Овој вид на јадење е еден од најконзумираните од Перуанците, поради неговиот големи варијации и на различните начини на кои се подготвува и служи според местото каде што се наоѓа секој човек.
Во античко време, оваа супа била храна со одлични квалитети што ја консумирале Инките; дури и Шпанците од вицекралството го подготвија на свое задоволство, бидејќи ова е наједноставниот начин да се поправи овој тип на протеини.
Во моментов, супата се служи со шкембе или шкембе, без да се заборави да се додаде чудесното јагнешко месо. За возврат, тоа е придружено со чифа ориз, бел ориз, варени клубени а зошто да не, со компири во сите негови презентации.
Рецепт за перуанска супа од јагнешко месо
Состојки
- 1 главица јагнешко или посна јагнешка коска, врат или нога
- 1 китка свеж коријандер
- 1 чаша свежа пиперка
- 1 чаша рендана банана
- 140 гр излупено ливче
- 1 суво чили миразол
- 1 лажиче. пеперминт
- 1 лажица масло. мелена лута пиперка
- 1 лажица масло. Кинески кромид ситно сецкан
- 3 моркови, исечени
- 3 стебленца целер сецкани
- Сок од еден лимон
- Паико
- компири по вкус
- Вода
- Сол по вкус
Материјали или прибор
- нож
- Ола
- Лажици
- Даска за сечење
- скимер
- Чаша или чаша за супа
Подготовка
Потоа измијте ја главата на јагнешкото со многу вода исецкајте го на мали парчиња. Во случај да користите друг дел од јагнешкото, направете го истиот чекор.
Во тенџере со многу вода, ставете ги парчињата заедно со сто и четириесет грама излупена мета (претходно измиена) и оставете гответе на тивок оган додека крпата не ја достигне својата точка, тоа ќе се знае кога ќе треба да ја отстраните пената што ја прикажуваат парчињата јагнешко кон површината.
Тогаш зачинете со сол по вкус и вкусете ја супата за да се исправи. Подоцна додадете ја сувата пиперка миразол и компирот по вкус, добро исчистени, излупени и исечкани на квадрати. Во случај на морков и целер, исецкајте ги на мали кришки и додајте ги во подготовката. Додадете ја и чашата рендана банана, така што супата ќе добие конзистентност.
Потоа, извадете ги и отсечете ги парчињата од јагнешката глава, со што ќе го вратите посното месо; на крајот, вратете го месото во чорбата и варете приближно 15 минути.
Како што минува времето, додадете паико по вкус, како и една лажичка нане, една мелено рокото, пиперка, сок од лимон и една лажица ситно сечкан кинески кромид. Промешајте сè така што секоја состојка се интегрира со другата. Поправете ја солта и варете уште 20 минути.
За да завршите, послужете во чинија за супа и декорирајте со коријандер на површината.
Предлози
- Користете свежо месо и зеленчук. Внимавајте на квалитетот и бојата на месото што треба да се користи, бидејќи тоа ќе влијае на вкусот на супата. Исто така, конзистентноста, вкусот и мирисот на зеленчукот може да бидат основен фактор за бојата и цврстината на супата.
- можете да вклучите шкембе, шкембе, пилешко, говедско или свинско месоСè зависи од вкусот на потрошувачите.
- За да и дадете на вашата чорба повисоко ниво, можете да ја замените водата за пилешка или говедска супа. Ова ќе ви овозможи да додадете зеленчук, давајќи нов вкус на вашето јадење.
- Важно е супата да зоврие Од 3 до 4 часа во зависност од количината, која ќе ви даде a чисто бела боја и чаден вкус.
- Ако за време на вриење видиме дека главата е веќе мека, го тргаме од тенџерето а останатите состојки нека продолжат да варат додека не се изедначи многу.
- Подготовката бара време за најдобри резултати. Покрај тоа, еден од клучевите за добро готвење е готви сè на тивок оган, на овој начин јагнешкото месо ќе биде помеко, постигнувајќи подобра текстура и осет при внесување.
Со што можете да ја придружувате супата?
За да додадете посебен вкус на Перуанска супа од јагнешко месо можете да ги следите упатствата подолу:
Придружете го овој рецепт со бунар de:
- Суд Серана
- Лута пиперка или регионална
- Капки од лимон
- Аџи сос
- Зелен кромид
- Магдонос
- зелен власец
- Бел ориз или чифа
- Манио или варени хлебни
до да се напие, по можност е:
- Било кој пенлив пијалок
- Сок од лимон доволно ладно за да се одземе жешкото од вриењето
- Природни плодови во сок
Историја на перуанската супа од јагнешко месо
Оваа супа е една од најпопуларните во Перу поради неописливиот вкус и леснотијата на подготовка. Во античко време, овој консоме хранел големи количини доселеници на Инките па дури и значителни количини на Шпанците во вицекралството, бидејќи тоа беше наједноставната форма и, исто така, со најдобар вкус каде јагнешкото беше главната состојка.
Во Перу, со сета своја гастрономска култура, ова јадење почна да се служи само со јагнешко месо, но со текот на годините нештата како шкембе или шкембе
На Јагнешка супа може да се каже дека бил претходник на Патаска од јагнешко месо или од Супа за глава, бидејќи со извртувањето во некои чекори и со интеграцијата на други состојки, супата стана уште едно јадење.
Придобивките од перуанската супа од јагнешко месо
Постои традиционално јадење кое има се повеќе следбеници, ова е Перуанска супа или супа од јагнешко месо, чорба за која многумина велат дека ги наполнува енергиите и чакрите.
Младото овчо месо е а добар извор на протеини, витамини и минерали, карактеристики корисни за здравјето на луѓето. Покрај тоа, обезбедува низа важни микронутриенти, како на пр витамин B12, кој се појавува само во храна од животинско потекло и други витамини од групата Б, како што се Б6 и ниацин.
Исто така, овој вид месо е извор на минерали како што се фосфор, железо и цинк, со што се избегнуваат ризиците од анемија и промени во нервниот систем. Исто така, ги носи потребните хранливи материи за формирање на хемоглобин, бидејќи има антиоксидантно дејство.
