Ny anaran'ity sakafo matsiro ity dia avy amin'ny teknika fantatra amin'ny saute (manendasa sakafo amin'ny menaka na tavy amin'ny hafanana be), izay mahatonga azy io ho iray amin'ireo fiomanana manan-danja indrindra, manankarena ary mahaliana amin'ny sakafo rehetra ao Però.
ny Paty voatoto miaraka amin'ny hena izy ireo matetika lovia ho an`ny rehetra, izany dia midika fa azo jerena toy ny lovia lehibe amin'ny lanonana sasany, ary koa eo amin'ny latabatry ny tanàna Peroviana manetry tena, satria ny fahamoram-po sy ny fahalalahan'ny lovia dia tsy mametra azy io amin'ny fomba rehetra.
Manomana azy ny ampahany amin'ny paty masaka dia natsatsika miampy ampahany hafa amin'ny hena mahia; Ankoatra izany, ny zava-drehetra dia asiana tsiro sy akanjo mifanaraka amin'ny mpanjifa ary ampiarahina amin'ny legioma voatetika madinika, saosy kely ary misy zava-manitra.
Recipe paty endaso ny hena
voafehy
- 250 g ny paty sinoa masaka
- Hen’omby 1 kilao voatetika madinika
- 1 kaopy menaka legioma
- ½ kaopy paprika
- ½ kaopy tsaramaso tsaramaso
- ½ kaopy ron-kena
- . Sakamalao vita amin'ny gropy eran'ny sotrokely
- 2 tbsp. saosy soja
- 1 tbsp. amin'ny saosy oyster (aron'ny oyster extract, zava-manitra ary brine izy io. Tsy dia mamy loatra ny tsirony ary ampiasaina amin'ny sakafo aziatika)
- 1 tbsp. menaka oliva
- 1 tbsp. ny chuño natsofoka tao anaty rano (azo ovy)
- 1 tbsp. ny siramamy
- 3 lohan'ny tongolo sinoa voatetika madinika
- tongolo gasy 1 voatetika madinika
- Sira sy dipoavatra mba hanandrana
fitaovana
- Bol
- Antsy
- Tapa-kazo
- Fametaka tongolo
- Vilany fandrahoan-tsakafo
- Fork
- Taratasy mpitroka
- lovia fanompoany
fiomanana
Ao anaty vilia iray, manomana atsipazo ny sombin-kena. Ampio ny chuño sotro ary avelao hijanona mandritra ny 30 minitra mba hidiran'ny proteinina ny tsiro rehetra. Rehefa mandeha ny fotoana dia afangaro tsara.
Avy eo, ao anaty lapoely, manafana menaka kely endasina ny hena; asio tombo-kase tsara ary rehefa vonona dia esory amin'ny afo ary atokana.
Ampangotrahina mitokana ny vilany misy rano betsaka miaraka amin’ny sira kely, rehefa miboiboika ampifandraiso ny paty dia ahetsiketsika mba tsy hiraikitra. Tandremo hatrany fa tsy masaka be loatra izy ireo.
Ao anatin'ilay lapoely entina hanendasany ny hena ihany, dia endasina ny paty (efa masaka) miaraka amin'ny tongolo gasy, ny lohan'ny tongolo, ny ginger, ny tsaramaso sy ny paprika. mandra-pahavoky ny zavatra rehetra.
Ampio ny hena voatokana, ny saosy oyster, ny siramamy, ny sira kely ary ny menaka oliva, avela mahandro 10 minitra. Farany, ampio ny ron-kena, ny soja soja ary ny chuño (azo ovy) arotsaka anaty rano.
Afangaro tsara ny zava-drehetra ary ho toy ny fikasihana farany, ampio ny ampahany maitso amin'ny tongolo voatetika madinika. Arosoy mbola mafana ao anaty vilia lalina, asiana fromazy voakiky sy koriander mba handravaka.
Soso-kevitra sy tolo-kevitra
- Raha tsy manana saosy oyster ianao dia azonao soloina izany lasopy trondro ny safidinao.
- Azonao atao koa ny manampy a karaoty voatsatoka amin'ny saosy mba hanamafisana ny tsirony sy ny lokon'ny akora.
- Mba hahazoana vokatra tsara indrindra, kanto sy mahafa-po, dia ilaina ny tetehina mitovitovy ny anana (tsy ela loatra) na araka ny iantsoana azy matetika, in "julienne". Mba hanaovana izany dia mila antsy maranitra sy faharetana kely ianao.
- Paty na paty tsy maintsy masaka ho tonga lafatra, ho an'ity fanamarinana ity ary arotsaho tsy tapaka rehefa mahandro.
- Raha te hanomana haingana kokoa ianao, tsy maintsy mampiasa paty vaovao ianao, satria ny fotoana fandrahoan-tsakafo dia ho kely noho ny an'ny paty voavoatra.
- Mba hanomezana endrika tatsinanana kokoa, asio splash of saosy teriyaki. Amin'ity tranga ity, amboary ny teboka sira satria ny saosy teriyaki somary masira.
- Miaraka amin'ity lovia ity miaraka amin'ny kilasika huancaina ovy, tahaka ny atao amin'ny paty akoho. Toy izany koa, miaraka amin'ny mofo telo zoro, mofo voatetika masira, mofo vita amin'ny fromazy na miaraka amin'ny dite mangatsiaka fotsiny.
Historia
Ny paty dia karazana koba miendrika lavalava (pasta), izay mampiditra ny fitambaran'ny asciute paste (akaiky paty) avy any Italia.
Momba ny niaviany dia misy a adihevitra, satria any Shina ny paty mitovy amin'ny paty sy spaghetti dia efa nomanina nandritra ny arivo taona mahery talohan'i Italia, ny tena mahasamihafa azy dia ny lafarin'ny paty sinoa dia vary na soja raha italiana tagliatelle varimbazaha izany.
Na izany aza, ny Ny teny hoe tagliatelle na tagliatelle dia avy amin'ny teny italianina ¨taglerini¨ ary ao amin'ny matoanteny taglire ′′ tapa-kazo′′, satria tany amin'ny faritra atsimon'i Italia dia nanomboka notapahana tamin'ny fomba samihafa io paty io, ohatra iray tamin'izany dia tamin'ny "tongony" izay nahantona tamin'ny tady ary nipoitra tamin'ny rivotra. masoandro.
Amin'ny lafiny iray, ny teny hoe sauté dia manondro ny teknikan'ny tatsinanana ampiasaina hanendasany ny akora rehetra ao anaty vilia lehibe iray ary hampiditra ny tsirony tsirairay amin'ny saosy mifanandrify aminy. Noho izany, asio fomba hafa, Ny paty nendasina dia fitambaran'ny paty italiana miaraka amin'ny teknikan'ny sakafo sinoa, samy tonga tany Amerika Atsimo ireo kolontsaina roa ireo, nandritra ireo taonjato lasa.
Ankehitriny raha hitodika amin'ny niavian'ny paty tany Però, ireo dia nanomboka tamin'ny taona voalohan'ny zanatany espaniola, rehefa tonga teo amin'ny morontsirak'ilay faritra ny Italiana voalohany, satria tamin'izany fotoana izany ny fanjakan'i Genoa dia teo ambany fahefan'ny empira espaniola ary vokatr'izany fifandraisana izany dia tonga ny mpifindra monina voalohany. mitondra ny kolontsainy ary indrindra ny sakafo mahavelona azy.
