олон тоо вандуй Тэд Чилийн олон төрлийн хоолонд байдаг. Түүний янз бүрийн танилцуулга нь энэ улсын уламжлалыг тусгасан, шинэ хойч үедээ өвлүүлэх үүрэгтэй гастрономийн зан заншлыг хадгалсан ширээнд амт нэмдэг.
Ихэнхдээ эдгээр нь олон витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр учраас Чилийн гэр бүлийн ердийн хоолны нэг хэсэг юм. Тэдгээрийг вандуйны амттай нухаш, жигнэсэн, будаатай эсвэл тансаг хоолонд хийж болно. вандуйн шөл. Энэхүү агуулгыг сүүлчийн танилцуулгад зориулав.
Гэсэн хэдий ч тэд Чилид ирсэн боловч вандуй болон тэдгээрийн төрөл бүрийн бэлдмэлүүд нь олон төрлийн хүнсний эх үүсвэргүй хүмүүст зориулсан хоол тэжээлийн сонголт юм. Дараа нь бид түүний гарал үүсэл, түүхийн талаар мэддэг зүйлийн талаархи мэдээллийг толилуулж байна.
Вандуйны түүх
байрлуулах хүмүүс байдаг вандуйн гарал үүсэл Ази тивийн баруун хэсэгт . Грек, Ромчууд захирч байх үед тэндээс Европын өмнөд хэсэгт аваачиж, хожим Ромын эзэнт гүрэн өргөжихийн хэрээр тариалалт нь Европ даяар тархсан гэж үздэг.
Газар тариалангийн үйл ажиллагаа эхэлснээс хойш тариалж ирсэн бөгөөд вандуйны дээжийг олон мянган жилийн настай археологийн дурсгалуудаас олжээ. 1860 онд вандуйг Грегор Мендель анагаах ухааны салбарын үндэс суурийг тавьж байхдаа генетикийн чиглэлээр туршилт хийхэд ашиглаж байжээ.
Вандуй тариалалт нь сэрүүн улиралд явагддаг тул зарим түүхчид энэ баримтыг Төв Ази, Энэтхэгийн зүүн хойд хэсэг, мөн Афганистанд хөгжлийн гарал үүслийг тогтоохтой холбодог.
Вандуйг эрт хурааж, өмнө нь нүүдэлчин байсан овог аймгуудын хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангадаг байсан бөгөөд аялагчид болон судлаачид вандуйг Газар дундын тэнгисийн нутаг дэвсгэрт шилжүүлсэн байх магадлалтай.
Вандуйтай шөлний жор
Дараа нь бид вандуй бэлтгэдэг хамгийн түгээмэл илтгэлүүдийн нэгийг авч үзэх болно. вандуйн шөл. Эхлээд энэ хоолонд ашигласан орц найрлагыг олж мэдье, дараа нь хэрхэн бэлтгэгдсэнийг харцгаая.
Найрлага
Хэдийгээр тэдгээрийг бэлтгэж буй хүний амт, сонголтоос хамааран зарим хувилбарууд байдаг ч тухайн орны нутаг дэвсгэрээс хамааран хоол бэлтгэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг орц найрлагатай байдаг. вандуйн шөл дараахь байдлаар байна:
Нэг кг вандуй
Хоёр литр ус
Нэг том лууван, нэг төмс, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн
Гурван сонгино, гурван чинжүү, дөрвөн хумс сармис, гурван жижиглэсэн ногоон эсвэл улаан чинжүү.
Нэг аяга, хагас тахианы шөл
Хоёр хоолны халбага сод
Амт нь давс, чинжүү
Ургамлын тос
Шарсан талхны шоо.
Вандуйны шөл бэлтгэх
Бүх найрлагыг гартаа авсны дараа та бэлдэж эхэлнэ вандуйн шөл дараах журмын дагуу:
Вандуйг угааж, ангилж, бүх ногоог бас угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Төмс, лууваныг мөн маш жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь бид вандуйгаа хоёр цаг орчим усанд дэвтээсний дараа хоолоо үргэлжлүүлнэ. Вандуйг хоол хийхэд хоёр цаг ба түүнээс дээш хугацаа шаардагддаг бөгөөд тэдгээрийг зөөлөн болгоход хангалттай.
Вандуйг зөөлрүүлсний дараа боолт, төмс, луувангийн хэсгүүдийг нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэдгээр нь задарч, вандуйд шаардагдах удаан хоол хийх хугацаанд алга болно. Үр дүнг нь амтлахын тулд чинжүү, давсаар амталж, бэлэн болсны дараа шарсан талхаар үйлчилдэг. Тэд бол жинхэнэ таашаал юм.
Амтат вандуйтай шөл хийх зөвлөмжүүд
Энэхүү амттай жорыг бэлтгэх нь ямар ч хүндрэл учруулдаггүй, энэ нь энгийн бөгөөд Чилийн олон гэрт байдаг ердийн зүйл юм. Гэсэн хэдий ч, зарим зөвлөгөө хэзээ ч хор хөнөөл учруулахгүй тул бид танд бэлтгэл хийхдээ анхаарах хэрэгтэй зарим зүйлийг үлдээж байна. вандуйн шөл:
- Үйлчлэхдээ ялтсуудыг зарим чинжүү, croutons-аар чимэглэхийг зөвлөж байна.
- Вандуйг хангалттай удаан, дор хаяж хоёр цагийн турш нэвт норгох нь чухал бөгөөд энэ нь тэдгээрийг хурдан зөөлрүүлж, хий үүсгэдэг үр тарианы бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг идэвхгүй болгоход тусална.
- Жор бэлтгэхэд шинэ вандуй хэрэглэх нь чухал бөгөөд хуучин үр тариа зөөлрүүлэхэд илүү хэцүү байдаг.
- Вандуйг дэвтээсэн усыг хаяж, шинэ усанд жигнэх нь чухал юм. Үлдсэн орцуудаа нэмэхээсээ өмнө хоол хийж дуустал усаа солихыг зөвлөдөг хүмүүс ч байдаг.
- Даралт агшаагч ашиглах нь вандуй хоол хийх хугацааг ихээхэн бууруулдаг. Арав, арван таван минутын дараа тэд зөөлөн болж, амтлахад бэлэн болно.
Та мэдсэн үү ….?
- Вандуй нь эрчим хүчний бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй бөгөөд бие махбодийг олон шим тэжээлээр хангадаг.
- Эдгээр нь эслэг, кали, кальци, фосфор, төмөр, уураг агуулдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.
- Эдгээр нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг тайвшруулах нөлөөтэй бөгөөд унтахад тусалдаг.
- Лууван нь алсын харааг сайжруулдаг А аминдэм, мөн антиоксидантаар хангадаг бөгөөд эслэг агуулсан тул өтгөн хатахтай тэмцэхэд тусалдаг.
- Вандуйтай шөлний орцын нэг болох төмс нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул үүнийг тогтмол хэрэглэх нь үе мөчний зарим төрлийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тусалдаг.
- Үүнээс гадна төмс нь төмөр, фосфор, кали, витамин С, В нийлмэл витамин агуулдаг.Мөн антиоксидант элементүүдээр хангаж, биднийг байгалийн эрчим хүчээр хангадаг.
