Во Аргентина, на колачи со дуња, кои претставуваат високо ценето слатко, кое се подготвува со лиснато тесто кое се полни со дуња и се пржи. Дури и кога се топли, се мачкаат со сируп и се посипуваат со шеќер во прав, а на семејните собири во недела често се придружени со парче, кафе или чај, сигурно многупати приготвени од бабите.
Младите набљудуваат и на тој начин семејните детали се пренесуваат од генерација на генерација за елаборација што одговара на нив кекси, кои мирисаат на семејство. Тие се исто така вообичаени со полнење со сладок компир, често се гледа со шарени прскања одозгора.
Едноставно тесто за вкусно колачи со дуња Се прави главно со шеќер, јајца, путер и брашно. Слатката дуња веќе може да се купи подготвена, но може да се направи дома со варење на плодовите од дуњата неколку минути, а потоа водата се отстранува. Потоа се лупат, се вадат семките, се сечат и се варат само со вода додека не се покриени и со количина шеќер еднаква на тежината на дуњата.
Потоа се варат и се исклучуваат. Следниот ден повторно се варат и така додека не ја добијат својата карактеристична боја. Не е неопходно да се додава згуснувач бидејќи конзистентноста на желето од дуња е природна како последица на обилниот пектин што го содржи ова овошје.
Историја на колачи полнети со дуња
Вкусните колачи исполнети со дуња се поврзани во Аргентина со датумот на 25 мај 1810 година, на првата татковинска прослава на првата влада на Аргентина, ослободена од шпанските освојувачи. На гореспоменатиот датум се наведува дека некои дами ги продавале своите колачи со дуња носејќи корпи полни со нив на главите.
Во секоја национална прослава на секоја година, училишните институти ја рекреираат сцената, облекувајќи ги девојчињата во костими од соодветниот период, носејќи ги нивните корпи со кекси.
За некои постои полемика за тоа кое пециво прво се приготвувало дали тоа е филот со сладок компир или филот со дуња. Одговорот за многумина е очигледен бидејќи слаткиот компир бил во Аргентина кога дуњата пристигнала на нејзина територија. Дуњата пристигна во Аргентина од рацете на Шпанците за време на освојувањето. Потеклото на плодовите на дуњата е опишано подолу.
Дуњата е роден во европските земји лоцирани на брегот на Каспиското Море. Во античко време во Грција. Во античко време се поврзуваше со дуњата, својства кои ги фаворизираа љубовта и плодноста, поради што беше дел од прославите што одговараат на тогашните свадби. Во Грција дуњата, дрво чиј плод е дуњата, беа посветени на божицата на љубовта, Афродита.
Рецепт за правење колачи полнети со дуња
Состојки
500 грама брашно, масло, 250 милилитри вода, прстофат сол, 400 грама шеќер, 300 грама путер, половина килограм дуња.
Подготовка
- Со брашното и солта формираме вулкан и во центарот го додаваме сечканиот путер (150 грама). Се меси додека не се добие тесто со земјена конзистенција.
- Во неа полека се додава вода, додека се продолжува со месење за тестото да изгледа мазно. Се остава да одмори околу 20 мин.
- На крајот од времето за одмор, тестото се развлекува со валјак додека не добие дебелина приближно еден сантиметар. Целиот горен дел од тестото се мачка со доволно разреден путер, се попрскува со малку брашно и се превиткува три пати. Постапката се повторува, растегнувајќи го тестото така што ќе го премачкаме со разреден путер, ќе го попрскаме со брашно и ќе го свиткаме три пати. Се остава да одмори во фрижидер околу 30 мин.
- По назначениот одмор тестото се развлекува со прибор додека не добие дебелина приближно 3 мм. Се сечат квадрати од приближно 8 см.
- На еден од исечоците за тесто, во центарот се додава парче дуња и се покрива со друг исечок за тесто, така што врвовите на двата употребени исечоци за тесто добиваат форма слична на ѕвезда од 8 врвови. . Тестото премачкајте го со вода за да се спојат со притискање со прстите.
- На крај се пржат и се посипуваат со шеќер во прав.
- Подготвен за вкус на колачи со дуња. Пријатен оброк!
Совети за добивање колачи наполнети со дуња
Капкејковите со кои се занимаваме може да се печат во рерна и на овој начин да додадете мелен цимет одозгора кога ќе ги ставите во рерна.
Можете да го искористите тестото од кексите и да ги наполните со dulce de leche, сладок компир или кое било друго овошје како што се јагоди, млечно или папаја, ананас, гуава.
Во прилог на придружни колачи со дуња со, мате, кафе или чај, по вкус, може да биде придружена и со парчиња сирење што најмногу ви се допаѓа. Така, се добива совршен контраст што непцето го цени.
Дали знаеше….?
- Дуњата го обезбедува организмот со јаглехидрати, кои со природни процеси телото ги претвора во енергија. Тие содржат, меѓу другите елементи, витамин Ц, калиум и фосфор, од кои секој дава особена корист за оние кои консумираат дуња.
- Брашното со кое на колачи со дуња Придонесува за организмот, меѓу другите елементи, и јаглехидрати, што резултира со додавање енергија на онаа што ја дава дуњата.
- Путерот е богат со витамини Е, А, Д, К и содржи минерали: цинк, селен, манган, бакар, јод. Секој од овие споменати витамини и минерали дава свои особено важни придобивки за функционирањето на телото.
Следствено, путерот е антиоксиданс, го подобрува видот, го контролира метаболизмот на калциум и фосфор, се грижи за коските и штити од болести на тироидната жлезда.
Путерот исто така обезбедува здрави масни киселини како омега-3 и арахидонска киселина, кои го зајакнуваат имунолошкиот систем и помагаат во функционирањето на мозокот.
