Доња Пепа нугат

El Доња Пепа нугат Станува збор за десерт од Перу кој се прави од густа маса брашно во вид на стапче покриено со шанкака мед и украсени со мали бонбони во боја наречени грагеа.

Според неговата историја, се вели дека во Перу имало историски настан и дека еден вицекрал организирал награден натпревар, кој се состоел од подготовка на пријатна, хранлива храна која можела да се чува неколку дена. Со оглед на ова, победник беше г-ѓа. Слика на местенка на Josefa Marmanillo која ја подготви нугата и победи, крштевајќи ја нејзината креација со нејзиниот прекар Доња Пепа, псевдоним што се користи и се одржува до ден-денес.

Во моментов овој десерт е задолжен за отворање на прославите и традиционалните фестивали во Перу од октомври. Дополнително, популарно е поради тоа што е главната работна површина во виолетовиот месец каде се слави Господарот на чудата и посветеноста кон него.

Сепак, за оние кои треба да знаат што им вкус и диспозицијаДенеска ви го претставуваме неговиот рецепт, за да научите и секогаш да го имате подготвено за оние денови кога е потребно неговото присуство и максимално уживате во него со пријателите, семејството и роднините.

Рецепт за нугат на Доња Пепа

Состојки

За масата

• 3 лажици анасон
• 1 чаша вода
• 5 чаши брашно
• 1 лажица сол
• 500 гр скратен зеленчук
• 6 жолчки од јајца
• 4 лажици сусам, потпечени и мелени

за медот

• 6 чаши вода
• 2 стапчиња цимет
• 4 каранфилче
• 2 портокали, исечени на 4
• 1 дуња исечкана на четвртинки
• 1 кора од ананас
• 3 чаши шеќер
• 4 чаши панели
• 2 листови смоква

За покритие

• 1 чаша бонбони со бои по вкус

дополнителни прибор

• Херметички саксии или контејнери
• Процесор за храна или блендер
• правоаголни калапи
• Филм или пластика
• Дрвена палета
• Камшик балон

Подготовка

За масата

1. Внатре во тенџере направете а инфузија со водата и шолјата анасон. Оставете да дојде до точка на вриење, исклучете го огнот и оставете да се излади без да се цеди
2. Во еден процесор за храна, интегрирајте ги брашното, солта и скратувањето на зеленчукот додека сè не изгледа како овесна каша
3. Додадете ги жолчките и водата со анасонот малку по малку додека не се добие тесто не држете се за раце. книга
4. на маса претходно набрашнето, ставете и лесно замесете ја смесата. Исто така, измешајте го и препечениот сусам. Завиткајте во пластична фолија и ставете го во фрижидер најмалку 1 континуиран час
5. Како што минува времето, извадете го од фрижидер и ставете го на маса за да ги извршите следните чекори
6. Поделете го тестото во мали порции и формирајте чепкалки за заби колку должината на калапот каде што ќе се состави нугата
7. Наредете ги стапчињата за јадење во подмачкан калап и печете ги 15 до 20 минути или додека не порумени и не се исуши. Кога ќе бидат готови, исклучете го огнот и оставете ги да се одморат во рерна додека не се изладат. Извадете ги од калапот и се водатels во мрежи. Резервација

за медот

1. Во тенџере ставете ја водата, циметот, каранфилчето, портокалите, јаболката, корите од дуњата и ананасот и се вари на силен оган додека овошјето не стане многу меко и меко.
2. Вирус и фрлете ги цврстите материи
3. Вишокот вода вратете го на оган заедно со шеќерот, панелата и листовите смокви додека не потрае мека топчеста точка и неговата конзистентност станува густа. Се лади на собна температура

за вооружените

1. Во посебен калап наредете а слој стапчиња (маса). Ако имате какви било дупки, пополнете ги со расцепени и оштетени стапчиња. Обидете се да ја добиете основата добар пар
2. се капете со мед овој слој и додадете уште еден одозгора, но овој пат во спротивна насока и повторно ставете слој мед. Продолжете вака додека не ви снема состојки.
3. На крајот попрскајте со захаросани и послужете ги вашите гости

Совети и препораки

За подобра елаборација на Доња Пепа нугат, овде ќе посочиме различни совети за да бидете безбедни на патувањето што имате намера да го направите. Некои од нив се:

