Пандишпан

Un пандишпан Станува збор за сладок препарат кој претставува жив спомен во аргентинските семејства, бидејќи често се дели со кафе, топол пар или чаша млеко. Самото согледување на неговата арома ве тера да евоцирате пријатни минати околности и дека ќе ги преживеете, останувајќи присутни во семејниот амбиент.

El Бисквит сунѓерести, супер лесен и меки се прави со јајце, шеќер и ванила. За да се добие, не е потребна употреба на брашно, квасец или маснотии. Изматете ги јајцата, посебно белките и жолчките со шеќерот, барем со електрични шипки, па внимателно вклопете ги. Кога ќе се испече, тој е супер пенлив.

На состојките на а пандишпан можете да додадете, меѓу другото: кора од лимон, суво овошје, сечкани ореви или чоколадо. Може да се менува и со полнење со крем за пециво, dulce de leche, јагода или друго овошје. Може да се користи за правење торта, трес лече или други десерти.

Видови бисквити

Една од најчестите класификации на бисквитите се прави според маснотиите што им се додаваат при подготовката, а секоја е опишана подолу.

лесни бисквити

Лесните бисквити немаат дополнителни маснотии при подготовката, ќе имаат само мал придонес од маснотиите што ги содржат јајцата.

тешки бисквити

Тешките колачи се оние кои имаат маснотии во состојките кои можат да бидат путер, маргарин или масло. Поради додавање на дополнителни маснотии, тие губат сунѓерест, па затоа често се случува ако содржат маснотии, да се додаде квасец или прашок за пециво што компензира, а да испадне сунѓересто.

Историја на пандишпан

Зборот бисквит доаѓа од латинскиот „biscoctus“. Римјаните ги подготвувале така што ги печеле во рерна, па ги ваделе од калапот и повторно ги печеле. Како резултат на толку многу време во рерната, беше многу суво. Придобивката од толку многу отпуштање беше издржливоста.

Се вели дека подготовката на пандишпан, нешто слично на она што го знаеме денес, е создавање на италијанскиот слаткар по име Џобата, кој живеел во Мадрид во 1700 година. Во своите почетоци, пандишпанот не се разликувал многу од леб од тоа време.соодветно, само што бил засладен со мед, а некои тврдат дека Римјаните им додавале јаткасти плодови.

Во Европа, во XNUMX век, со доаѓањето на технологијата во однос на печките, контејнерите за печење и рафинираниот шеќер, дојде до пораст на бисквитите. Се печеа така што препаратот се ставаше во прстени кои се ставаа на рамни плехови.

Во тоа време, сушеното овошје сè уште беше инкорпорирано во подготовката како што правеа Римјаните. Од друга страна, почетните глазури се правеа со разреден, варен шеќер и белки. Откако ќе се подготви, колачот се прелива со глазурата и се враќа во рерна која кога ќе се олади се остава како сјајна и тврда кора.

Во 1894 век постојат записи каде што се забележува дека колачот веќе е многу сличен на сегашниот. Овие записи вклучуваат: рецепт содржан во „Новата универзална книга за готвење на Касел (XNUMX година во Лондон)“ и исто така записи во Франција на готвачот „Антонин Кареме (1784-1833) “.

Рецепт за пандишпан

Состојки

1 и пол шолја брашно, 5 јајца, половина шолја шеќер, 1 лажичка прашок за пециво, половина шолја млеко, есенција од ванила, кора од 1 лимон или мал портокал по вкус, dulce de leche, ф'стаци или кикиритки за украсување.

Подготовка

• Додадете го прашокот за пециво во брашното, просејте и оставете го на страна.
• Во посебни чинии ставете ги белките и жолчките. Изматете ги белките додека не се стегнат. Резервирај.
• На жолчките додадете го шеќерот, ванилата, кората од портокал или лимон. Матете со електричен жица додека жолчките не го намалат интензитетот на нивната жолта боја. Потоа се додаваат млекото и брашното, се мати со прачки малку, само додека не се соединат состојките. Отстранете ги електричните прачки.
• Во претходната смеса со движења на обвивка додајте ги резервираните изматени белки со шпатула.
• Подмачкајте и набрашнете го садот за печење со дијаметар приближно 25 см, додадете ја смесата добиена во претходниот чекор и печете на 220 °C 20 до 30 минути.
• Оставете да се излади, поделете го на два дела со хоризонтална поделба, наполнете со dulce de leche и одозгора додадете сечкан ф'стак или кикирики.
• Подгответе го пандишпанот. Уживајте!

Совети за правење вкусен пандишпан

1. Може да се направат измени на горенаведениот рецепт Бисквит сунѓерести, додавајќи во смесата некоја од следните состојки, меѓу другото: какао, мелени бадеми или нивни прав, рендан кокос, сечкани ореви, сушено овошје, како суво грозје.
2. Бидејќи пандишпанот може да се натопи со течност, тој е совршен како подлога за подготовка на десертот наречен трес лече. Исто така, може да се натопи со алкохол или со препарат што го содржи.
3. Можете исто така да го вметнете пандишпанот со сок од лимон со шеќер во прав или, во спротивно, рафиниран шеќер изматен во блендер без додавање течност.

Дали знаеше….?

Секоја од состојките користени во подготовката на рецептот пандишпан опишано погоре, обезбедува хранливи материи кои му користат на телото. Овде ги наведуваме најважните придобивки:

• Пченичното брашно кое е дел од препаратот обезбедува јаглехидрати, кои телото ги претвора во енергија. Влакната што ги содржи помагаат за правилно функционирање на дигестивниот систем. Содржи витамин Б9 или фолна киселина, која е многу корисна за трудниците. Исто така, обезбедува минерали како што се калиум, магнезиум, цинк, железо и калциум.
• Кога пандишпан Исполнет е со dulce de leche, рече слаткото содржи многу важен протеин за здравјето и создавањето на мускулите на телото. Покрај тоа, содржи витамини: А, Д, Б9 и минерали: фосфор, магнезиум, цинк. И калциум.
• Јајцата кои се дел од подготовката на овој рецепт обезбедуваат повеќе протеини во садот, покрај тоа што обезбедуваат витамини А, Д, Б6, Б12, Б9 (фолна киселина), Е. Ги обезбедува и сите амино киселини кои му се потребни на телото за негово правилно функционирање.