പല രാജ്യങ്ങളിലും തയ്യാറാക്കുന്ന അതിമനോഹരമായ പലഹാരമാണ് ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ്, ഓരോ രാജ്യത്തിനും അതിന്റേതായ പതിപ്പുണ്ട്. അർജന്റീനയിൽ ഇത് വളരെ വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു, ഭക്ഷണശാലകളിലും ലളിതമായ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഉണ്ട്, അതിന്റെ ആകർഷണീയത അതിന്റെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കലും ബാക്കിയുള്ളതും കഠിനമായതുമായ റൊട്ടിയുടെ ഉപയോഗമാണ്.
വിശിഷ്ടവും വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് അർജന്റീനിയൻ പ്രദേശത്തിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുമ്പോൾ ഇതിന് ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ഓരോ കുടുംബവും അവരുടെ പ്രത്യേക സ്പർശം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഫാമിലി റെസിപ്പികൾ തലമുറകളിൽ നിന്ന് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഏറ്റവും ധൈര്യമുള്ളവർ എപ്പോഴും പുതിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുകയും പുതിയ രുചികൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ധൈര്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ്. ചിലർക്ക്, മാറ്റങ്ങൾ സുഗന്ധത്തിലേക്ക് പോകുന്നു, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് തൊലി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റുചിലർ പരിപ്പ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
പുഡ്ഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രെഡ് പൊതുവെ മുൻ ദിവസങ്ങളിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള റൊട്ടിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വീട്ടിൽ പഴയ റൊട്ടി ഇല്ലാതിരിക്കുകയും ഒരു കഷണം പുഡ്ഡിംഗിന്റെ ആഗ്രഹം വലുതായിരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഏത് തരത്തിലുള്ള ഫ്രഷ് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തികച്ചും ഉണ്ടാക്കാം.
ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗിന്റെ ഉത്ഭവം
പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഉത്ഭവത്തിൽ നിരവധി വ്യത്യസ്ത അനുമാനങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നത് വളരെ സാധാരണമാണ് ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് ഒരു അപവാദമല്ല. പല അർജന്റീനക്കാർക്കും, XNUMX-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സാമ്പത്തിക കാലഘട്ടത്തിലാണ് ഇത് ഉത്ഭവിച്ചത്, കഴിഞ്ഞ ദിവസങ്ങളിലെ ബ്രെഡ് മാലിന്യങ്ങൾ വലിച്ചെറിയാൻ അവർക്ക് കഴിയാതെ വന്നപ്പോൾ. പ്രത്യേക സാമ്പത്തിക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉള്ള രാജ്യങ്ങളിലോ കുടുംബങ്ങളിലോ സംഭവിക്കുന്നതും തുടരുന്നതും പോലെ എല്ലാം പ്രയോജനപ്പെടുത്തി.
പ്രസ്തുത പാചകക്കുറിപ്പ് മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ, സാമ്പത്തിക ബുദ്ധിമുട്ടുകളുടെ കാലത്ത് അവിടെ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് ബെൽജിയക്കാർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റൊരു സിദ്ധാന്തം അതിന്റെ ഉത്ഭവം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ഇംഗ്ലണ്ടിൽ നിന്നാണ്, അവിടെ പുഡ്ഡിംഗ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഫ്രാൻസിൽ, അത് യൂറോപ്പിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെന്നും മറ്റ് പേരുകൾ സ്വീകരിച്ച വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചുവെന്നും പ്രസ്താവിക്കുന്നു, അവയിൽ ഈ പദം ഉൾപ്പെടുന്നു. ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ്.
ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ ഉത്ഭവത്തിൽ, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഇംഗ്ലണ്ടിന്റെ പുഡ്ഡിംഗ് രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അത് ഇതിനകം ബ്രെഡിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണ്. അർജന്റീനയിൽ, XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ യൂറോപ്യൻ കുടിയേറ്റക്കാരുടെ വീടുകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറെടുപ്പ് വ്യാപിച്ചിരിക്കാം. അർജന്റീനയിൽ ഇത് പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രത്യേക പരിഷ്കാരങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി, ഒരുപക്ഷേ ഇക്കാരണത്താൽ ഇത് അവിടെ ഒരു ഓട്ടോചോണസ് പാചകക്കുറിപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ആരുടെയും വിശപ്പ് ഉണർത്തുന്ന സ്വഭാവവും കാഴ്ചയ്ക്ക് ഇമ്പമുള്ളതുമായ രൂപം നൽകുന്ന കാരമൽ സംയോജിപ്പിച്ചത് അർജന്റീനയിലാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരുടെ അഡിറ്റീവ് സുഗന്ധങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, മറ്റുള്ളവയിൽ, മറ്റുള്ളവർ ക്രിസ്പ്സും മദ്യവും ചേർക്കുന്നു, അങ്ങനെ പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. നിലവിൽ, അമേരിക്കയിലെയും ലോകത്തെയും ഓരോ രാജ്യത്തും ഒരു പ്രത്യേക പതിപ്പ് ഉണ്ട്.
ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്
അതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ അപ്പം പുഡ്ഡിംഗ്ആദ്യം, ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. രണ്ടാമതായി, അത്തരം ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം നേടുന്നതിനുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ നന്നായി വ്യക്തമാക്കിയിരിക്കുന്ന അനുബന്ധ തയ്യാറെടുപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. അത് തയ്യാറാക്കാൻ ധൈര്യപ്പെടുക.
ചേരുവകൾ
ബ്രെഡ് 300 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര 250 ഗ്രാം, പാൽ 1 ലിറ്റർ, മുട്ട 3, വെള്ളം (അര കപ്പ്), വാനില, നാരങ്ങ 1.
തയ്യാറാക്കൽ
- ബ്രെഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പാലിനൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ ജലാംശം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
- മുമ്പത്തെ സമയത്തിന് ശേഷം, പാലും ബ്രെഡും ചേർന്ന മിശ്രിതം ദ്രവീകരിക്കപ്പെടുന്നു. മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി, വാനില, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. കരുതൽ.
- നേരെമറിച്ച്, പുഡ്ഡിംഗ് ചുട്ടെടുക്കുന്ന അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുഡ്ഡിംഗ് വിഭവത്തിൽ, കാരമൽ ഉണ്ടാക്കുക, അവിടെ അര കപ്പ് വെള്ളവും 1 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കുറച്ച് നിറം എടുക്കുക. ലഭിക്കാൻ കാരണം അത് നിറം തീവ്രമാക്കുന്നത് തുടരും, തീയിൽ നിന്ന് പോലും നിറം. ഇപ്പോഴും ചൂട്, അത് മുഴുവൻ പുഡ്ഡിംഗ് പാൻ മൂടുന്ന തരത്തിൽ നീക്കുക.
- അടുത്തതായി, കാരമൽ ഇതിനകം തണുത്തതോടൊപ്പം, മുമ്പ് കരുതിവച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളുമുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് അതിന്മേൽ ഒഴിച്ച് മൂടുന്നു.
- പുഡ്ഡിംഗ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ശരിയായ ബെയിൻ-മേരി ലഭിക്കാൻ, ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു വലിയ ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ പുഡ്ഡിംഗ് വിഭവം വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.
- വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് പുഡ്ഡിംഗ് പാനിൽ നിന്ന് എടുത്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- പ്രത്യേക അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഇത് ഒറ്റയ്ക്കോ ഡൾസ് ഡി ലെച്ചെയോ മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകളോടൊപ്പമോ നൽകുന്നു.
ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഫ്ലേവറിൽ ഐസ്ക്രീമിനൊപ്പം ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗും നൽകാം. അതെ, വിശ്വസിച്ചാലും ഇല്ലെങ്കിലും, അത് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.
കൂടാതെ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്രഷ് കോൺ ധാന്യങ്ങൾ 3/2 കപ്പ് പാലിൽ കലർത്തി, അരിച്ചെടുത്ത്, അങ്ങനെ ലഭിക്കുന്ന പാൽ ബ്രെഡും പാലും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ആ പുതിയ രുചിയുടെ സമൃദ്ധിയുടെ കാര്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുഡ്ഡിംഗിന് എത്രമാത്രം വ്യത്യാസമുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് അനുഗമിക്കാം ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് പേസ്ട്രി ക്രീമിനൊപ്പം, മലേഷ്യയിൽ കഴിക്കുന്നതായി അവകാശപ്പെടുന്നതുപോലെ, അർജന്റീനയിൽ സാധാരണമായത് പോലെ ഡൾസെ ഡി ലെച്ചെ. എന്നിരുന്നാലും, സർഗ്ഗാത്മകത പ്രായോഗികമാക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതാണ്.
ഒരു ബെയിൻ-മാരിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുഡ്ഡിംഗ് പാകം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം പുഡ്ഡിംഗ് വരണ്ടതും രുചികരവുമായിരിക്കും.
നിനക്കറിയാമോ….?
- കൂടെ അപ്പം ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് ഇത് ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്ന മറ്റ് മൂലകങ്ങൾക്കൊപ്പം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ നൽകുന്നു.
- മുകളിൽ വിവരിച്ച തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഭാഗമായ മുട്ടകൾ ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീനുകൾ നൽകുന്നു, ഇത് പേശികളെ സൃഷ്ടിക്കാനും സുഖപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവർ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, ഡി, ബി 12, ബി 6, ബി 9 നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ അവ നൽകുന്നു.
- എപ്പോൾ പുഡ്ഡിംഗ് മുട്ട നൽകുന്ന പ്രോട്ടീനിൽ ചേർക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ മധുരത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നു പറഞ്ഞു. കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ബി 9, ധാതുക്കൾ, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവ ഓരോന്നും ശരീരത്തിന് അതിന്റെ പ്രത്യേക ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.
