El seviche misy manodidina 2000 taona ny fisiany, satria nipoitra teo anelanelan'ny sivilizasiona asa sokitra, iray amin'ireo teratany voalohany tao amin'ny faritra, izay noho ny tsy fahafahany mahandro sakafo, dia nanana hevitra ivon'ny fitazonana azy io ho voaisy tombo-kase sy azo hanina miaraka amin'ny safidy hafa. Ary izany, noho ny diany sy ny fifindrana any amin'ny faritra hafa amin'ny Peru, navela ho tonga ary hitondra ny hevitra any amin'ny toerana hafa izay nandray tsikelikely ny hevitra momba ny trondro manta.
Inoana fa teo anelanelan'ny taonjato faharoa sy fahadimy teo amin'ny morontsirak'i Peroviana, iray amin'ireo kolontsaina Moche (vazimba teratany ao Però) dia nanomana sakafo mifototra amin'ny trondro vaovao izay nandrahoina tamin'ny ranom-boankazo teo an-toerana antsoina hoe Horinganina, ary na dia tsy misy angon-drakitra marim-pototra momba ny inona io voankazo io, dia mihevitra ny mpikaroka fa voankazo citrus izy io.
Izany no mahatonga ity lovia ity tena izy ary tena izy ao amin'ny firenena Peroviana, satria mitovitovy amin'ny rehareha sy fiderana ho an'ny mponina tsirairay ao amin'io faritra Amerika Atsimo io ihany koa izy io noho ny tsirony lehibe sy ny karazana fanomanana sy famelabelarana.
Amin'izao fotoana izao, ho an'ny trano fisakafoanana sy ivon-toerana fizahan-tany any Però dia io no sakafo fototra tena tsara indrindra, satria voaomana manodidina ny trondro manta na akorandriaka tetehina ary masaka miaraka amin'ny ranom-boasary makirana vaovao ampy, sakay, poivre mafana, tongolo mena, koriander (koriandre), poivre, ron-trondro, sira ary fitiavana be dia be ary kalitao Peroviana.
Recipe Seviche Peroviana
voafehy
- Trondro 1 kilao tsara kokoa ny corvina, tilapia sierra na hafa tianao
- Sira hanandrana
- Voasary hanandrana
- 15 hatramin'ny 20 voasarimakirana (Ny ranom-boankazo no zava-dehibe)
- Tongolo mena lehibe 1
- 1 kilao ny voatabia
- 15 rantsan-kazo voanio
- Sakay maitso serrano hanandrana
- 1 voasary mamy
- 1 ½ sotrokely cilantro (coriander)
- De lettuce 3
- 3 vomanga mavo
- 8 tapa-katsaka (katsaka)
- Tongolo gasy 1
- Avokado (tsy voatery)
- Saosy ketchup
fitaovana
- 2 vilany
- 2 kaopy plastika na kaopy
- Antsy
- Tapa-kazo
- sotro
- Plate fisaka
- lamba famaohana
- Fonosana hermetika misy sarony
fiomanana
Voalohany, ao anaty vilany iray isika dia mandroso mahandro ny katsaka tetehina anaty rano mangotraka. Ity akora ity dia tokony ho haben'ny 2 sm isaky ny vondronaNoho izany antony izany dia ilaina ny manapaka azy ireo mba hitovy amin'io habeny io.
Toy izany koa, amin'ny andiany manaraka, ny ovy, efa nopotehina sy notetehina 2cm, toy ny katsaka ihany.
Raha mahandro tsirairay ny akora tsirairay dia miroso amin'ny tetehina ny trondro, izay tsy maintsy madio, tsy misy mizana na visor, ary tsy maintsy hozaraina ho antsasany mba hanamora ny fanapahana. Ny sombin-trondro tsirairay dia tsy maintsy tetehina amin'ny ampahany 3 sy 4 cmMba hanaovana izany dia ilaina ny maka antsy maranitra ary miroso amin'ny fanaovana ny fanapahana eo amin'ny solaitrabe mba hisorohana ny loza.
