El такачо со отсечен Тоа е карактеристична храна за Перу. По потекло од регионот на џунглата на Амазон во таа земја, се проширил и во други перуански области, при што е можно да се вкуси на различни локации.
Елаборацијата на такачо со отсечен бара независна подготовка на двете компоненти, кои заедно го сочинуваат ова вкусно јадење. Нејзините главни состојки се варени и мелени или мелени зелени хлебни придружени со сушено и пржено месо познато под името jerky.
Такачото е толку типично во Перу што неговото име потекнува од кечуанскиот јазик „така чу“ чие значење е „тепаниот“, со тој термин ја идентификувале зготвената, здробената и здробената банана. Подготовката на таквачо не е тешко, за ова бананата мора добро да се свари, без разлика дали е сварена во вода, на скара или пржена; по готвењето се дроби или дроби, се меша со сол и маст, можејќи да се додаде парчиња свинска кора. Самиот такачо е толку убав што има и такви кои го служат без никаква придружба, како еден вид предјадење.
Од своја страна, cecina не е ништо друго освен дехидрирано месо со одредена сличност со колбаси од типот на шунка, чие потекло датира од предколонијалните шпански времиња. За оптимален непредвидлив се смета оној од задниот дел на добитокот; Сепак, некои веруваат дека највкусно е она што се подготвува од свинско месо, додека други тврдат дека може да се користи месо од други цицачи. Месото се маринира со разни зачини според обичаите на секој регион и потоа се подложува на процес на дехидрација и понекогаш на крајот се чади, целиот овој процес му дава вкусен и карактеристичен вкус.
El такачо со отсечен Тоа е комплетно јадење каде комбинацијата на компонентите резултира со јадење со исклучителен вкус. Нејзиното прифаќање е толку евидентно што има и такви кои го служат како појадок, додека други го избираат како главно јадење за ручек или вечера.
Рецепт за такачо со отсечен
Состојки
- 4 зелени банани
- 200 грама свински стомак или телешки гради, исечени на коцки
- 200 грама свинска маст
- 4 парчиња отсечени, исечени како филе, секое од нив тежи приближно 150 грама
- Растително масло, количина потребна за пржење
- Сол по вкус
Дополнителни материјали
- Тави
- За готвење на хлебните: тенџере со вода, сатен или скара или роса
- Сад или контејнер
- Чекан или уништувач
Подготовка на такачо
Во тава, растворете ја свинската маст и ставете ги парчињата свински стомак или телешки гради, додека да поруменат и да добијат изглед и густина на свинска кора. Отстранете ги и резервирајте го путерот. Скршете ги свинските кори
Излупете ги бананите и исечете ги на кришки. Мора да изберете како да се подготват: Може да се варат во вода, да се пржат на масло или да се потпечени - Највообичаено е да се пржат додека не се сварат добро. Парчињата банана по потреба се цедат и се носат во контејнер каде се дробат со помош на мелница или чекан додека не добијат изглед на пире, се посолуваат по вкус, свинската кора, свинската маст каде што се Подготвуваат свинските кори и тоа беше резервирано. Измешајте сè. Зачинетото тесто од банана поделете го на мали, слични порции. Секој дел од тестото ставете го еден по еден на дланка и обликувајте сфера. Поминете ги низ врело масло за да им се добие поголема конзистентност и да се формира еден вид кора.
Во друга тава пржете ги на масло парчињата кретен додека не добијат златна нијанса, внимавајќи да не изгорат.
Послужете парче кретен на чинија придружено со количината такачо што овозможува правична распределба.
Корисен совет
Едноставно јадење за приготвување кое може да биде придружено со пржено чоризо и со салата, можете да ставите и некој вид сос.
Јадењето има повеќе апетитен вкус со свински стомак отколку со говедско гради.
Нутриционистички придонес
Порција од 100 g такачо со отсечен содржи 35 g протеини, 9,5 g масти, 20 g јаглени хидрати, 120 mg холестерол, 3,4 g влакна, 40 mg калциум, 3,8 mg железо, 30 mg магнезиум, 620 mg калиум, 320 mg фосфор, 2,5 mg јод и 629 mg натриум.
Меѓу основните компоненти има и фолна киселина и неколку витамини, меѓу кои се издвојуваат оние од Б комплексот.
Карактеристики на храната
Такачо со отсечен, покрај тоа што е апетитно и вкусно јадење, има важна хранлива вредност поради високата содржина на протеини и малата количина на јаглени хидрати и заситени масти, што значи дека, за разлика од она што се случува при конзумирање свежо месо, внесувањето на отсечен не ги зголемува телесните масти и бидејќи е извор на калиум, магнезиум, фосфор, јод, калциум и витамини, тој е многу соодветна храна за спортистите.
Од друга страна, важната содржина на минерали ја помага функцијата на коските и забите (фосфор и калциум), за спречување на анемија (железо), ја подобрува срцевата и мускулната активност (калиум), го подобрува клеточниот метаболизам и го намалува заморот. мускули (магнезиум и натриум).
Фолната киселина и витамините Б имаат антиоксидантна функција, помагајќи да се спречи стареењето на клетките.
Протеините присутни во ова типично перуанско јадење се со висок биолошки квалитет, обезбедувајќи есенцијални амино киселини за правилно функционирање на телото, а се од особено значење за регенерација на мускулите.
Cecina има помалку масти од другите колбаси, но содржината на холестерол може да се смета за висока, затоа треба умерено да ја консумираат луѓе со историја на зголемени нивоа на липиди.
