ന്റെ സംയോജനം അത്തിപ്പഴം സാന്താ ഫേ ഡി ബൊഗോട്ടയുടെ ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരമാണ് ഇത്, സ്വന്തം സിറപ്പിൽ പാകം ചെയ്ത അത്തിപ്പഴം, ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി arequipe എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു തരം സാന്ദ്രീകൃത ഡൾസെ ഡി ലെച്ചെയുമായി കലർത്തുന്നതിന്റെ ഫലമാണിത്.
മുത്തശ്ശിമാർ ഈ പലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നത് കാണുമ്പോൾ അവർക്കറിയാവുന്ന വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന രുചിയെ വിലമതിക്കുന്നതിനാൽ കൊളംബിയക്കാർ സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന കുടുംബ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ്. ക്രിസ്മസിന് വിളമ്പുന്ന മേശകളിൽ എപ്പോഴും ഉണ്ടായിരിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ഡിസംബർ മാസങ്ങളിൽ അവർ ഇത് കഴിക്കുന്നു.
സജ്ജീകരണങ്ങളുള്ള അത്തിപ്പഴങ്ങളുടെ ചരിത്രം
എന്ന് ഒരു വിശ്വാസമുണ്ട് അത്തിപ്പഴം അവ ബൊഗോട്ടയുടെ സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ യാഥാർത്ഥ്യം എന്തെന്നാൽ, അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ ഉത്ഭവം യൂറോപ്പിൽ നിന്നാണ്. അത്തിപ്പഴം യൂറോപ്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെ സാധാരണ പഴങ്ങളാണ്, ആ ദേശങ്ങളിൽ നിന്നാണ് അവ ഈ അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്.
അത്തിപ്പഴം പുരാതന കാലം മുതൽ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു, അവയുടെ ഉത്ഭവം മെഡിറ്ററേനിയൻ, സമീപ കിഴക്ക് എന്നിവിടങ്ങളിലാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നവരുണ്ട്. ക്രിസ്ത്യൻ കാലഘട്ടത്തിനുമുമ്പ്, ഗ്രീസിൽ, പ്രശസ്ത തത്ത്വചിന്തകനായ പ്ലേറ്റോ അവയെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കുകയും അത്ലറ്റുകൾ അവരുടെ പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അവ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുകയും ചെയ്തു.
അവരുടെ ചരിത്രത്തിനപ്പുറം, കൊളംബിയക്കാർ അവരെ അവരുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ ഭാഗമാക്കുകയും അതിരുകടന്ന രുചിയിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും അവ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്തു. അത്തിപ്പഴം കുട്ടിക്കാലം മുതൽ അവരുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, കാരണം അവരുടെ മാതാപിതാക്കൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാരമ്പര്യം സംരക്ഷിക്കുന്നത് അവർ കണ്ടു. അത്തിപ്പഴം.
Arequipe ഉള്ള ബ്രെവാസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ബ്രെവാസ്
പ്ലേറ്റോ ഡെസേർട്ട്
പാചകം കൊളംബിയാന
തയ്യാറാക്കൽ സമയം ഏകദേശം മിനിറ്റ്
പാചക സമയം 2 മണിക്കൂറും പകുതിയും
ആകെ സമയം എൺപത് മണിക്കൂർ
സേവനങ്ങൾ 4 ആളുകൾ
കലോറി 700 കലോറി
ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കാൻ ബ്രെവാസ് നാല് പേർക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- പന്ത്രണ്ട് അത്തിപ്പഴം
- നാനൂറ് ഗ്രാം പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ പാനൽ
- ഒരു കറുവാപ്പട്ട
- മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ
- ഒരു നാരങ്ങ
- രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം
തയ്യാറാക്കാൻ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു വീട്ടിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- രണ്ട് ലിറ്റർ പാൽ
- അര കിലോ പഞ്ചസാര
- മുഴുവൻ കറുവപ്പട്ട
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും മറ്റൊന്ന് ബേക്കിംഗ് സോഡയും
അക്വിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെവാസ് തയ്യാറാക്കൽ
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതവും താരതമ്യേന വേഗത്തിലുള്ളതുമാണ്, കൂടുതൽ പരിശ്രമമില്ലാതെ മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കും. ബ്രെവകളിൽ കൈകൾ!
അത്തിപ്പഴം തയ്യാറാക്കൽ:
- The ബ്രെവാസ് അവ നന്നായി കഴുകണം, ഫ്ലഫും അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിലെ ഏതെങ്കിലും അശുദ്ധിയും ക്രമക്കേടും നീക്കം ചെയ്യണം.
- തണ്ട് മുറിച്ച് എതിർവശത്ത് ഒരു കുരിശിന്റെ ആകൃതിയിൽ രണ്ട് ഉപരിപ്ലവമായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകാതിരിക്കാൻ, അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു കലത്തിൽ അവ വെള്ളത്തോടൊപ്പം വയ്ക്കുക. തുടക്കത്തിൽ അത്തിപ്പഴത്തിനുണ്ടായിരുന്ന കയ്പ്പ് ഇല്ലാതാക്കാൻ അൽപം നാരങ്ങാനീര് ചേർത്താൽ മതി.
- ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, അവ ശിഥിലമാകാതെ മൃദുവാകും. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ അത്തിപ്പഴം പാകം ചെയ്യുന്നവരുണ്ട്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പാചക സമയം പാത്രം അതിന്റെ സ്വഭാവ ശബ്ദം ആരംഭിക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് ആയിരിക്കണം.
- അവ പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അവ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ച് പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ കടലാസ്, വെള്ളം, കറുവപ്പട്ട, മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ തേൻമഞ്ഞിനൊപ്പം.
- അത്തിപ്പഴം പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, പ്രത്യേകിച്ച് പാചകത്തിന്റെ അവസാന നിമിഷങ്ങളിൽ, മൃദുവായി ഇളക്കി, മറ്റൊരു മണിക്കൂറോളം ആ ഉരുകലിൽ വേവിക്കുക.
- മണിക്കൂർ കഴിയുമ്പോൾ, അവ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും സ്വന്തം സിറപ്പിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് അവയെ കളയാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
സാമഗ്രികൾ തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു രുചികരമായ തയ്യാറാക്കാൻ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ സാധനങ്ങൾഒരു പാത്രത്തിൽ പാലും പഞ്ചസാരയും ബാക്കി ചേരുവകളും ഇടുക. തിളയ്ക്കുമ്പോൾ പാൽ ഒഴുകിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തീ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് കൈവരിക്കാനാകും. കട്ടിയാകുമ്പോൾ, അത് പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് മാറുന്നതുവരെ ഒരു മരം പാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം. ഈ കുക്കിംഗ് പോയിന്റ് എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഓഫ് ചെയ്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
അത്തിപ്പഴങ്ങൾ അക്വിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക
അത്തിപ്പഴവും അരിക്വിപ്പും ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയതിനാൽ, അവശേഷിക്കുന്നത് അത്തിപ്പഴം പകുതിയായി തുറന്ന് അവയിൽ നിറയ്ക്കുക എന്നതാണ്. ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം ഇതിനകം നമ്മുടെ കൺമുന്നിലുണ്ട്.
അവയെ സംഭരിക്കുന്നതിന്, അത്തിപ്പഴങ്ങൾ വശങ്ങളിലായി വയ്ക്കണം, അവ വിരൂപമാകാതിരിക്കാൻ ഒരിക്കലും ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യരുത്. അവ വിളമ്പുമ്പോൾ, ഒരു കഷണം മൃദുവായ ചീസ് അവരോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുന്നത് പതിവാണ്, കൂടാതെ അത്തിപ്പഴം കലത്തിൽ അവശേഷിപ്പിച്ച സിറപ്പിൽ നിന്ന് അല്പം ഒഴിക്കാം. സ്വാദിഷ്ടമായ.
അത്തിപ്പഴം മുഴുവനായും വിളമ്പാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുണ്ട്, അവയ്‌ക്കരികിൽ ഉദാരമായ ഒരു ഭാഗം ആർക്വിപ്പിനൊപ്പം ഒരു കഷ്ണം തൈരോ പുതിയതും മൃദുവായ ചീസും വയ്ക്കുക.
Arequipe ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ബ്രെവാസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- സ്വാഭാവിക കയ്പ്പ് ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനോ വേണ്ടത്ര മയപ്പെടുത്തുന്നതിനോ ബ്രെവാസ്, അവ പാകം ചെയ്യാൻ പോകുന്ന വെള്ളത്തിൽ അൽപം നാരങ്ങാനീര് അല്ലെങ്കിൽ മുമ്പ് നാല് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഒരു നാരങ്ങ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അത് സാധാരണയായി ആ വിശദാംശം പരിഹരിക്കുകയും അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ രുചി വളരെ മനോഹരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- എന്നതിന്റെ ടെക്സ്ചർ ബ്രെവാസ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അത് മൃദുവും എന്നാൽ ഉറച്ചതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായിരിക്കണം. അതിനാൽ, പാചക സമയം കവിയുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. കുറച്ച് മിനിറ്റ് പാചകം പൂരിപ്പിക്കുന്നത് സങ്കീർണ്ണവും അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ അവർക്ക് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്.
നിനക്കറിയാമോ….?
- അത്തിപ്പഴം ശരത്കാലത്തിൽ പാകമാകാത്തതും വസന്തകാലത്ത് പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കാൻ അവയുടെ സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ മുൾപടർപ്പിൽ ശൈത്യകാലം ചെലവഴിക്കാത്തതുമായ അത്തിപ്പഴങ്ങളാണ്.
- അത്തിപ്പഴം നാരുകളുടെയും പലതരം വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഉറവിടമാണ്, പ്രധാനമായും വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി. അതിനാൽ അവയ്ക്ക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
- അവയിൽ നിരവധി ബി വിറ്റാമിനുകളും ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- കാഴ്ചയിൽ അത്തിപ്പഴം അത്തിപ്പഴം പോലെ കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവ സാധാരണയായി വലുതായിരിക്കും, അവയുടെ സ്വാദും മധുരവും കുറവാണ്, അവയുടെ നിറം പിങ്ക് ടോണിലേക്ക് ചായുന്നു. അതിനാൽ പലതരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അവർ വളരെയധികം ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
- നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇതിന്റെ ഉപയോഗം അത്തിപ്പഴം ഇത് അതീവ ജാഗ്രതയോടെ ചെയ്യണം, കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കും.
