Un സ്പോഞ്ച് കേക്ക് അർജന്റീനിയൻ കുടുംബങ്ങളിലെ ജീവനുള്ള ഓർമ്മയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന മധുരമുള്ള ഒരുക്കമാണിത്, കാരണം ഇത് കോഫി, ചൂടുള്ള ഇണ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാലിനൊപ്പം പതിവായി പങ്കിടുന്നു. അതിന്റെ സൌരഭ്യം മനസ്സിലാക്കുന്നത്, പരിചിതമായ ക്രമീകരണത്തിൽ സന്നിഹിതരായി, നിങ്ങൾ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ പോകുന്ന മുൻകാല സുഖകരമായ സാഹചര്യങ്ങളെ ഉണർത്താൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.
El ബിസ്കറ്റ് സ്പോഞ്ചി, മുട്ട, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മാവ്, യീസ്റ്റ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. മുട്ട, വെള്ള, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം വെവ്വേറെ അടിക്കുക, കുറഞ്ഞത് വൈദ്യുത വിസ്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, എന്നിട്ട് അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംയോജിപ്പിക്കുക. ചുടുമ്പോൾ അത് സൂപ്പർ സ്‌പോഞ്ചിയാണ്.
എ യുടെ ചേരുവകളിലേക്ക് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ ചേർക്കാം: നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ്. പേസ്ട്രി ക്രീം, ഡൾസ് ഡി ലെച്ചെ, സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു പഴം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെടുത്താം. ഒരു കേക്ക്, ട്രെസ് ലെച്ചുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ബിസ്കറ്റുകളുടെ തരങ്ങൾ
ബിസ്‌ക്കറ്റുകളുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വർഗ്ഗീകരണങ്ങളിലൊന്ന് അവയുടെ തയ്യാറാക്കലിൽ ചേർക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് അനുസരിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഓരോന്നും ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഇളം ബിസ്ക്കറ്റുകൾ
ഇളം കേക്കുകളിൽ അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ അധിക കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അവയ്ക്ക് മുട്ടയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ ചെറിയ സംഭാവന മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ.
കനത്ത ബിസ്കറ്റ്
വെണ്ണയോ അധികമൂല്യമോ എണ്ണയോ ആയ ചേരുവകളിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളവയാണ് ഹെവി കേക്കുകൾ. അധിക കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുന്നത് കാരണം അവയ്ക്ക് സ്‌പോഞ്ചിനസ് നഷ്ടപ്പെടും, അതിനാൽ, അവയിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് നികത്താൻ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർത്ത് അത് സ്പോഞ്ചി ആക്കേണ്ടത് സാധാരണമാണ്.
സ്പോഞ്ച് കേക്കുകളുടെ ചരിത്രം
സ്പോഞ്ച് കേക്ക് എന്ന വാക്ക് ലാറ്റിൻ "ബിസ്കോക്റ്റസ്" എന്നതിൽ നിന്നാണ് വന്നത്. റോമാക്കാർ അവയെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, അച്ചിൽ നിന്ന് മാറ്റി വീണ്ടും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കിയത്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വളരെ സമയം ഫലമായി, അത് വളരെ ഉണങ്ങിയ ആയിരുന്നു. ഇത്രയും പാചകം ചെയ്തതിന്റെ പ്രയോജനം ഈടുനിൽക്കുന്നതായിരുന്നു.
1700-ൽ മാഡ്രിഡിൽ താമസിച്ചിരുന്ന ജിയോബട്ട എന്ന ഇറ്റാലിയൻ പേസ്ട്രി ഷെഫിന്റെ സൃഷ്ടിയാണ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇന്ന് നമുക്ക് അറിയാവുന്നതിന് സമാനമാണ്. അക്കാലത്തെ റൊട്ടി, തേൻ കൊണ്ട് മധുരമുള്ളതായിരുന്നു എന്നതൊഴിച്ചാൽ, റോമാക്കാർ അവയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്തതായി ചിലർ അവകാശപ്പെടുന്നു.
യൂറോപ്പിൽ, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഓവനുകൾ, ബേക്കിംഗ് പാത്രങ്ങൾ, ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വരവോടെ, അത് സ്പോഞ്ച് കേക്കുകളുടെ ഉയർച്ചയ്ക്ക് കാരണമായി. പരന്ന ട്രേകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന വളയങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കൽ സ്ഥാപിച്ച് അവ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു.
