El tacacho miaraka amin'ny hena Sakafo mampiavaka an'i Però izy io. Avy any amin'ny faritra alan'i Amazonia ao amin'io firenena io izy io, ary niparitaka tany amin'ny faritra Peroviana hafa, ka azo atao ny manandrana azy any amin'ny toerana samihafa.
Ny famelabelarana ny tacacho miaraka amin'ny hena mitaky ny fanomanana tsy miankina ny singa roa, izay miaraka mandrafitra ity lovia matsiro. Ny akora fototra ao anatiny dia masaka sy voatoto na voatoto voatoto miaraka amin'ny hena maina sy nendasina fantatra amin'ny anarana hoe jerky.
Ny tacacho dia tena mahazatra ao Però ka ny anarany dia avy amin'ny fiteny Quechua hoe "taka chu" izay midika hoe "ilay nokapohina", miaraka amin'io teny io no nahafantaran'izy ireo ny akondro masaka, nopotehina ary nopotehina. Ny fanomanana ny tacvacho dia tsy misy fahasarotana, noho izany dia tsy maintsy masaka tsara ny akondro, na atao anaty rano, na endasina na endasina; rehefa avy mahandro dia potehina na potehina, afangaro sira sy tavoara, azo ampiana tapa-kisoa. Ny tacacho mihitsy no tena mahafinaritra ka misy ireo manompo azy tsy misy ampiarahina, ho karazana fanombohana.
Amin'ny lafiny iray, ny cecina dia tsy inona fa ny hena tsy misy rano miaraka amin'ny fitoviana amin'ny saosisy karazana ham, izay niandoha tamin'ny andron'ny Espaniola talohan'ny fanjanahantany. Ny kisendrasendra tsara indrindra dia heverina fa avy amin'ny vodin'ny omby; Na izany aza, ny sasany mino fa ny tena matsiro dia ny henan-kisoa, ny hafa kosa milaza fa azo ampiasaina ny hena avy amin'ny biby mampinono hafa. Ny hena dia arotsaka amin'ny zava-manitra isan-karazany araka ny fomban'ny faritra tsirairay ary avy eo dia iharan'ny tsy fahampian-drano ary indraindray dia mifoka sigara, izany dingana rehetra izany dia manome azy. tsiro mahafinaritra sy mampiavaka.
El tacacho miaraka amin'ny hena Izy io dia lovia feno izay ahitana ny fitambaran'ireo singa miteraka tsiro mahafinaritra. Miharihary tokoa ny fanekeny azy ka misy ireo manao azy ho sakafo maraina, fa ny hafa kosa misafidy azy ho sakafo antoandro na sakafo hariva.
Recipe Tacacho miaraka amin'ny kisoa
voafehy
- akondro maitso 4
- 200 grama ny kibon'ny henan-kisoa na ny henan'omby, voatetika
- 200 grama lard
- Voankazo 4, notapatapahina toy ny fillet, milanja 150 grama eo ho eo ny tsirairay
- Menaka anana, ny habetsahana ilaina hanendasany
- Sira hanandrana
Fitaovana fanampiny
- fanendasana
- Fandrahoan-tsakafo: vilany misy rano, satin na giro na rotisserie
- Lovia na fitoeran-javatra
- Mallet na shredder
Fiomanana Tacacho
Endasina amin'ny lapoely, levona ny tavin-kena ary apetraho ireo tapa-kibon-kisoa na henan'omby, mandra-pahatonga azy ireo ho volontsôkôlà volamena ary manana endrika sy tsy fitoviana amin'ny hodi-kisoa. Esory ireo dia tehirizo ny dibera. Poteho ny hodi-kisoa
Esory ny akondro ary tapaho ho tapaka. Tsy maintsy misafidy ny fomba fikarakarana azy ianao: azo andrahoina amin'ny rano izy ireo, endasina amin'ny menaka na atsoina - Ny mahazatra indrindra dia ny endasina mandra-pahandroana tsara. Ny silaka akondro dia tatatra raha ilaina ary entina amin'ny fitoeran-javatra iray izay potehina miaraka amin'ny fanampian'ny grinder na mallet mandra-pahatongany ho toy ny puree, asio sira mba hanandrana, ny hodi-kisoa, ny lard izay misy azy. ny hodi-kisoa ary efa natokana. Afangaro ny zava-drehetra. Zarao ho ampahany kely ny koba banana efa masaka. Apetraho tsirairay eo amin'ny felatananao ny ampahany tsirairay amin'ny koba ary ataovy boribory. Alefaso amin'ny menaka mafana izy ireo mba hanomezana azy ireo tsy fitoviana bebe kokoa ary hamorona karazana crust.
Ao anaty vilany iray hafa, endasina amin'ny menaka ny sombin-tsigara mandra-pahazoany loko volamena, mitandrema mba tsy ho may.
Arosoy amin'ny lovia ny sombin-tsigara iray miaraka amin'ny habetsahan'ny tacacho izay mamela ny fizarana ara-drariny.
Soso-kevitra mahasoa
Sakafo tsotra azo hanomanana izay azo ampiarahina amin'ny chorizo nendasina ary miaraka amin'ny salady, azonao atao koa ny mametraka karazana saosy.
Ny lovia dia manenika kokoa amin'ny kibon'ny kisoa noho ny amin'ny brisket hen'omby.
Fandraisana anjara ara-tsakafo
Ny tacacho 100 g miaraka amin'ny jerky dia misy proteinina 35 g, tavy 9,5 g, gliosida 20 g, kôlesterôla 120 mg, fibre 3,4 g, calcium 40 mg, vy 3,8 mg, magnesium 30 mg, 620 mg. potasioma mg, 320 mg ny phosphore, 2,5 mg iode ary 629 mg ny sodium.
Izy io koa dia misy amin'ireo singa fototra ao aminy asidra folika sy vitamina maromaro, anisan'izany ny an'ny komplex B.
Toetoetran'ny sakafo
Ny tacacho miaraka amin'ny jerky, ho fanampin'ny sakafo mahavelona sy matsiro, dia manana sanda ara-tsakafo manan-danja noho ny votoatin'ny proteinina ambony sy ny fatran'ny kôbhydrate ary ny tavy mahavoky, izay midika fa, tsy toy ny zava-mitranga rehefa mihinana hena vaovao, ny fihinanana hena vaovao. Tsy mampitombo ny tavy amin'ny vatana izy io ary satria loharanon'ny potassium, magnesium, phosphorus, iodine, calcium ary otrikaina izy, dia sakafo mety tsara ho an'ny atleta.
Amin'ny lafiny iray, ny votoatin'ny mineraly manan-danja dia manampy amin'ny fiasan'ny taolana sy ny nify (phosphorus sy calcium), hisorohana ny anemia (vy), hanatsara ny fiasan'ny fo sy hozatra (potasioma), hanatsara ny metabolisma sela ary hampihenana ny havizanana.hozatra (magnesium). ary ny sodium).
Ny asidra folika sy ny vitaminina B dia manana asa antioxidant, manampy amin'ny fisorohana ny fahanteran'ny sela.
Ny proteinina misy amin'ity sakafo Peroviana mahazatra ity dia manana kalitao biolojika avo lenta, manome asidra amino tena ilaina ho an'ny fampandehanana tsara ny vatana, ary manan-danja manokana amin'ny fanavaozana ny hozatra.
Ny Cecina dia manana tavy kely kokoa noho ny saosisy hafa, na izany aza ny votoatin'ny kolesterola dia azo heverina ho avo, noho izany dia tokony hohanin'ny olona manana tantaram-pitomboan'ny lipida.
