На перуански десерти Тие се исклучителност за локалното население и посетителите, особено за време на веселбите, бидејќи токму на овие датуми заслепуваат најдобрите рецепти и препарати од целата област.
Традицијата на вклучување десерти на трпезата започнала со садење шеќерна трска во Латинска Америка од страна на Шпанците освојуваат а подоцна со изградбата на манастири и манастири во различни провинции на Перу, шпанските калуѓерки се примениле и се воодушевувале со изработката на слатки, дами кои заменувале со странски состојки за некои од локалитетот, што направило дека малку по малку ги подобруваат шпанските рецепти. станување Андите.
Исто така, почетокот на перуанската слаткарница го имаше својот најсилен апогеј во Виреинално време, Така, беа фалсификувани натпревари за да се види како шпанските десерти се подобрија кај Перуанците и како се појавија посебни прилагодувања за секој примерок. Наоѓање на калуѓерките од манастирите како победници од тој период за создавање и учење на остатокот од населението на нивните кулинарски вештини.
Во иста насока, перуански полови Тие станаа, како резултат на ширењето на вкусовите и рецептите низ целата земја, обичај што не може да го нема на масите на Перуанците, куќите, мобилните колички, рестораните и кафулињата што постојат на нивната територија, било поради нивниот сладок вкус. текстура или според неговата историја. Како следниов рецепт, јадење со непроценлив вкус, кое вреди да се проба.
Рецепт за пита со јаболка
Состојки
За масата:
- 1 и 1/2 чаши брашно
- 225 гр путер на собна температура
- 4 лажици шеќер
- 1 јајце
- ½ лажичка сол
- 2 лажици ладна вода
За полнење:
- 8 црвени јаболка
- 2 лажици брашно
- ¾ чаша шеќер
- ¼ чаша путер, несолен
- ½ лажичка рендано морско оревче
- 2 лажици мелен цимет
- Сок од ½ лимон
- ½ лажичка сол
Користени материјали
- Крпа за садови
- Молде
- Нож
- Путер хартија
- Тава за пржење
- Длабок контејнер
- Големо тенџере
- Вилушка
- Мали чинии за вечера или чинии за вечера
Подготовка
- Маса
Првото нешто што треба да направите е да имате а голем сад За да ги додадете брашното, солта и шеќерот, со рака добро измешајте ги сите состојки.
Потоа додадете го претходно исецканиот путер мали парчиња и со помош на прстите додајте го во брашното. Сè уште не сакајте, само интегрирајте сè.
Потоа додадете ги јајцата и продолжете со правењето envolvent движења со врвовите на прстите без месење, за да не се активира глутенот во брашното.
Ако забележите дека тестото е многу суво, постепено додавајте го ладна вода додека продолжувате да мешате. Кога препаратот ќе стане изгорен и обработлив, поделете го тестото на Два дела и обете порции покријте ги со хартија за печење или кујнска крпа, ставете во фрижидер и оставете да отстои 1 час, приближно.
- Полнењето
Додека тестото го зема температура од фрижидер загрејте ја тавата, додадете ги путерот, брашното и јаболката. Извадете го и покријте, варете 7 минути. Отстранете го капакот и додадете ги другите состојки, варете ги Уште 5 минути и тргнете го од оган. Резервирај.
- Собранието
Извадете го тестото од фрижидер и расукајте го со помош на сукало. Земете ги и истегнете ги двете парчиња, едно од овие ќе биде за основата на стапалото, а другата за врвот од него
Првото парче ставете го во калапот (претходно премачкан со путер и брашно) и со прстите размачкајте го до висина на високите рабови. Погрижете се тоа најдоброто можно за при печењето да биде крцкаво.
Брзо ставете ги јаболката од филот добро распоредени а потоа од горниот слој тесто исечете тенки ленти од ширина на прстот повеќе или помалку.
Со овие направи а ткиво врз јаболката, во форма на мрежа или корпа. Ако не можете да го направите ова, цврсто ставете го капакот на врвот на питата и со виљушка отворете ја за да се испече одвнатре.
Однесете во рерната за да Степени на 180 C, 45 минути. Бидејќи горниот дел е златно-кафеав, извадете го и изладете го.
Кога е на собна температура, исечкајте поединечни парчиња и послужете на десертни чинии.
Совети и препораки за добра подготовка
И ова е десерт лесно да направиме, но сепак мораме да земеме предвид различни опции и методи за да добиете подобра подготовка. Советите се како што следува:
- Брашното не може да биде муја мојада. Времето во фрижидер мора да биде доволно долго за да се постигне саканата текстура
- Маса не може да се меси долго време. Тоа е само потребно интегрираат секоја состојка правилно и доследно
- Јаболката треба да биде сочни и мазни, за во моментот на печење да не станат тврди и суви
- Треба да користите само јаболка кои се користат за подготовка, пример е од типот Granny Smith, Gala and the Golden Delicious
- Доколку сакате филот да биде погуст, додадете две лажици пченкарен скроб, добро промешајте и соединете со овошните сокови
- Склопената нога ставете ја во фрижидер за 10 Minutos пред да се пече, ова ќе го задржи надвор од форма
- Доколку сакате посладок вкус, при расклопување на веќе испечената пита додадете неколку парчиња од захаросано овошје или шеќер во прав
- Неопходно е секогаш да се биде свесен за време за печење, затоа што ако помине времето и гори, стапалото ќе земе а горчлив вкус тоа не се сака
Придонес исхрана
Иако питата со јаболка е малку сладок десерт, таа хранлива содржина тоа е доста високо. Следува сметка за ова:
За порција нога од 140 грама добивате:
- Калории 371 Kcal
- Маснотии 17.5 гр
- Јаглехидрати 51.9 гр
- Протеини 2.7 гр
- Натриум 296 мг
- Влакна 2.2 гр
- Шеќери 21.9 гр
- Витамин Ц 2%
- минерали 2%
- Железо 2%