Mandritra izany fotoana izany dia ilaina ny manana ny ranom-boasarimakirana efa voaporitra ao anaty siny, ary koa ny sakay voatoto na voatoto tsara, ny sira sy ny poivre harotsaka amin'ny trondro manaraka.
Rehefa avy notetehina ny trondro rehetra ary napetrany teo ambony latabatra fiasana ireo akora voalaza etsy ambony ireo, dia ampidinina mba hapetraka ao anaty vilia baolina na kaopy madio ny sombin-trondro. mamy. Amin'ity dingana ity dia tsy maintsy alainao ny sira, ny sakay voatetika madinika ary ny ranom-boankazo ary araraka eo amin'ny vilia baolina miaraka amin'ny trondro, izay hahatonga azy ho tsiro sy mahandro. Ento amin'ny vata fampangatsiahana ary avelao hijoro ho 30 minitra tsy manapaka.
Amin'ny manaraka dia tsy maintsy vonoy ny lelafo amin'ireo akora nokarakaraina teo am-piandohana, satria ny dingana teo aloha dia eo anelanelan'ny 15 sy 20 minitra, ary izao no fotoana ilain'ny katsaka sy ovy mba haka ny tsy fitoviana ilaina sy ny fandrahoan-tsakafo. Rehefa vita io dingana io, ny akora tsirairay dia tsy maintsy esorina amin'ny rano mafana ary avela hangatsiaka ao anaty lovia.
Dia izao tetehina madinika ny tongolobe, ny voatabia, ny coriander, ny lohan'ny tongolo gasy izay heverinao fa mety ary ny sakay maitso dia tazonina ao anaty kaopy avokoa.
Rehefa tapitra ny fotoana fialan-tsasatry ny trondro ao amin'ny vata fampangatsiahana dia tsy maintsy esorina izany mba hanohizana ny fomba fanamboarana. Amin'ity indray mitoraka ity dia arotsaka aloha ny tongolo dia avela HAFA ny 10 minitra bebe kokoa ao anaty vata fampangatsiahana.
Avy eo dia arotsaka ny voatabia voatetika, coriander ary sakay, poritra ihany koa ny fangaro ranom-boasary mamy, mitandrema amin'ny voan'ny voankazo. Avela hilona 10 minitra ihany koa.
Satria ao anaty kaontenera tokana ny zava-drehetra, miray hina sy efa masaka, ny fialan-tsasatra dia miditra amin'ny a malefaka sy malefaka mifangaro miaraka amin'ny sotro, izany mba hampidirana ny tsiro sy ny harona amin'ny fomba fahandro tokana. Eo anelanelan'ny hetsika tsirairay dia tsy maintsy ahitsy ny tsiro sy ny habetsahan'ny sira tianao ho hita maso.
Rehefa asiana sira kely na ny akanjo ilain'ny lanilanao dia tokony havela mijanona 10 minitra fanampiny ary vonona ny haroso miaraka amin'ny toast, mofo, tortillas, avocado na ketchup, saosy mafana na voantsinapy, ary eo ambonin'ny fandriana misy ravina salady.
Raha toa ka tsy ho sitrana avy hatrany ilay vokatra, dia asaina mitahiry izany ao anaty a tranga hermetika miaraka amin'ny sarony tsirairay ary amin'ny toerana mangatsiaka indrindra ao amin'ny vata fampangatsiahana.
Torohevitra sy tolo-kevitra
Mba hahazoana ny tsirony sy ny firafitry ny a tsara sevicheIreto misy toro-hevitra sy tolo-kevitra vitsivitsy ho anao hampiharana azy ireo sy hampahomby kokoa ny fanomananao:
- Ny Seviche dia lovia tsotra, feno tsirony sy manankarena, izay misy tsiambaratelo tokana hanatsarana ny tsirony sy ny fahalehibeazany, io no ampiasaina foana. akora tena vaovao, trondro fotsy, manga na cephalopoda toy ny horita na akorandriaka sasany
- Ampiasao foana ny tongolo volomparasy ho an'ny recipe, satria manana tsiro mamy izy.