ഈ സമയത്ത്, റോമാക്കാർ ഉണ്ടാക്കിയതുപോലെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഇപ്പോഴും തയ്യാറാക്കലിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരുന്നു. മറുവശത്ത്, നേർപ്പിച്ചതും വേവിച്ച പഞ്ചസാരയും മുട്ടയുടെ വെള്ളയും ഉപയോഗിച്ചാണ് പ്രാരംഭ ഗ്ലേസുകൾ നിർമ്മിച്ചത്. തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, കേക്ക് ഗ്ലേസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങി, അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ തിളങ്ങുന്ന, കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് ആയി തുടർന്നു.
പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, സ്പോഞ്ച് കേക്ക് നിലവിലുള്ളതിന് സമാനമായി കാണപ്പെടുന്നതായി നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ട രേഖകളുണ്ട്. ഈ രേഖകളിൽ നമുക്ക് പരാമർശിക്കാം: "ദി കാസലിന്റെ ന്യൂ യൂണിവേഴ്സൽ കുക്കറി ബുക്കിൽ (1894 ലണ്ടനിൽ)" അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പും ഷെഫിന്റെ ഫ്രാൻസിലെ റെക്കോർഡുകളും "അന്റോണിൻ കെയർമെ (1784-1833)".
സ്പോഞ്ച് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
ഒന്നര കപ്പ് മൈദ, 1 മുട്ട, അര കപ്പ് പഞ്ചസാര, 5 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, അര കപ്പ് പാൽ, വാനില എസ്സെൻസ്, 1 നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ ഓറഞ്ച് രുചി അനുസരിച്ച്, ഡൾസെ ഡി ലെഷ്, പിസ്ത അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കരിക്കാൻ നിലക്കടല.
തയ്യാറാക്കൽ
- മൈദയിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക, അരിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ള കട്ടിയാകുന്നത് വരെ അടിക്കുക. കരുതൽ.
- മഞ്ഞക്കരുവിന് പഞ്ചസാര, വാനില, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ചേർക്കുക. മഞ്ഞക്കരു അവയുടെ മഞ്ഞ നിറത്തിന്റെ തീവ്രത കുറയ്ക്കുന്നതുവരെ ഒരു വൈദ്യുത തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. അതിനുശേഷം പാലും മാവും ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അൽപ്പം അടിക്കുക. വൈദ്യുത കമ്പികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, മുൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സംവരണം ചെയ്ത ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക.
- ഏകദേശം 25 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ്, മൈദ, മുൻ ഘട്ടത്തിൽ ലഭിച്ച മിശ്രിതം ചേർത്ത് 220 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചുടേണം.
- തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തിരശ്ചീന വിഭജനം വഴി രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഡൾസ് ഡി ലെച്ചെ നിറച്ച് മുകളിൽ പിസ്തയോ അരിഞ്ഞ നിലക്കടലയോ ചേർക്കുക.
- സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാർ. ആസ്വദിക്കൂ!
സ്വാദിഷ്ടമായ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താം ബിസ്കറ്റ് സ്പോഞ്ചി, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഏതെങ്കിലും ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവയിൽ: കൊക്കോ, ബദാം പൊടിച്ചത് അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ പൊടി, തേങ്ങ അരച്ചത്, അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി പോലുള്ള ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ.
- സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ, ട്രെസ് ലെച്ചസ് എന്ന മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം.
- നിങ്ങൾക്ക് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് നാരങ്ങാനീര് ഉപയോഗിച്ച് ഐസിംഗ് ഷുഗർ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ, ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ദ്രാവകം ചേർക്കാതെ ബ്ലെൻഡറിൽ അടിച്ചെടുക്കുകയോ ചെയ്യാം.
നിനക്കറിയാമോ….?
പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓരോ ചേരുവകളും സ്പോഞ്ച് കേക്ക് മുകളിൽ വിവരിച്ച, ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നേട്ടങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ചുവടെ വ്യക്തമാക്കുന്നു:
- തയ്യാറാക്കലിന്റെ ഭാഗമായ ഗോതമ്പ് മാവ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് നൽകുന്നു, ഇത് ശരീരം ഊർജ്ജമായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 9 അല്ലെങ്കിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗർഭിണികൾക്ക് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും ഇത് നൽകുന്നു.
- എപ്പോൾ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഇത് ഡൾസെ ഡി ലെച്ചെ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഈ മിഠായിയിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പേശികളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും സൃഷ്ടിയ്ക്കും വളരെ പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: എ, ഡി, ബി 9, ധാതുക്കൾ: ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്. ഒപ്പം കാൽസ്യവും.
- ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഭാഗമായ മുട്ടകൾ വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ബി 6, ബി 12, ബി 9 (ഫോളിക് ആസിഡ്), ഇ. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും ഇത് നൽകുന്നു. അതിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും പ്രവർത്തനത്തിനും.
