амин хүчлээр хангадаг.
- Өндөг нь их хэмжээний кальци агуулдаг тул шөл нь яс, шүдний эрүүл мэндэд маш чухал юм.
- Өндөгний бүрхүүл нь янз бүрийн зориулалттай байж болохыг та мэдэх үү, үүнд:
- Өндөгний бүрхүүлийн дотоод мембран нь шарханд түрхвэл хурдан эдгэрэлтийг дэмждэг бөгөөд сүүлийн үед остеоартритын үр дүнд гэмтсэн үе мөчний мөгөөрсийг нөхөн сэргээхэд зориулагдсан мембран нь маш сайн шинж чанартай болохыг судалж байна.
- Энэ нь кальци болон бусад эрдэс бодисыг ихээр агуулдаг тул шүүс болон бусад бэлдмэлд нунтаг нэмж хатааж, нунтаглаж, хэрэглэж болно.
- Хальсыг олон хүмүүс гэрийн цэцэрлэгийнхээ хөрсөнд бордоо, хортон шавьжтай тэмцэх зорилгоор ашигладаг.