- Tsy maintsy misy ny zava-drehetra notapahina tsara, satria ho mora kokoa ny mihinana ny akora tsirairay izay tsy tena masaka
- Azo ampiana ve dipoavatra izay manampy fikasihana vaovao, saingy tsy azonao esorina mihitsy ny cilantro
- Ny tuco tsara dia mangatsiatsiaka tsara ny vilia baolina izay hametrahana ny seviche amin'ny vanim-potoana, na amin'ny fametrahana ranomandry na rano mangatsiaka
- Es manan-danja fa ny voasarimakirana dia avy amin'ny a maitso mavana, tsy mavo na volomboasary
- Mba hanamafisana ny tsirony dia tsara ny manampy sasany mitete voasarimakirana Rehefa manompo ny lovia, dia manova ny tsiron'ny trondro izany ary manome azy tsiro citrus mahery vaika
Fandraisana anjara ara-tsakafo
Ny fandraisana anjaran'i kaloria sy vitamina fa ity lovia ity dia mitambatra, miovaova eo amin'ny habetsahan'ny vokatra sy ny karazana sakafo ampiasaina. Ny sasany amin'ireo fandraisan'anjaran'izy ireo amin'ny vatantsika dia fintinina toy izao manaraka izao:
Ho an'ny 100 grama trondro dia azo:
- Kaloria 206 Kcal
- Total matavy 12 grama
- asidra matavy 2.5 grama
- Kolesterola 0
- Sôdiôma 61 mg
- Potoma 384 mg
- Carbs na grama
- Proteinina 22 grama
- Vitamina C 3.7
- Vy 0.3
- Kalsioma 15
- Vitamin B6 0.6
- Manezioma 30
- Vitamin B2.8
Ho an'ny legioma tsirairay:
100 grama ny onion mitazona tombony toy ny:
- Siramamy voajanahary
- Vitaminina A, B6, C ary E
- Mineraly toy ny sodium, potassium, vy, fibre sakafo, ary asidra folika
100 grama ny voatabia
- Kaloria 22 Kcal
- Vitaminina B1, B2, B5, C
- Karotenoida toy ny lycopene
100 grama ny chiles
- Avo avo lenta ny vitaminina C, A ary B6
- Potoma 1178 mg
- Ny vy 398 mg
- Magnesium sy antioxidants 22.9-34.7 mg
100 ml ny ranom-boankazo voasarimakirana sy voasary
- Vitamina C, A ary B
- Potoma 3.9 mg
- Fibre sy carbohydrate 57%
- Antioxidant 21.97 mg
100 grama ny ovy
- Ascorbic asidra 2.4-25 mg
- Retinol 4.256 mg
- Thiamine 0.7 mg
- Vitamin K
- Sôdiôma 55 mg
- Potasioma 200-385 mg
- Kalsioma 7-33 mg
- Varahina 0.151 mg
- B- karotena 5.63-15.53 mg
100 grama ny katsaka
- Angovo omena 346,00 Kcal
- Karbohidraty 64.66 g
- Fibre 9.20
- Fat 3.80
- 8.57 g proteinina
- Vitaminina A, B1, B2, B3, B6
- asidra folika 26.00 mg
- Sôdiôma 6.00 mg
- Iodine 2.00 mg
- Kalsioma 7.00 mg
10 grama ny cilantro
- Vitamina C
- Beta karotenina 340 ag.
- Kalsioma 124 mg
- Phosphorus 48 mg
- Ny vy 4 mg
- Sélénium 3 mg
- Kaloria 27 Kcal
