El ајако со месо Тоа е многу популарна и ценета супа во Чиле. Се прави со остатоци од месо од печено подготвено претходниот ден. Доволно е спектакуларен и моќен за да ги развесели и утеши најскршените, многу лесен за подготовка, што го прави уште попривлечен.
Во многу земји, на ајако со месо, во секој од нив му се дава посебен шмек со додавање состојки од соодветниот регион. Во чили, се додава во прилог на месо, компири, моркови, кромид, пиперка, цилинтро, бибер, сол и луто чили за луѓе кои сакаат зачинето.
Како и во сите рецепти, постојат разлики во состојките кои се додаваат според обичаите и вкусовите на жителите од секој регион на земјата. Често, готовиот сад има пржено јајце на врвот и допир на билки, мелено месо и зачини.
Поради состојките што се користат при неговата подготовка, на ајако со месо Има висока хранлива содржина и нуди многу придобивки за телото на оние кои го консумираат. Накратко, има протеини, влакна, јаглехидрати, витамини, минерали и други елементи како што се ликопен, антиканцероген содржан во црвената пиперка и саркоцин што го содржи месото, кој помага за зајакнување на мускулите.
Историја на јадењето ајјако со месо
Се наведува дека на ајако со месо Од античко време го подготвувало домородното племе Муискас, кое го правело со месо, пченка, компири, меѓу другите локални состојки. По доаѓањето на шпанските освојувачи за кои се вели дека донеле кокошки, ајакото ја претрпе својата прва варијанта, правејќи го со пилешко месо.
плочата на ајако со месо Се пренесуваше од генерација на генерација и беше подложен на модификации во секој дел од светот каде што се рашири. Тоа е извонредно, ревитализирачко јадење и високо ценето од оние што го пробуваат.
El ајако со месо Се подготвува и во други земји, а во секоја од нив се разликува по видот на месото што е вградено и другите адитиви. Рецептите се толку различни во однос на нивниот добиен вкус што некој може дури и да помисли дека заедничко им е само името и дека тоа е генерално супа.
Во Колумбија, ајјако моментално се подготвува со пилешко, компири, млечен крем, гуаска и каперси. Во Перу прават ајјако од компир во кој покрај компирот додаваат сиренце на коцки, испарено млеко и кромид.Општо земено, оваа подготовка е придружена со ориз. Во Куба обично го прават со свинско месо и други состојки.
Рецепт Аџиако со месо
Состојки
Половина килограм месо останато од печено
6 компири
Моркови 2
2 Cebolla
1 зелена или црвена пиперка
Цилантро
AJO
Вода или супа од зеленчук или месо
Оригано, црвен пипер, ким, бибер и сол по вкус
Нафта
Подготовка
- Морковите и компирот се лупат, се мијат и се сечат на парчиња.
- Кромидот, пиперката, лукот и коријандерот исечкајте ги на ситни парчиња.
- Ставете го маслото во поголемо тенџере и таму пропржете го кромидот, лукот, чили пиперката и пиперката, последната може да биде зелена или црвена.
- Во претходниот сос додадете го и вклопете го претходно исечканото месо на умерени парчиња, остатокот од зачините, ориганото, црвената чили пиперка, кимот, биберот и солта по вкус. Пржете неколку минути, мешајќи за да се соединат сите елементи.
- Додадете приближно 10 чаши вода или супа од зеленчук или месо во претходниот сос, додадете ги парчињата моркови и компири.
- Подготовката се чува на оган додека не омекнат компирот и морковот.
- Кога зеленчукот ќе омекне, поправете ги вкусовите и солта.
- Се пржат онолку јајца колку што има на состанокот.
- На крај се сервира топло, одозгора се става пржено јајце и се украсува со коријандер или сечкан магдонос.
Совети за правење вкусна ајјако кон карне
На крајот од готвењето на ajiaco con carne можете да додадете 2 изматени јајца и да почекате неколку минути пред да го послужите. Овој дел се прави кога во готовиот сад не се додава пржено јајце.
Откако ќе се послужи во чинија и кога ќе се намали огнот, пробајте да посипете малку рендан пармезан врз чинијата и пробајте. Ќе бидете зависни од овој нов вкус.
Правењето пржење со месо и зачини, кромид, лук, пиперка, меѓу другото, ги подобрува вкусовите на јадењето.
Јадењето станува уште побогато со вкус и хранливи материи ако се додаде преостанат колбас од печењето од претходниот ден.
Во елаборацијата на ајјако, месото може да се замени со свинско или пилешко месо.
Дали знаеше ….?
- плочата на ајако со месо Богат е со протеини, кои обезбедуваат низа есенцијални елементи, витамини и минерали кои во изобилство имаат корист за мускулите и за целиот организам.
- El ајако со месо Содржи компири гарантира дека влакната што ги содржи имаат корист од функционирањето на дигестивниот систем и јаглехидратите се трансформираат од телото во енергија. Обезбедува и витамини: Ц, Б3, Б1 и Б6, како и минерали, меѓу другото, фосфор и магнезиум.
- Морковот присутен во ајако со месо Обезбедува витамин А кој е многу важен за здравјето на видот, содржи растителни влакна кои ги фаворизираат дигестивните процеси, поради содржината на фосфор, спречува исцрпеност, му се припишуваат диуретични својства, спречува задржување на течности, ги намалува воспалителните процеси, вежба контрола над анксиозноста и се грижи за имунолошкиот систем.
- Леќата за црвена пиперка присутна во ајако со месо Богат е со витамин Ц и А чија комбинација ја подобрува неговата антиоксидантна моќ, нега на очите и помага во апсорпцијата на железото. Содржи и витамин Б6, кој помага во правилното функционирање на мозочните процеси поврзани со меморијата, содржи и фолна киселина, цинк, магнезиум и калиум. Тие содржат ликопен на кој му се припишуваат антиканцерогени својства.
