Многу исклучителен десерт кој се подготвува во многу земји е пудинг од леб, секоја земја има своја верзија. Во Аргентина е многу ценет, присутен во таверните и во едноставните ресторани, неговата привлечност се должи на неговата лесна подготовка и користењето на лебот што останува и станува тврд.
Исклучителна и многу хранлива, на пудинг од леб Има некои варијации додека се движиме низ аргентинската територија. Како и секогаш, секое семејство го додава својот посебен допир. Семејните рецепти се пренесуваат од генерација на генерација и се подложени на мали модификации според вкусот на рестораните.
Најхрабрите секогаш додаваат нови состојки и се осмелуваат да пробаат нови вкусови, врз основа на семејниот рецепт кој одговарал на пудинг од леб. За некои, промените одат кон аромата, додавајќи кора од лимон или портокал, зачини, други додаваат крцкави парчиња ореви, сушено овошје или чоколадо.
Лебот што се користи за правење на пудингот е генерално оној тврд леб што останал од претходните денови. Меѓутоа, кога дома нема стар леб, а желбата за парче пудинг е голема, тој може да се направи совршено со свеж леб од секаков вид.
Потекло на пудинг од леб
Многу често се наоѓаат многу различни хипотези во потеклото на рецептите, онаа што одговара на пудинг од леб не е исклучок. За многу Аргентинци, тоа потекнува од тешките економски времиња на XNUMX век, кога не можеа да си дозволат да го фрлаат отпадот од леб од претходните денови. Сè беше искористено, како што се случува и продолжува да се случува во земји или во семејства кои имаат посебни економски тешкотии.
Белгијците тврдат дека овој рецепт потекнува од таму, во средниот век, во време на економски тешкотии. Меѓутоа, друга хипотеза го фиксира неговото потекло во Англија каде што се нарекувал пудинг и во Франција чие име е пудинг, се наведува дека тогаш бил во Европа од каде настанал и се проширил во различни земји каде што добил други имиња, меѓу кои е и терминот пудинг од леб.
Во потеклото на гастрономијата е забележан пудингот на Англија во XNUMX век, кој веќе бил направен со остатоци од леб. Во Аргентина, подготовката веројатно се проширила од домовите на европските имигранти на почетокот на XNUMX век. Во Аргентина претрпе важни посебни модификации и можеби поради оваа причина таму се смета за автохтон рецепт.
Се тврди дека токму во Аргентина била вградена карамелата, што му дава карактеристичен и визуелно пријатен изглед, кој секому го буди апетитот. Дополнителни ароми на кора од лимон беа исто така вградени во рецептот, меѓу другото, други додаваат чипс, па дури и ликери, со што се воспоставуваат важни разлики. Во моментов, во секоја земја од Америка и светот постои одредена верзија.
Пудинг од леб.Рецепт
Еве еден рецепт за пудинг од лебПрво, се специфицираат потребните состојки. Второ, претставена е соодветната подготовка, каде што се добро специфицирани дејствата за добивање на такво вкусно јадење. Осмели се да го подготвиш.
Состојки
Леб 300 грама, шеќер 250 грама, млеко 1 литар, јајца 3, вода (половина шолја), ванила, лимон 1.
Подготовка
- Лебот се сечка на парчиња и се става во сад со млекото и се остава да се хидратизира приближно два часа.
- По претходното време, смесата од млеко и леб се втечнува. Додадете ги едно по едно јајцата, ванилата, кората од лимон и шеќерот. Резервирај.
- Од друга страна, во калапот каде што ќе се пече пудингот или во сад за пудинг, направете ја карамелот, додавајќи половина шолја вода и 1 чаша шеќер и оставете да добие нешто помалку боја од саканата. да се добие бидејќи ќе продолжи да ја засилува бојата.бојата дури и од оган. Уште жешко, движете го така што да ја покрие целата тава за пудинг.
- Следно, со веќе изладена карамела, се прелива препаратот со сите претходно резервирани состојки и се покрива.
- Ставете го садот за пудинг во поголем огноотпорен сад со топла вода за да имате соодветно бен-мари за печење на пудингот. Се пече на температура од 180°C околу 1 час.
- Извадете го од тавата за пудинг и оставете го да се излади пред да го послужите.
- Се служи сам или придружен со dulce de leche или други препарати според посебен вкус.
Совети за варијација на пудингот од леб
Пудингот од леб може да биде придружен со сладолед по вкус по ваш избор. Да, верувале или не, изгледа спектакуларно.
Исто така, 1 супени лажици свежи зрна пченка се блендираат во 3/2 шолја млеко, се цедат и така добиеното млеко се става во смесата од подготовката на лебот и млекото. И немате поим колку е разликата во пудингот што го добивате во однос на богатството на тој нов вкус.
Можете да го придружувате пудинг од леб со крем за пециво, како што се тврди дека се консумира во Маласија, со dulce de leche, како што е вообичаено во Аргентина. Сепак, секогаш е добро креативноста да се спроведе во пракса.
Важно е пудингот да се готви во рерна во бен-мари, во спротивно пудингот ќе биде посув и помалку вкусен.
Дали знаеше….?
- Лебот со кој на пудинг од леб Тој му обезбедува на телото, меѓу другите елементи, јаглехидрати, кои обезбедуваат енергија.
- Јајцата кои се дел од препаратот опишан погоре му обезбедуваат на телото протеини, кои помагаат во создавањето и заздравувањето на мускулите. Покрај тоа, тие обезбедуваат витамини А, Е, Д, Б12, Б6, Б9. Исто така, тие ги обезбедуваат аминокиселините кои му се потребни на телото за негово правилно функционирање.
- Кога пудинг Тоа е придружено со dulce de leche, наведеното слатко содржи протеин, кој се додава на протеинот што го обезбедуваат јајцата. Покрај тоа, содржи витамини А, Д, Б9 и минерали, магнезиум, фосфор, цинк и калциум. Кои секој придонесува за организмот неговите посебни придобивки.
