Ho an'ireo tia ny safidio ny tenanao ary aventure culinary, ny Poivre mafana voatoto, izy ireo no ho safidinao tsara indrindra rehefa misakafo. Koa satria ireo voankazo kely, nefa matsiro, dia mitazona ny fifangaroan'ny mamy sy malefaka, miaraka amin'ny masiaka sy mahery.
El Poivre mafana voatoto Lovia Peroviana avy amin'ny Arequipa izy io, izay vita amin'ny Rocoto, voankazo masiaka be mitovy amin'ny sakay fa miendrika paoma boribory na paprika ary mitovy habe amin'ny baolina kely.
Momba ny fanomanana azy, dipoavatra mafana ny lalan-dra sy ny voa nalaina ho any aoriana feno miaraka amin'izay tadiavin'ny mpanjifa. Anisan'ny famenoana be dia be ny henan'omby, ampahany amin'ny akoho amam-borona na trondro, miaraka amin'ny voanjo, tongolo voatetika, voaloboka, fromazy ary ronono.
Ankoatr'izay, izy ireo mamy miaraka amin'ny zava-manitra toy ny poivre, huacatay, komina, persily ary koriana, nofonosina anaty sosona misy poivre mafana, mba hipoaka tanteraka isaky ny manaikitra.
Matetika io sakafo io no aroso miaraka amin'ny mofomamy ovy, mahazatra hafa amin'ny gastronomy Peroviana, miaraka amin'ny efitranon'ny ají panca, mofo, divay ary liqueurs mamy, amin'ny tranga tena kanto.
Recipe Rocoto voatoto
voafehy
- 8 hatramin'ny 10 Rocotos
- Siramamy 50 grama
- Voasarimakirana 2
- 200 gr tongolo voatetika madinika
- 9 gr tongolo gasy voatetika madinika
- 30 g ny sakay voatoto
- 400 g ny hen’omby voatoto na voatoto, arakaraka ny safidinao
- 50 g ny voanjo voanjo nototoina sy nototoina
- 2 atody efa masaka teo aloha
- 250 g ny fromazy pariah grated
- Ronono miakatra 250 ml
- 125 ml rano
- Sira hanandrana
- menaka mba hanandrana
- Voasary hanandrana
Fitaovana ho an'ny famolavolana ny Rocoto Relleno
- fonon-tanana
- Vilany lehibe handrahoina
- ranomandry na rano mangatsiaka
- Tavoahangy plastika na kaopy safidinao (hampifangaro ny akora)
- 2 paty
- Fork, sotro, antsy ary pliers
- lamba famaohana
- Plate fisaka
- Kitapo fanaova
fiomanana
Apetaho ny fonon-tanana alohan'ny hanombohana.
Voalohany dia manomboka amin'ny fanapahana ny dipoavatra mafana amin'ny endrika "Poty misy sarony", midika izany fa tapaka ambony kely noho ny antsasany, mamela sarony voajanahary. Manaraka, nesorina ny voa sy ny lalan-dra miaraka amin'ny fanampian'ny sotro ary mandehana manasa ny ao anaty Rocoto amin'ny rano be. Ataovy ity dingana ity miaraka amin'ny ampahany rehetra.
Zava-dehibe ny mampiasa fonon-tanana mba mba hiarovana tanana sy faritra hafa amin`ny vatana avy amin`ny zava-manitra voajanahary ny vokatra. Ary koa, mba tsy hanimba ny tsiron-tsakafo ampiana amin'ny ampahany hafa amin'ny recipe, dia ilaina ny manala ny fonon-tanana rehefa vita ny miasa amin'ny Rocoto.
Amin'izao fotoana izao, ao anaty vilany iray mametraka gilasy na rano mangatsiaka be sy siramamy iray sotro, ampio ary alamino ny dipoavatra mafana, izany mba hanesorana ny mangidihidy. Avelao hijoro ho 10 minitra.
Alefaso ny afo ary andrahoy ny dipoavatra mafana ao anaty vilany iray (eo akaikin'ny rano mangatsiaka, ny siramamy ary ny Rocotos). Raha vao mangotraka ny rano dia tapaho ary esorina ao an-dakozia, apetraho amin'ny tatatra mba tsy hisintonana ny mangidihidy indray.
Ampio rano madio ny vilany ary ampio siramamy indray, ento amin'ny hafanana midadasika ary avereno ireo dingana etsy ambony indroa more mba hanafoanana mangidihidy be loatra ny dipoavatra mafanaRehefa vita dia avela hipetraka eo ambony lovia ary atokana.
Aorian'izay, ao anaty lapoely, hafanaina amin'ny afo midadasika ny menaka ary ampio ny ají panca, hen'omby voatoto, ravinkazo, tongolo gasy, voasarimakirana vitsivitsy ary sira vitsivitsy. Mandehana manao fitiliana mba hahazoana antoka fa miditra tsara ny sira ary raha tsy misy izany, ampio izay tianao; endasina tsikelikely ary rehefa voaisy tombo-kase ny hena dia asiana tongolo 100 g. Esory amin'ny afo rehefa masaka sy mivolontsôkôlà ny zava-drehetra.
