Качанга

La Качанга Тоа е десерт кој се користи како а демонстрација на машка галантност да покаже љубов кон својата сопруга, да придобие дама или едноставно да покаже ценење и восхит кон друга личност.

Ова јадење од сладок карактер и лесно се прави. Беше донесен и вклучен во Перу преку Шпанците при нивното пристигнување на територијата, луѓе кои го претставија како нежен, мек, чист и лесно достапен десерт. Сепак, оваа техника е расфрлани за различните градови и абориџинските групи кои се веќе воспоставени во областа, кои го сфатија како деликатес што претставува желба, љубов, наклонетост, благодарност и додворување, благодарение на неговите слатки состојки и пријатната презентација.

Исто така, приказната вели дека за домородните жители на Перу, тоа било а комплициран предизвик да ги придобие дамите пред колонизаторите да стапнат на перуанските земји и, како средство за поддршка, кога ја открија оваа нова храна, не дадоа одмор на ниту една жена откако го воодушевија нивното непце, ова благодарение на Качанга, која со својата медена база не би оставила ниту една дама без тој допир на сладост во нејзиното тело.

Рецептот на Качанга Тој е многу популарен во многу јужноамерикански земји, вклучувајќи ги Перу, Еквадор, Чиле и дел од Колумбија; сепак, подготовката, името и пораката што сакате да ги пренесете со садот, не е секогаш исто.

Рецепт Качанга

Состојка

• 1/2 кг бело брашно
• 2 HUEVOS
• 3 лажички шеќер
• 1 нотка на сол
• ¼ чаша Вода
• 1/2 лажица анасон
• Масло (за пржење)
• 1 чаша мед или шеќер во прав (по избор)

Материјали

• Кујнски крпи
• Маса за месење
• Адсорбента хартија
• Пластична или хартија за завиткување
• Пластичен сад или чаша
• Лажица
• Тава за пржење
• Ролери или шише
• Рамна плоча

Подготовка

Подгответе го Качанга Тоа е едноставно и брзо, што на крајот на процесот ќе даде вкусен и одржлив десерт, бидејќи се работи за тенки пржени и крцкави колачи, премачкани со шеќер или мед, кои станаа многу популарни на северот на Перу поради нивниот вкус и порака. Сепак, подготовката на Традиционална качанга, тој десерт на незаборавни времиња.

Првиот чекор е направете го тестотоЗа ова потребно е брашното, шеќерот и анасонот да се стават во сад или длабока шолја, малку по малку се мешаат со лажица или со раце за целосно да се соединат состојките. Со потопување на секоја состојка во другата, а прстофат сол и продолжува да се меша.

Кога ќе се соединат сите суви состојки, продолжуваме со додавање на јајца и почнува да се движи додека тестото не стане лепливо, кога ќе ја почувствувате оваа текстура додадете го вода. Имајќи мазно, еднолично тесто и со тоа што му дадоа форма на сфера, се остава да одмори. 4 часа, по можност во истиот сад каде што сите материјали се интегрирани, покриени со кујнска крпа или пластична фолија.  

По времето на да се повлече, што се прави така што тестото зема волумен, воздух и вкус, производот се вади од пакувањето за да се однесе на масата за месење за да се развлече и да се добие соодветната форма.

За овој следен чекор, се што треба да направите е да ставите малку брашно на масата, да го замесите производот и да го поделите тестото на еднакви делови. Како што е дефиниран секој дел, а мала топка со секое од засеците, кои ќе послужат така што делот од Качанга кога се растегнува, ја има формата што ја карактеризира. Секоја топка треба да се истегне, помагајќи со а шише со ролери или со свои раце, мора да биде обликуван како арепа или тортилја.

Последователно, откако ќе ја извршите оваа постапка со сите преостанати топки, тие мора да се однесат пржете, ова во тава со претходно загреано масло и не изгорено, бидејќи може да влијае на вкусот и бојата на производот.

Кога ги пржите сите, на преостанатото масло, бидејќи може да биде штетно за здравјето. Затоа при вадењето од тавата се ставаат на чинија со впивачка хартија.

И да завршиме, тоа одговара само на послужување на вечера со чаша од шеќер или мед така што ова може да се додаде по вкус или едноставно да се вкуси со мед или трска веќе потопени во садот.  

Совети и предлози за добар Качанга

• Имајте добро и стабилно да се повлече од смесата со брашно
• Земи едно добро готвење од секое парче, без да го изгорите производот и да не ги отстранувате додека се сурови
• Тоа може да бања со мед, џемови или кондензирано млеко
• За подобро уживање, можете Пополнете со шунка или сирење, ако сакате солено
• Може да се готви и во печка наместо да ги пржите, за да го избегнете високото ниво на холестерол во маслото

Забава во чест на Качанга

Во некои провинции на Перу се слави „Ла Качанга“ фестивал кој го воздигнува јадењето во неговиот максимален сјај, преку серија забави и натпревари каде темата се врти околу десертот.

Именуван е најважниот настан на прославата „Госпоѓица Качанга“ а тоа е летен натпревар каде со парада на модната писта се појавуваат девојките покажувајќи типични костими направени со овие колачи КачангаТие, исто така, ја раскажуваат историјата на јадењето при секоја интервенција на модната писта, па дури и ја толкуваат традиционалната или современата подготовка на јадењето. Качанга.

Сета оваа прослава е придружена со различни презентации de Качангас, центри за дегустација, подготовка, па дури и курсеви и методи за готвење за туристи и гости, што им помогна да го научат овој десерт со големо културно и традиционално реноме во земјата, кој иако не е типичен за секторот, е дел од општата култура со која другите придонесоа за системот.

Значењето на зборот Качанга

Не е познато точното потекло на името, ниту неговото точно значење. Сепак, се верува дека неговото име е изведено од зборот Зборот Кечуа: „КАЧАНГУ“.