• Ако не сакате да капе или валкан изглед секогаш кога ќе го ставите медот помеѓу слоевите на нугата, можете да го комплетирате празни места со стапчиња или трошки од други парчиња што се скршени
• Медот мора да биде совршен. Не може да биде многу течност бидејќи уште повеќе ќе ги намокри бисквитите и нема да одолеат на тежината на оние што ќе бидат одозгора, затоа нема да стојат
• Ако сакаш, можеш процедете ја водата од анасон за отстранување на семето на ова растение. Ако тоа ви пречи, пред да ја интегрирате водата со тестото, можете без проблем да ги отстраните
• Мораш постојано следете го рецептот за да се постигне одлична подготовка. Во спротивно, ако отстапите од тежините и порциите, нугата нема да излезе со истите забележани карактеристики.
• Пред употреба, рерната мора да биде претходно загреана на 180 степени Ц за да го направите процесот на готвење брз и лесен

Нутритивен придонес

 Овој мал нугат од приближно 100 гр е еквивалентен до три леба со путер и џем, што го прави еден од десертите со највисока калорична содржина во Перу.

Исто така, тоа е јадење кое обезбедува помеѓу 400 Kcal по порција, 14.0 грама масти, 36.0 грама јаглени хидрати и 2 грама протеини. Како и други хранливи материи како што се:

• заситени масти 6.5%
• Натриум 130 мг
• Влакна 1.0 гр
• Протеини 2.0 гр

Карактеристики на нугат

Ова слатко се прави под мазно тесто од пченично брашно, полнето со мед и прелиено со обоени бонбони. Сепак, секој од овие делови содржи вкусен и многу целосен опис што го прави јадењето уникатно и неповторливо. Овие се:

• Тестенини

Пастата или чепкалките се оние кои се поставени за да му дадат структура на нугата. Понатаму, тие се тие го задржуваат целиот мед во нејзините ѕидови и дозволи мирисите и вкусовите да се концентрираат во еден залак.

Популарно, тие се направени од брашно, суштина од анасон, млеко, јајце, путер и цимет. Но, во некои подготовки ќе видиме состојки поедноставно и полесно со што му дава целосно значење на филот и неговиот вкус.

• шанкака мед

Медот е главниот автор на рецептот, бидејќи го дава на сладок и нуга вкус карактеристика на десертот.

Овој мед не се подготвува само од шанкака (прво нерафиниран мед или меласа од шеќерна трска), но има неколку состојки кои се ставаат да се варат покрај вода и кисели овошја, зачини и ароми.

• Дражеи и бонбони

Како традиција, на Доња Пепа нугат Декориран е со различни видови на прскалки, бонбони или чоколадни точки. Тие го вклучуваат следново:

• Дражеи: тие се мали сфери од различни бои, тоа се оние кои првично се одговорни за давање боја на препаратот. Тие исто така го заземаат најголемиот дел од покривот.
• Бонбони топчиња: Се од поширок волумен во споредба со апчиња. Тие доаѓаат во различни бои и големини. Овие се големи и мали
• Стапчиња: Тоа се издолжена и во разни бои. Тие можат да потекнуваат од чоколадо или карамела
• Фигурини: неговата рамни а тие претставуваат разновидни бои и одредени форми како што се ѕвезди, медали, срца, месечини, кругови, меѓу другото

Забавни факти

За Доња Пепа нугат љубопитни факти има многу, но најистакнатите се опишани на следниов начин:

• На 18 октомври го подготвил „Најголемиот нуга во светот“ кој достигна 307 метри во должина и беше подготвен од студентите на „Институтот за висока кујна D'Galia“ во „Parque de los Próceres de Jesús María“
• Исто така, на 5 октомври 2013 година, Митрополитската општина Лима, со поддршка на Одделот за здравство, го организираше натпреварот за „Најголемиот нугат“ каде специјалисти за подготовка на традиционалното слатко елаборираа еден од 200 метри во паркот на резерватот „Circuito Mágico del Agua“
• Во 2008 година се проценува дека производството на „Доња Пепа нугат“ достигна 540 илјади килограми само во три илјади пекари групирани во „Перуанската асоцијација на претприемачи во пекара и пецива“
• За време на вицерегалските и републиканските времиња постоела трговија исклучиво за продажба на нугат, позната како „Туронеро“ или „Туронера“ кои беа претставени во хроники и акварели на костумбристи како оние на Панчо Фиеро
• Во Перу се продава бонбона позната како „Дона Пепаво јасна алузија на „Нугат“ кој е бисквит натопен во чоколадо и покриен со обоени посипувања.