Ity sakafo ity dia matsiro, mahasalama, ara-toekarena ary vaovao. ny Marinade trondro Lovia fahavaratra izy io (izay mahazatra amin'ny fahavaratra) any amin'ny morontsirak'ny firenena Peroviana. Ny tantarany dia nanomboka tamin'ny andron'ny Romanina teo anelanelan'ny taonjato fahatelo, izay notaterina voalohany tamin'ny "Alina Arabo" izay efa nisy resaka momba ny henan-kena misy vinaingitra sy akora hafa.
Tamin'izany fotoana izany dia tsy nisy vata fampangatsiahana na fomba fampangatsiahana sakafo, ary teo no hitan'ny Romanina fa ilaina ny mamorona ny hany fomba hitahirizana sakafo: miaraka amin'ny sira na amin'ny media asidra toy ny vinaingitra na amin'ny divay, roa amin'ireo akora ampiasaina amin'ny fanomanana azy, toy ny hektara. Mazava ho azy, escabeche dia midika hoe saosy na marinade vita amin'ny menaka nendasina, divay na vinaingitra, ravina helo-drano sy tongolo lay, akora izay manampy amin'ny fitehirizana ary manome tsiron-tsakafo ihany koa ny fanomanana.
Amin'ny lafiny iray, misy teoria telo hafa voafaritra tsara momba ny Marinade trondro sy ny niaviany: Ny voalohany dia manondro ny zava-misy fa dia avy amin'ny famoronana Arabo-Persianina antsoina hoe sikbagr, izay singa fototra dia vinaingitra sy zava-manitra ary izay tononina iskabech. Ny faharoa izay manondro ny fitehirizana trondro iray antsoina hoe "alacha na aleche" miraikitra amin'ny prefix latinina "esca" izay midika hoe (sakafo) ary ny fahatelo milaza ny inona ny Arabo no nampita an'io teknikam-pamokarana io tamin'ny Siciliana (ilay nosy lehibe indrindra any Mediterane) ary nentin'izy ireo tany Però izany nandritra ny fifindra-monina Italiana tany Però.
Recipe Marinade trondro
voafehy
- Trondro na fillet 6 ka hatramin'ny 8 izay mety ho grouper, sierra dorado na hake.
- Menaka legioma 4 sotro fihinanana
- Tongolo mavo 2 lehibe, voatetika na notetehina
- Tongolo gasy lehibe 6 no tapaka
- Poivre 1 notapatapahina (mety ho mavo, maitso ary mena)
- Ravina bay 3
- ¼ kaopy oliva voatoto dia azo atao manontolo na tetehina
- ½ kaopy vinaingitra paoma
- ½ kaopy paca chili
- Lafarinina varimbazaha 1 kaopy
- Menaka oliva 1 kaopy
- Sira sy dipoavatra mba hanandrana
Fitaovana na fitaovana
- Antsy
- Tapa-kazo
- Lovia iray
- Fametaka tongolo
- lakozia clamp
- Platon
- lamba famaohana
- Taratasy mpitroka
fiomanana
Apetraho ao anaty fitoeran-drano ny trondro ary ampio sira sy dipoavatra, dia avela hiala sasatra mba hahazo tsirony.
Atao anaty lovia iray ny lafarinina ary alao ny silaka trondro tsirairay ary mandalo moramora amin'ny lovia, Avela hanaparitaka lafarinina amin'ny andaniny roa.
Aorian'izay, hafanaina ny vilany miaraka amin'ny menaka legioma roa sotro ary endasina ny trondro amin`ny fotoana tombanana 5 minitra amin`ny lafiny tsirairay amin`ny afo kely, amin'ny fiheverana fa tsy mirehitra izy io, fa efa masaka sy mivolombolamena tsara. Rehefa vonona dia tatatra ny menaka ary apetraka amin'ny taratasy misoroka.
Endasina amin’io lapoely io ny tongolobe, tongolo gasy, poivre, sakay, ravinkazo, oliva ary ampahany amin’ny poivre amin’ny afo kely. Ny zava-drehetra dia tsy maintsy mazava tsara, izay haharitra 3 ka hatramin'ny 5 minitra vao vita.
Rehefa vonona dia asiana menaka oliva sy vinaingitra, afangaro tsara ary avelao mahandro 15 minitra amin'ny afo kely.
Amin'izao fotoana izao, ao anaty vilia iray dia apetraho ny fangaro ary ampio ny trondro masaka eo amboniny. Avela hilona mandritra ny andro iray manontolo ny trondro mba handraisan’ny trondro ny tsirony rehetra. Amin'ny faran'ny andro, ento ao anaty vilany ary asio tombo-kase ny tsiro rehetra.
Manompoa miaraka amin'ny vary, paty na lasopy izay tianao.
Soso-kevitra sy tolo-kevitra
manankarena tatsinanana Marinade trondro azo ampiana karaoty kely mba hampisy fikasihana mamy amin'ny fanomanana. Mba hahazoana lovia miloko ihany koa, azonao atao ny mampiditra peppers amin`ny loko isan-karazany, toy ny maitso, mena, mavo sy voasary.
Amin`izay fotoana izay, dia afaka handravaka amin`ny oliva maitso, oliva voatoto, na voatoto voatetika ary, raha tianao, dia afaka misongadina kokoa ianao amin'ny fanampiana sasany ravina basilika vaovao na persily ambonin’ny trondro.
Zava-dehibe izany alohan'ny hanombohana ny fanomanana jereo ny kalitao sy ny toetry ny trondro inona no hohaninao, mba tsy ho simba na ho voatsindrona na ariana ny hodiny ary azo hanina tanteraka ny hena, tsy misy rà na taolana.
Zava-misy mahafinaritra
- El Marinade trondro dia voaomana ao Peru ho sakafo mahazatra amin'ny vanim-potoanan'ny Herinandron'ny paska, satria any amin’ny tokantrano kristianina maro dia trondro na akorandriaka no laniana fa tsy hena.
- Ny fepetra "Marinade" Izy io dia manondro ny marinade ampiasaina amin'ny fanasiana sakafo isan-karazany mba hitehirizana azy ireo mandritra ny fotoana maharitra. Amin'ity tranga ity, ny vinaingitra miaraka amin'ny ranon-javamaniry, ny zava-manitra ary ny sakafo hotehirizina dia miara-mamorona sakafo iray izay, rehefa tsy misy vata fampangatsiahana na fitaovana hafa amin'ny vata fampangatsiahana, Io no hany fomba nitehirizana hena sy trondro.
- Tsy manana fofona hazandrano na hena mahery ny pickles. Ny media asidra dia manakana ny fandotoana ny tavy organika hafa toy ny hena, ka izany no niantsoana azy hoe "Marinade” amin'ny fanomanana sakafo rehetra izay misy fanomanana maivana amin'ny vinaingitra divay ho asidra antonony. Ankoatra izany, ny fanampin'ny dipoavatra, izay mahazatra amin'ny pickles Espaniola, dia noho ny fiasan'ny fungicidal izay ananany.
- Noho ny fiparitahan'ny kolontsaina Hispanika nanomboka tamin'ny taonjato faha-XNUMX ary noho ny fifandraisana mivantana tamin'ireo firenena samihafa any Amerika sy ny fanitarana ny heriny manerana an'i Azia, ny "Marinade” dia fantatra amin’ny hoe sakafo mahavelona mora amboarina sy Namboarina tamin'ny sakafo amerikana sy Filipiana samihafa araka ny loharanon-karena sy ny filany.
