El Hena masiaka Lovia malaza tokoa izy io ka ankehitriny dia karakaraina sy lanin'ny fianakaviana rehetra any amin'ny sisin-tanin'i Peroa izy io, satria miteraka tsirony sy fahatsorana. fiankinan-doha lehibe amin'ny fanohizana ny fihinanana azy.
Noho izany, raha mitady mahandro zavatra ianao mora, haingana ary matsiro tokony handinika ny fanaovana matsiro Hena masiaka, satria izy no iray amin'ireo hanim-py tsotra indrindra azo atao, ary matsiro toy ny fomba fanamboarana sarotra.
Mazava ho azy fa noho ireto toetra ireto: tsiro, mora ary manankarena fa amin'ity lahatsoratra ity dia manolotra anao ny mahafinaritra fomba fahandro hena masiaka, mba hahafahanao manova ny sakafonao ary raiki-pitia amin'ity zava-manitra vaovao izay ho hitanao tsy ho ela ity.
Recipe hena masiaka
voafehy
- 300 g ny hen’omby
- Tongolo mena 1
- tongolo gasy 3 voahodina
- 3 tbsp. panca sakay
- 1 tbsp. mirasol chili paste
- ½ kg ovy fotsy
- ½ kaopy voanjo
- 2 kaopy ny ron-kena
- 1 kaopy ny persily voatetika
- 1 zanahoria
- Ravina bay 1
- Tablespoons menaka 3
- Cumin, sira ary dipoavatra mba hanandrana
Fitaovana
- Tapa-kazo
- Antsy
- sotro
- Bol
- Taratasy horonantsary
- Fametaka tongolo
- lovia na lovia
- Mortar na molcajete
- Lovia lalina, seramika na tanimanga
fiomanana
- voalohany, alao ny tapa-kazo ary nanapaka ny hena ho cubes. Asio sira sy dipoavatra. Arotsaho ao anaty vilia baolina, rakotra plastika ary atao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 10 minitra.
- Ao anaty lapoely, afoy ny menaka ary ampio ny hena mba hamehezana. Avela volontany ny andaniny roa. Rehefa vonona ny goba tsirairay dia esory ary tehirizo amin'ny lovia na lovia.
- Sasao sy hosory ny tongolobe, karaoty ary ovy, tetehina ho cubes kely izy ireo. Tetehina madinika koa ny tongolo gasy na torotoroy amin'ny alalan'ny laona na molcajete.
- Amin'io menaka io ihany, ampio ny tongolobe ary endasina mandritra ny 5 minitra. Ampio ny tongolo lay ary avela hangotraka mandritra ny 2 minitra fanampiny. Farany, afangaro ny sakay paty.
- Ampio tsikelikely ny fanomanana ary avereno indray ny hena miaraka amin'ny ravina maina.
- Ampio ny ron-kena hen'omby, afangaro in-droa ary avelao ho masaka mandritra ny 20 minitra ny zava-drehetra na mandra-pahatonga ny atiny ho malefaka sy be ranony.
- Alao ny karaoty, ny ovy ary ny peas ary ento amin'ny vilany izay andrahoana ny fomba fahandro. Avela hilona 8 minitra ny tsirony. na mandra-pahalemy ny ovy.
- Raha tsikaritrareo fa ritra ny fanomanana, asiana lasopy hen'omby ½ kaopy fanampiny. Ataovy ao an-tsaina fa ny habetsahan'ny afo ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo dia miovaova ny haavon'ny ranom-boankazo ao anaty lovia.
- Ampio persily voatetika sy oregano maina kely mba hanomezana tsirony hafa. Ahetsiketsika mafy ary avela hijoro.
- Vonoy ny afo ary arosoy matimaty ao anaty vilia lalina na vilany tanimanga. Karakarao amin'ny ravina solila ary aroso miaraka amin'ny vary fotsy, mofo, tortillas na tamales tsotra.
Torohevitra sy tolo-kevitra
- Makà hena vaovao sy malefaka ary madio, satria io ingredient io no mahatonga azy Hiankina amin'ny fotoana mahandro sakafo ny fanomanana rehetra. Toy izany koa, arakaraka ny fanapahana ampiasaina, ny tsirony ary na dia ny firafitry ny hena cubes dia hiovaova.
- Afaka miaraka amin'ity lovia ity ianao voanjo nendasina na miaraka amin`ny tsaramaso, satria ny tsiron'ireo fitambarana ireo dia matsiro tsotra.
