La Виолетова каша Тоа е вкусен и здрав десерт, кој се менува во форма, подготовка и многу разновиден по вкус; карактеристики усвоени од неговата голема лоза и кулинарско семејство.
Денеска ќе ви претставиме десерт врз основа на виолетова пченка, поточно со морсо пченката, еден од 35-те видови пченка што се берат во Перу и кои се посебни за да се направи ова вкусно слатко јадење.
Без разлика дали заедно со јаткасти плодови, лушпи од ананас, срца од дуњи, јаболка, зачини, ароматични каранфилчиња, црн пипер, стапчиња цимет, шеќер во прав или брашно од сладок компир, каша од пченка Тоа е еден од најценетите оброци во Перу, што го прави интересен за подготовка и споделување, па еве го рецептот за него.
Рецепт на виолетова мазамора
Состојки
- 300 гр пурпурна пченка
- 2 литри вода
- 1 литар млеко
- 6 каранфилче
- 2 стапчиња цимет
- 200 грама шеќер
- Мелен цимет по вкус
- Сечкано овошје (по избор)
Материјали
- Ола
- Голема дрвена лажица
- Крпа за садови
- Чаши за супа
- Рачна мелница или кујнски помошник
Подготовка
Многу е важно натопете преку ноќ пченката во чист сад (може да биде пластична, метална или глина) со доволно вода.
Следниот ден, кога пченката поминала 24 часа во омекнување, истурете ја во а молино така што ова здроби или мелење, нејасно. Исто така, ако немате рачна мелница, можете да користите a кујнски асистент добро да се распадне пченката.
Потоа, место зовријте ја водата внатре во големо тенџере. Кога ќе зоврие додадете ја претходно мелената пченка, циметот, каранфилчето и шеќерот.
Со дрвена лажица измешајте ја секоја состојка и нека се готви еден час. Мешајте 15 минути за ништо да не се залепи или изгори во тенџерето.
Подоцна истурете го млекото и продолжете да мешате за секоја состојка да се соедини многу добро. Повторно ставете го препаратот да зоврие и исклучете го огнот кога тоа ќе се случи.
Поправи ако има добар вкус или ако нивото на шеќер е по желба, во спротивно додадете уште малку шеќер да се подготви пред да се излади.
Оставете да отстои и на собна температура послужете во шолја за супа и посипете со малку мелен цимет. Придружете ги со парчиња леб или бисквит.
Препораки за успешно подготвување на рецептот
Едноставноста и леснотијата на садот се неспоредливи. Но, за да се спроведе со целосен успех, ќе треба да ги прочитате следните упатства:
- мора измијте ја пченката многу добро, Затоа се препорачува да се остави преку ноќ да кисне, а следниот ден добро да се измијат зрната за да се отстрани лушпата или лушпата, како и сите постоечки нечистотии и остатоци.
- Оваа вкусна виолетова каша може да се консумира исто толку топла како топла. Истовремено може да се чува во фрижидер неколку дена и да се конзумира по потреба
- Можете да го замените полномасно млеко од обезмастено млеко и шеќер за засладувач, па кашата ќе биде многу поздрава. Овој тип на промена се предлага за дијабетичари или хипертензивни лица
- За возврат, циметот на декорацијата може да варира по какао во прав
- Во оваа каша можете да додадете Парчиња овошје кога ќе биде готово. Тоа може да бидат праски, смокви, јаболка, круши или ситно сецкан ананас без семки. Некои луѓе го претпочитаат со суво грозје, сливи, овес, гранола или црвено овошје, но неговата интеграција во рецептот ќе зависи од вкусот на субјектот.
Нутриционистички придонес
El виолетова пченка тоа е здраво наследство за човештвото; бидејќи содржи супстанции фенолни и антоцијани, покрај другите многу важни фитохемикалии за менталното и физичкото здравје.
Оваа пченка се користела уште од времето пред Инките и била претставена во различни култури како храна протеини и здрави. Некои од неговите хранливи карактеристики се опишани на следниов начин:
За плаќање со 200 гр мазамора се добива:
- Калории 150 Kcal (од интегриран сладок компир скроб и шеќер)
- Влакна 4 гр
- Калциум 43 мг
- железо 2 mg
Исто така, има високи моќи антиоксиданти, кои го забавуваат процесот на стареење, ги стабилизираат и штитат вените и артериите од дејството на слободните радикали и промовираат добра циркулација на крвта, го намалуваат нивото на холестерол и се борат со дебелината и дијабетесот.
Вид на пченка
El виолетова пченка е дел од збир на сорти на Зеа Мејс кои претставуваат виолетово овошје.
Ова растение расте главно во Андите на Перу, Боливија, Колумбија и Еквадор, и тоа е единствената сорта во светот која е навистина виолетова до срж, единствената која има безброј здравствени придобивки и се смета за одлична храна со карактеристичен вкус за десерти, пијалоци и регионални јадења.
Во Јужна Америка постојат различни сорти на оваа пченка, сите потекнуваат од линијата на повеќе предци на пченка наречена Ккули (Термин на потекло од Кечуа) и, кој сè уште се одгледува во перуанските земји. Некои од овие сорти се разликуваат на следниов начин:
- Засилена виолетова: Оваа пченка е добиена од Караз а се сее на височина од околу 2 m, чија предвременост на машкото цветање е од 90 до 100 дена.
- Виолетова Караза: Се користи за сеидба во сиера
- Арекипењо: Не е интензивна боја, има многу варијабилност што може да се подобри, порано е од претходните
- Виолетова Куско: Тоа е пченка доцна, од крупни зрна наредени во уши од добро дефинирани редови
- Јунин Блек: Тие се родени во централните и јужните висорамнини на Перу, стигнувајќи до Арекипа. Брои со еден поинтензивна боја, достигнувајќи црно, но со истите протеини како и претходните
Постојат и други сорти кои вклучуваат пченка Пуја Гуа (од нахуатл: puxauac, меко), Конго, Нал те и Монго.
Зошто пченката ја има оваа боја?
Бојата која ја карактеризира пченката е а антоцијанин што е тој цијанидин-3-б-гликозаОва се наоѓа и во зрната и во круната. Исто така, оваа природна боја има корисен потенцијал за здравјето; бидејќи тоа е а богат антиоксиданс со докажани лековити својства ширум светот.
