чили тестенини е платон на традиционален од кујната Боливија. Датира од почетокот на 3.000 век во боливиската земја, но историјата на тестенините и тестенините е многу постара. Историјата на тестенините го поврзува нивниот изум со Кинезите, кои ја подготвуваат оваа храна приближно XNUMX години. Се вели дека Марко Поло бил тој што му го соопштил на западниот свет во XNUMX век.
чили тестенини Се смета за симболично јадење, на рударско потекло, е познат уште од почетокот на дваесеттиот век. Познато е дека потеклото на тестенините и тестенините датира од постарите датуми, доказ за тоа е терминот «макарони„, што се среќава во документите на римската култура, документи кои припаѓаат на првите векови од нашата ера. Со овој збор, макарони, ги именува тестенини долго и токму оваа долга паста се користи во подготовката на чили тестенини.
„Учу тестенини“, Ají de fideos или ají de fideo е моментално јадење што се служи на боливиската трпеза, излезе од рудниците да се смести во боливиските кујни, па дури и, тоа е јадење што се наоѓа на улиците на La feria 16 de julio, се наоѓа во градот Ел Алто и е популарен пазар, овој саем е еден од најголемите, во кои се вршат различни трговски дејности.
Рецепт за чили тестенини
Јадење: Главен курс
Кујна: Боливија.
Ознака: Месо.
Време на подготовка: 40 минути.
Време за готвење: 40 минути.
Вкупно време: 1 час, 20 минути.
Тежина на подготовка: Средна.
Порции: 4 лица
Калории: 300
Автор: Dragonfly
Состојки:
- 1/2 килограм говедско месо
- 1/2 килограм тестенини
- 1 фунта компир
- 1 cebolla
- 2 HUEVOS
- 1 чаша грашок
- Каранфилче со лук од 4
- Аџи Колорадо
- Комино
- Пимиента
- Сал
- Магдонос
- Нафта
Чекор-по-чекор подготовка:
Чекор 1: Првиот чекор е месото да се исече на коцки и да се пржи во тава со масло. Извадете го од тавата и зачувајте. Се пропржува сечканиот кромид, сечканиот лук и се додава меленото чили гранат.
Чекор 2: Ставете две тенџериња на оган со малку сол. На едно место компирите со кора, а на другото динстајте ги тестенините. Кога компирот е готов, избројте го на парчиња.
Чекор 3: Во тенџере измешајте ги сите претходно сварени состојки. Измешајте сè за да биде добро интегрирано.
Чекор 4: Послужете со сечкан магдонос одозгора и растопете едно јајце како продолжение.
Забелешки и препораки од авторот на рецептот:
- Чинијата чили тестенини може да подготви се суво, како оној што го нуди овој рецепт. исто така, може да се подготви посочни.
- За да биде помалку суво чилито од тестенини, во подготовката се додаваат 1 или 2 шолји супа од месо. Оставете го неколку минути додека сокот малку не се намали и смесата го добие вкусот на супата. Се служи со потребното ниво на сок.
- Запомнете дека ова јадење се служи многу топло.
Состојки кои може да се вклучат или заменат во рецептот за чили тестенини
Во подготовка на чили тестенини тие можат замени некои состојки, на пример:
- Црвеното чили Може да се замени со жолто чили.
- Тестенини од макарони Тие може да се заменат со тестенини или други што ги сакате.
некои рецепти вклучете состојки, пример:
- Моркови
- домати
- Говедска супа
Друга варијација што може да се најде при подготовката на ова традиционално боливиско јадење е да се користи мелено месо, наместо да го користите на коцки.
резиме на исхрана
Резиме на исхрана на порција јадење со чили тестенини
Дел:
Јаглехидрати: 26 грама
Маснотии: 7 грама
Протеини: 17 грама
Црвено чили и жолто чили, двете култури од Боливија
Црвеното чили се користи за подготовка на чили тестенини, познат е и како аџи панка, ај специјално или црвено чили, Таа е една од најкористените чили пиперки, не само во боливиската кујна, туку и во перуанската кујна, таа е често користена состојка.
Откако ќе се исуши, црвеното чили ја менува својата боја од темен тон во покафеава боја, многу слична на бојата на чоколадото. Е благо чешање, е еден од најкористените зачини во храната од земјите од Латинска Америка, особено во Боливија и Перу.
Меѓу својства на ова чили се неговата висока содржина на Бета каротен, витамин Ц, поради што има големи количини на витамин А, и врши функции на антиоксиданс.
Може да спречи некои видови на рак како што се ракот на дојката, желудникот и простатата.
таа содржи магнезиум, калиум, железо, тиамин, ниацин и рибофлавин, хранливи материи кои се многу важни за правилното функционирање на органите.
Црвеното чили може да се замени со жолт чили пиперка, при подготовката на јадењето со чили тестенини. Иако се нарекува жолта, навистина е портокалово . Оваа чили пиперка е долга приближно 10 сантиметри, е издолжена во форма зачинета е умерена, ништо претерано, го опишуваат како пиперка со поднослива топлина, особено ако избегнувате да ги јадете семките.
Свежата жолта чили пиперка се користи во сите видови чорби, се користи сирово ситно сечкано во чевичи.
Лесно е да се најде во други земји од Латинска Америка, како што е Перу.
Во земји, како Шпанија, потешко е да се најде свеж жолт пипер, може да се најде дехидриран или како паста од чили.
жолта чили паста Идеален е како придружник на месо и риба.
Хранлива вредност од 100 грама чили
- Калории: 47,20 kcal
- Јаглехидрати: 6,7 грама
- Протеини: 1,87 грама
- Влакна: 1,50 грама
- Маснотии: 1,10 грама
- Шеќери: 5,30 грама
- Натриум: 9 милиграми
- Холестерол: 0 милиграми
- Содржи и витамини А, Б9, Ц и К
Својствата на чилито
Чили пиперот, а особено неговите зачинети варијанти, имаат бројни својства, тоа се должи на содржината на витамини и капсаицин. Својствата на оваа храна се поврзани со присуството на капсаицин:
- Се користи во облоги, делува намалување на заедничките заболувања.
- Борба против ракот, спречува појава на тумори.
- Ја подобрува циркулацијата.
- Со подобрување на циркулацијата, помага во спречување на кардиоваскуларни состојби.
- Помош во контрола на холестерол.
- Олеснува варењето на храната.
- Спречува цревни инфекции
- Се препорачува за оние кои имаат заболувања поврзани со чир, хемороиди, па дури и горушица.
Чили пиперката има различни својства, неговата конзумација како храна за балансирање на некои аспекти на здравјето е многу препорачлива, но и покрај тоа, се предлага умерена консумација, избегнување на големи количини.
Es правилна, умерена употреба, на оваа храна, која ќе дејствува во корист на здравјето.
