La Quinoa Тоа е растение од Андите кое потекнува од околината на езерото Титикака, Перу и Боливија. Се одгледуваше и користеше од предхиспанското цивилизации а подоцна заменет со традиционалните житарки од овес, ориз и пченица по доаѓањето на Шпанците.
Во почетокот, на Quinoa стана главна храна кај населението Инките, Мача, Парака, Наска, па дури и во рамките на Тиахуанакос, кои го користеле за консумирање во едноставни јадења на база на млеко и протеини, како и за хранење на своите животни.
За возврат, секоја од овие популации беа одговорен за давање преваленца на растението, бидејќи тие беа овластени да го негуваат и одржуваат Quinoa за нивниот опстанок и соодветно, за растот и знаењето на нивните претходници.
Денес, оваа состојка ќе биде ѕвезда на подготовката, обезбедувајќи повеќе од само богат вкус, туку количина на протеини, витамини и минерали за вашата исхрана и за онаа на вашето семејство, претставена преку мазамора или атол, неверојатно природно и здраво јадење за појадок, ладни денови или едноставно како предјадење или десерт на маса.
Овој рецепт е многу популарен и на американскиот континент, Поради неговата едноставност при подготовката, неговите состојки кои лесно се наоѓаат и неговата вкусност, но за да знаете за што се работи, подолу се неговите чекори и потреби.
Рецепт за киноа мазамора
Состојки
- 300 гр измиена киноа
- 200 грама шеќер
- 2 л вода
- 1 л млеко
- 6 каранфилче
- 2 лушпи од цимет
- Мелен цимет по вкус
Материјалите за употреба
- Тава
- Лажици
- Кујнска крпа
- Чаши за супа
Подготовка
- Започнете со поставување зовријте ја водата во длабок тенџере, откако ќе се варат, додадете го Quinoa, претходно измиен, како и цимет, каранфилче и шеќер
- измешајте сè многу добро така што секоја состојка го дава својот мирис и вкус. Оставете да се готви 40 минути
- промешајте одвреме-навреме да не изгори или да се залепи на дното на тенџерето
- Подоцна додадете го млекото и повторно промешајте. Оставете да се вари уште 10 минути. На крајот од времето, исклучете го огнот и извадете го од горилникот
- Поправете ја сладоста а ако на вкусот ви фали шеќер додадете уште малку
- Оставете да се излади или ако е ваш избор, послужете уште топло во а шолја за супа и посипете малку мелен цимет. Интегрирајте парчиња леб
Препораки
La Каша (Храна слична на куките направена од пченка и подготвена на различни начини според местата во Америка) Киноа, е еден од десертите повеќе хранлива и вкусна од перуанската култура. Покрај тоа, тоа е слатко јадење подготвено со една од најценетите суперхрани на планетата, позиционирајќи го во позиција чиј квалитет и уживање се високи.
Подготовката на ова слатко тоа не е комплицирана задача, уште една карактеристика што го прави освен вкусен, супер лесен за правење. Сепак, да не се залажуваме со сето ова, бидејќи неговата елаборација бара прецизност и будност, за ништо да не се залепи во тенџерето и неговата текстура да биде идеална. И двете работи не се тешки, но мора да бидат точно.
Затоа, со оглед на можноста дека не го знаете трикови и совети за да го направите овој десерт на најдобар начин, денес изразуваме кратко список со препораки за да можете да се информирате и да уживате во процесот:
- Така што Quinoa олабавува и не е меко или тесто, а исто така добива вкус, постои едноставен трик што можеме да го направиме пред да готвиме. Ова е за тост или пржете ги семките пред да ги готвите, за да бидат целосно запечатени и да не откачат се што е внатре во големо мнозинство
- Се должи добро измијте ја киноата пред да зоврие, ова за да се отстранат нечистотиите и да им се даде влага на друга температура
- Се препорачува оставете ја киноата да кисне преку ноќ. Потоа измијте го со доволно вода од чешма за да ги отстраните сите остатоци.
- Готвењето на киноа е многу слично на оризот, треба да се дозволи да омекне доволно за да се конзумира удобно без да се остави да достигне точка каде што е невозможно да се открие секое зрно.
- Овој вкусен пудинг е може да се конзумира топло или ладно според вкусот на народот
- Полномасното млеко може да се замени со обезмастено млеко во зависност од случајот истото се случува и со шеќерот и засладувачите, може да се сменат за шеќерна трска или панела за да се направи поздрава каша. Овој тип на промена во мазамората на Quinoa Идеален е за луѓе кои страдаат од дијабетес, хипертензија и проблеми со крвта.
- За украсување можете заменете го циметот со какао во прав, овошје, јаткасти плодови или dulce de leche. Исто така, може да се постави и украси со захаросани плодови како што се ананас, јаболко, праска, суво грозје или сливи
Хранлива вредност
Потрошувачка на Quinoa тој е многу разновиден и може да се готви во многу различни јадења, кои се разликуваат по вкус (солен и сладок) и презентација. Оваа храна е може да се сервира за појадок со овошје или леб, со јогурт или врз салата. На ист начин е специјален за супа или за правење крем на база на друга состојка.
