Доколку барате јадење кое е богато, економично и кое, пак, ве остава целосно заситени и задоволни, Моте или супа од Моте тоа е јадење што ќе го постигне тоа. Тоа е затоа што е силен и комплетен препарат, на кој не му треба ништо за дополнување, поради високата содржина на влакна и густата супа од зеленчук.
Caldo de Mote е симболично јадење на Перу, кој е препознатлив по својата силна конзистентност и понизност во состојките. Ова јадење е посебно за студените денови на Андите, бидејќи не е неопходно да се консумира додаток како ориз, компири или тестенини за да се сити, но со својот голем придонес на влакна прави телото да реагира на висината на местото и во исто време да биде силно и енергично за движењата во него.
Сепак, знаеме дека не сте тука само за да прочитате рецензија за ова јадење, туку дека сакате да знаете како да го подготвите ова чудо. Со оглед на тоа, денес ви го претставуваме Рецепт за Калдо де Моте, како и неговите состојки, материјали и неколку совети за да можете да го рекреирате ова јадење на најздрав и најхранлив начин, па земете ги ракавиците, облечете ја мандарината и почнете да готвите.
Состојки
- 1 килограм моти (пченка)
- 500 гр говедско бутче
- 250 гр шкембе
- 4 бели компири
- 1 домат
- 1 cebolla
- 2 лажици. мелено чили
- 1 лажица масло. од мелен лук
- 1 лажица масло. пеперминт
- 1 лажица масло. оригано
- 1 лажица масло. магдонос
- 2 лимони
- Масло по вкус
- Сол и бибер по вкус
Материјали
- големи контејнери
- 2 тенџериња санкочо
- Даска за сечење
- Нож
- лопатка за мешање
- Цедилка
- чинија за сервирање
Подготовка
- Земајте го ливчето или пченката еден ден пред подготовката и измијте ги со многу вода, така што лушпата малку паѓа надолу. Потоа во голема чинија нека кисне преку ноќ.
- Повторно направете го чекорот број еден, но сега со шкембето земете го, добро измијте го и со помош на даска за сечкање и добар остар нож исечете го на мали парчиња или коцки. Оставете го да кисне заедно со сок од два лимона и прстофат сол, до следниот ден..
- Денот на подготовка исцедете ја секоја состојка и однесете ги на масата каде што ќе се свари и спојува секоја состојка.
- Сега во тенџере со санкочо додадете многу вода и додадете ја пченката, вклучете го огнот и варете додека пченката не експлодира, ова горе-долу 30 до 40 минути.
- Додадете неколку листови нане, прстофат оригано и сол. Оставете да се готви на силен оган уште 30 минути.
- Во друго тенџере Гответе ги компирите со прстофат сол.
- Повторно подигнете ја даската за сечење и доматот, кромидот и магдоносот исечкајте ги на ситни коцки. Резервирај.
- Одделно направете го сосот. За ова, земете уште едно големо тенџере, додадете малку масло и зеленчукот исечен во претходниот чекор. Исто така, додадете прстофат сол, бибер, чили и оригано. Нека се пржи во ритам на оган.
- Земете ја кравата нога и отстранете ја непотребната маснотија, добро измијте го и фрлете го во сосот. Исто така, интегрирајте го шкембето, претходно измиено. Оставете да ги апсорбира протеинските вкусови.
- Во тоа време, земете ја пченката, веќе сварена и однесете го без вода во софрито тенџерето. Потоа, во новиот препарат додадете половина од водата каде што се вареше пченката.
- Исто така, додадете ги сварените компири со лушпата, извадете сè и оставете да се готви уште 30 минути.
- За крај, послужете во поголем сад, додадете малку пченка, шкембе, доволно супа и зеленчук и одозгора ставете ја кравата нога. Украсете со ситно сечкан магдонос и неколку парчиња зелено чили.
Совети и предлози
- Ако сакате да го избелите шкембето или шкембето, можете да го натопите со сок од два лимона, како што кажавме на почетокот. плус една лажица сода бикарбона. Следниот ден, фрлете ја водата и енергично измијте го протеинот. Можете да го направите овој чекор онолку пати колку што сакате да ги отстраните нечистотиите од парчето.
- Може да го замените кравјото со свинско. Со второто, мора да го извршите истиот процес на чистење и дезинфекција што го објаснивме претходно.
- За поголема концентрација на супа, додадете сечкан жолт целер или окумо. Тие служат како додаток на компирот, давајќи му на препаратот поголемо тело и конзистентност.
- За декорација, можете да го користите сецкан кинески кромид или цилантро.
- На ваша услуга прво мора да го истуриме мотот, потоа чорбата и одозгора пленотНа крајот додадете ги сечканите билки одозгора.
Што е чорба од мота?
El Моте супа е генеричко име за разликување на зрна или мешунки од андско потекло, како пченка и мешунки, варени во вода, кои се консумираат во различни области на американскиот континент како прилог. Во принцип, чорбата е едно од типичните јадења на Кахамарка, град во планинската област на северен Перу, кој се растураше низ сите перуански региони сè додека не стана простор во рамките на прославите на заштитниците на земјата.
Неговото име доаѓа од кечуански ¨Фатасга¨ што значи пукнат, скршен или отворен, чии карактеристики вклучуваат начин на сервирање целосно топло за борба против непцето на локалното население и посетителите од студот во регионот на Андите, покрај гладот и анксиозноста. Некои од неговите состојки се предхиспанско, што можеме да го најдеме во земји како Аргентина Боливија Чиле Еквадор и Перу, кои припаѓаат на јужноамериканскиот регион.
Во иста смисла, ова е многу хранливо јадење поради состојките што ги содржи, многу луѓе го консумираат дури и за појадок. за количината на витамин што ја има и за маснотијата и задоволувачката конзистентност на неговите состојки.
Нутриционистички придонес
El Моте супа, во овој случај, направено со пченка, обезбедува огромен број корисни хранливи материи за телото, кои се дистрибуираат низ садот преку зеленчукот, протеините и влакната од неговата главна состојка.
Општо земено, нутритивниот придонес на Моте супа може да се види на следниов начин:
За секои 100 грама супа од Mote:
- Калории: 113 kcal
- Глутен: 30 гр
- Биотин и бета каротен: 27 гр
- Фосфор: 12 гр
- Calcio: 10,88 гр
- магнезиум: 11,11 гр
- Железо: 3 гр
- Липиди: 1,7 гр
- Холестерол: 40,6 мг
- Витамини: 9 гр