- Raha te hanatsara kokoa ny tsirony ianao, afaka manampy vera divay mena na divay fotsy amin'ny fanomanana.
- Na dia maro aza ny olona tia mihinana irery ny lovia, ny hafa kosa aleony manampy vary grenady na vary arabo. Ary koa, ny orinasa a Misotro mamelombelona Tsy ho hevitra ratsy izany rehefa mipetraka mba hanandrana izany fahagagana izany.
- Afaka manampy legioma bebe kokoa ianao, toy ny tubers hafa, courgettes ary karazana tongolo. Ny hany zavatra tokony hitovy sy tsy azo ampitahaina dia ny cubes karazana notapatapahina tokony hataony.
- Raha tsy te hihinana hena ianao dia afaka mametraka soja. Toy izany koa, afaka mampiasa hena avy amin'ny biby hafa ianao henan-kisoa, akoho, vorontsiloza na trondro sy akorandriaka; manazava fa mety miovaova ny fotoana mahandro sakafo.
Otrikaina lovia sy ny tombontsoa azo avy aminy
El Hena masiaka vita tanteraka ary aroso ho ampahany amin'ny ankapobeny, milanja eo anelanelan'ny 180 sy 200 gr, mandray anjara amin'ny zavamananaina tsirairay ho an'ny fihinanana an'io ampahany io ny habetsahan'ny 744 kcal, izay Ny 23% dia proteinina, 13% ny gliosida, ary 64% ny tavy.
Toy izany koa, Ny hena masiaka dia misy sakay panca, izay manome vitaminina isan-karazany izay misy beta-carotene, izay fanampiana ho miady amin'ny aretim-po. Misy ihany koa ny Capsaicin izay mampihena ny tahan`ny siramamy ao amin`ny ra.
Tantaran'ny tanàna iray sy ny sakafony
Heverina ho Hena masiaka toy ny sakafo mahazatra ao an-tanàna Tacna, atsimon'i Però. ATSINANANA avy amin'ny saranga mahantra eo an-toerana, rehefa tsy namela hena ho an’izay niasa ny lehibeny, dia nanolotra azy ny taovan'ireo. Miaraka amin'ity farany, ny vehivavy dia nampiasa ny bokikely, tsipìka ary bokikely, ary koa ny ovy voahilika mba hanomboka hamerina ity lovia ity.
Manambara izany koa ny tantarany Nanomboka nomanina tany amin’ny tanànan’i Sama sy Locumba ary, tsikelikely, dia nanomboka niparitaka nanerana an'i Tacna, namakivaky ny arabe toy ny "El canto" ankehitriny ny Calle Arias Aragüés. Avy eo, Tany amin’ny faritra Andes toa an’i Tarata sy Candarave no nanaovana azy, izay nampiarahana tamin'ny chuño voatoto sy karazana anaram-bositra isan-karazany avy amin'ny faritra.
Amin'izao fotoana izao, ny ampahany amin'ny fivoarany dia manambara ny fomba nampidirana ireo akora tsara kokoa, toy ny hena, trondro ary patsabe. Ary koa ny ovy sy legioma madio sy vaovao, lasa toy ny ankehitriny, mahafinaritra ny misakafo miaraka amin'ny fianakaviana, ho an'ny fivoriana na atao tsotra fotsiny ho sakafo isan'andro.
Data mahaliana
- Tany Peroa, nandritra ny volana Aogositra Malaza ny fifaninanana izay hifaninananao amin'ny fanomanana ny hena Masiaka tsara indrindra, na ao amin'ny lakozia maoderina na ao amin'ny fatana sy fatana an-tany.
- Ity sakafo ity dia matetika miaraka amin'ny divay semi-maina trano fambolena sy mofo marraqueta crispy.
- Araka ny voalazan’ny Filankevi-paritra, isaky ny alahady fahatelo amin'ny volana aogositra dia ankalazaina ny Andron'ny Picante de carne.
- Misy tantara iray hafa momba ny niandohan'ny lovia, milaza izany Ny hena masiaka dia nipoitra nandritra ny fibodoana Shiliana ary izany dia rehefa tsy nanana loharanon-karena ara-toekarena maro ny mponina ary nanomboka namahana ny tenany tamin'ny visor sy fako avy amin'ny biby toy ny omby.