Неговото семе обезбедува сè есенцијални аминокиселини за телото, изедначувајќи го неговиот квалитет на протеини со млекото. Зрната се многу хранливи надминувајќи ги традиционалните житарки по биолошка вредност, хранлив и функционален квалитет, како пченица, пченка, ориз и овес.
Исто така, на Quinoa има исклучителна рамнотежа на протеини, масти и јаглени хидрати, Главно благодарение на скробот. А, меѓу аминокиселините присутни во неговите протеини, се издвојуваат лизинот (важен за развојот на мозокот) и алгеринот и хистаминот, основни за развојот на човекот или човечкото суштество во детството.
Покрај тоа, е богата со метонимија и цистин, во минерали како што се железо, калциум, фосфор и во витамините Б и Ц; додека има малку маснотии, а со тоа ги надополнува другите житарки и мешунките како боранија.
Сепак, важно е да се истакне тоа не сите сорти на киноа се без глутен, затоа мора да бидете свесни во случај да имате гостин кој боледува од болест која ве спречува да ја јадете оваа состојка полна со глутен.
Во оваа смисла, за да сте свесни за броеви и количини на хранливи материи што треба да се консумираат, еве кратка листа со саканите информации:
Од на секои 100 грама Киноа се добива:
- Калории 368 гр
- Јаглехидрати 64 гр
- Скроб 52 гр
- диетални влакна 7 гр
- Граса 6 гр
- полинезаситени масти 3.3 гр
- Триптофан 0.17 гр
- Вода 13 гр
- Витамин Б2 0.32 g
- Витамин Б0.5 мг
- Фолна киселина 184 инчи
- Витамин Е 2.4 mg
- Железо 4.6 mg
- магнезиум 197 mg
Предности на консумирање киноа
јадете редовно Quinoa го подобрува вашето здравје и спречува одредени болести на срцето и мускулите. Во моментов се препорачува 48 грама дневно во текот на три оброци за да се намали ризикот од заболување од кардиоваскуларни заболувања, дијабетес тип 2, крвен притисок, рак на дебелото црево, дебелина, рак на дојка, гонореја и туберкулоза, меѓу другите. Покрај тоа, содржи алкална супстанција и поради тоа се користи како природен лек за исчашувања и истегнувања.
Видови на киноа
Постојат неколку видови на Quinoa од кои се: Бела, црвена и црна киноа
- бела киноа
La бела киноа а реална е сортата најпозната по својот вкус, мека е и има а лесна и мека текстура. Се препорачува за секаков вид рецепти од перуанската кујна.
- црвена киноа
Овој вид на жито или житарки има поинтензивен вкус, потсетува на јаткастото овошје и се охрабрува да го консумира во салата или со овошје, сето тоа ја победува високата хранлива содржина.
- црна киноа
La Quinoa негра е резултат на вкрстете ги семките од киноа и спанаќ, кој даде хибрид со поголема текстура, покрцкав и со интензивно сладок вкус. На црна киноа Богат е со литиум и антиоксиданси, има и антивоспалителни и лековити својства.
Буш од Киноа
одгледувањето на Quinoa беше и е присутен во Јужна Америка, благодарение на маркетингот и продажбата на фабриката во рацете на предхиспанското и во тоа време, на вонземјани кои се населиле во областа. Исто така, се проширил во различни земји во Латинска Америка и не избегнал да влезе во други нации во Европа и Азија со високи нивоа на принос и производство.
La Quinoa Во ботаниката е познат по името Chenopodium Quinoa, билка која припаѓа на подфамилијата Chenopodioidesea на Amaranthaceae. Технички, тоа е овошје, но познато е и класифицирано како цело зрно.
Помеѓу сите негови движења, дестинации и различни култури во областа, климата и другите фактори како што се ѓубривото и почвата, Quinoa стоеше како а тревни грмушки Вообичаено достигнува висина од 1 до 3 метри.
Нејзините алтернативни листови се широк и полиморфен, централното стебло може да биде повеќе или помалку разгрането во зависност од сортата или густината на садење. Цветовите се наредени во клапи, секој од нив се мали и без ливчиња, брзо да стане зрно или овошје што треба да се бере.
плодот е ахенска утрикула на мембранозен перикарп со дијаметар од околу 2 милиметри, има леќести семиња со изобилен брашнат полисперм и моментално, кога ќе достигне зрело ниво во растението, може да стане поголем, со висока содржина на скроб и помалку протеини.
Во истата смисла, оваа грмушка, која многу луѓе ја нарекуваат „големо дрво“ поради нејзината големина, се смета и за растение со различни терминали. Еден од овие е хермафродит или мажјак а страничните најчесто се женски, што овозможува нејзино размножување и раст.
Киноата. Отпорност и издржливост
La Quinoa се издвојува по тоа што е високо отпорна шума, што му овозможи да трае повеќе од илјада години во почвите на Перу, Чиле, Боливија, па дури и Аргентина.
Во оваа смисла, на Quinoa е прв, отпорен на сите временски услови. Тој е толерантен на студ и на континуирано користење на вода и на злото од дождовите. Покрај тоа, има а извонредна адаптација на земјата, може да издржи температури од 4ºC до 38ºC и да расте со релативна влажност од 40% до 70%.