Ao anaty vilany iray hafa, ampio ny tongolobe 100 grama farany, siramamy iray sotro, sira ary dipoavatra mba hanandrana; avereno ny afo ary mivolontsôkôlà kely. Afangaro ny voanjo, ny oregano, ny oliva, ny atody (efa masaka teo aloha), ny persily voatetika madinika ary ny voaloboka. Alefaso daholo mandritra ny 5 minitra, tapaho ny afo dia avela hijanona.
Manomàna lovia misy ny Rocotos (ny faritra roa: vilany sy sarony) ary fenoy izy ireo. Voalohany amin'ny hena ary avy eo amin'ny fanomanana faharoa, na mifandimby ny famenoana araka izay tianao. Ankoatra izay dia ento mangotraka ny ronono miaraka amin'ny sira sy dipoavatra kely, rehefa mangotraka, mandro ny Rocotos. Amboary ny tsirairay miaraka amin'ny fromazy voakiky ary ampio ny sarony.
Ento ao anaty lafaoro izy ireo 40 minitra amin'ny 175 degre Celsius. Esory izy ireo ary avela hangatsiaka.
Manompo ao takelaka tsirairay na ao anaty lovia fanolorana. Ampio divay iray vera izy ireo.
Soso-kevitra amin'ny famoronana Rocoto tsara sy tsara kokoa
Mila kely foana izahay manampy rehefa mahandro sakafo sasany ny antonony na avo be pitsiny voalohany. Ary amin'ny fikatsahana ny maha-fanohanana izany alohan'ny fisalasalanao, dia mamela anao andian-dahatsoratra izahay soso-kevitra sy tolo-kevitra mba handehananao amin'ny lalana marina amin'ny tsiro sy ny tsiron-tsakafonao:
- Rehefa mandeha eny an-tsena dia fidio ny Rocoto tsara indrindra, izany dia tsy maintsy vaovao foana, mamirapiratra, tsy misy kentrona ary mafy
- Tsy maintsy manana ny akora rehetra ianao eny an-tanana, mba tsy hanemorana ny dingana na hisorohana ny dingana rehetra
- Tsy haiko afaka misolo voafehy satria ho very ny fototra ary tsy ho vita ny reny
- Tazony ny zava-drehetra voatoto, nototoina ary nototoina alohan'ny hanombohan'ny prescription
- Raha ny dipoavatra mafana, aorian`ny fomba hanala ny mangidihidy, manohy Masiaka, dia afaka manampy amin`ny vilany iray kaopy ny vinaingitra, siramamy iray sotrokely dia ampifandraiso amin'ny rocotos, avelao hijanona 10 minitra izy ireo ary jereo ny hafanana.
- Tsy maintsy madio tsara ny Rocoto tsirairay, satria raha misy voa na vina tavela dia mety ho mangidy na masiaka kokoa noho ny hoditry ny voankazo.
latabatra sakafo
El Rocoto na Capsicum Pubescens Araka ny asehon'ny anarana siantifika, dia voankazo avy amin'ny fiaviana Peroviana izy io (novokarina tao amin'ny Pasco, Huánuco, Arequipa ary Junín) ampiasaina ho fanampin-tsakafo, fanampin-tsakafo ary fanampin-tsakafo amin'ny sakafo. Andean gastronomy. Somary masiaka izy noho ny capsaicin, ilay akora manome azy ny hasiny sy ny tsirony rehetra.
Ity vokatra ity dia eo anelanelan'ny 100 SHU sy 000 SHU amin'ny Scale avy amin'i Scoville, rafitra handrefesana ny hakitroky sy ny habetsan'ny mangidihidy ao amin'ny anatomie. Amin'ny manaraka dia manana singa isan-karazany izay mizara toy izao manaraka izao:
Isaky ny 100 gr avy amin'i Rocoto:
- Kaloria: 318 Kcal
- rano: 8g
- Karbohidraty: 56.63 g
- Proteinina: 12.01 gr
- Tavy: 17.27 gr
- Fiber: 27.12 gr
- Kalsioma: 148 mg
- Phosphorus: 2014 mg
- Vy: 7.8 mg
- Tiamina: 0.328 mg
- Riboflavin: 0.919 mg
- Niacin: 8.701 mg
- Ascorbic asidra: 678 mg
Ny fananana sy ny fiasa lehibe amin'ny Rocoto
El dipoavatra mafana Manana capsaicin amin'ny ankapobeny izy io, singa iray ao amin'ny karazana Capsicum (ampahany amin'ny zavamaniry angiosperma) izay tsy vitan'ny hoe manome ny tsirony masiaka, fa nandinika ny fananany ihany koa. analgesic, anticoagulant, stimulant ary regulator.
Mandritra izany fotoana izany, ny fanjifana azy dia manome, amin'ny karazany rehetra, karazana otrikaina isan-karazany. Araka ny fikarohana sasany tohanan'ny oniversite isan-karazany ao Però, ny fihinanana sakay tsy tapaka dia misy fiantraikany amin'ny fanaintainana, noho ny capsaicin sy ny fihenan'ny fahazotoan-komana. Ankoatr'izay, ireo mpikaroka Peroviana dia nanondro ny mety hisian'ny dipoavatra mafana ao amin'ny fisorohana ny fery, kanseran'ny vavony ary fandrindrana ny fahanterana.
