La lasagna Lovia feno tanteraka izy io, eken'ny rehetra amin'ny latitude rehetra. Ny niaviany dia niverina tany amin'ny Renaissance Italia rehefa nomanina tamin'ny fampiasana sosona na takelaka lafarinina miaraka amin'ny karazana hena natono sy ny sisa tavela amin'ny sakafo isan-karazany izay natambatra tamin'ny voatabia amin'ny saosy. Tamin'ny taonjato fahafito ambin'ny folo vao nanomboka nanamboatra lasagna sy nalaza hena bolognese araka ny fantatra ankehitriny. Toy izany ny fanekena azony fa lasa iray amin'ireo Sakafo italiana ny laza iraisam-pirenena lehibe kokoa.
La lasagna mahazatra ary tena italiana dia vita amin'ny hen'omby bolognese sy fromazy na saosy misy fromazy. Na izany aza, ankehitriny dia nisy fiovana tsy tambo isaina araka ny tsirony sy ny tiany manokana. Amin'io heviny io, dia afaka manonona ny fanomanana ny hena saosy mampiasa fifangaroan'ny hen'omby sy ny kisoa; Azo atao amin'ny akoho, anana, hazan-dranomasina, tonena na trondro hafa koa izy io.
Izy io dia fiomanana azo ampiasaina amin'ny dingana voalohany na faharoa. Lasagna amin'ny ankapobeny dia mampifaly ny rehetra ary sakafo feno, manome angovo ampy. Azo heverina fa tena sarotra ny fanomanana azy, fa raha ny tena izy dia azo heverina ho tsotra ny fanaovana azy.
Lasagna recipe
voafehy
Ho an'ny hena Bolognese sauce
- 500 g ny hena voatoto (henan'omby, henan-kisoa na fifangaroan'izy roa)
- 250 g ny paprika na lakolosy mena
- Karaoty 2
- Jirofo 6 tongolo lay
- Tongolo 150 g
- 500 g voatabia mena
- Dibera 2 sotro fihinanana
- 2 tablespoons oregano
- Ravina bay 6
- Menaka legioma 100 ml
- Sira sy dipoavatra mba hanandrana
- Rano 4 kaopy
Ho an'ny saosy bechamel
- 250 g ny lafarinina varimbazaha rehetra
- Dibera 200g
- ronono manontolo 2 litatra
- ½ sakamalao voamadinika
- Sira sy dipoavatra mba hanandrana
Fangaro hafa
- Lasagna 24 ravina
- 250 g ny fromazy Parmesan
- 500 g mozzarella fromazy (voatoto na voatetika tena manify)
- Rano 3 litatra
- Sira 3 sotro fihinanana
Fitaovana fanampiny
- Vilany antonony
- Vilany lehibe
- Lapoely na lalivay
- blender
- Lovia fanaova-mofo mahitsizoro, 25 sm ny haavony
Lasagna fanomanana
Saosy bolognese hena
Sasao ary esory amin'ny karaoty, tongolo gasy ary tongolo ny crust. Sasao ary esory ny voa avy amin'ny sakay sy voatabia. Hetezo ireo akora ireo, afa-tsy ny tongolo lay, ho tapa-kazo lehibe ary apetraho ao anaty blender miaraka amin'ny rano ilaina hifangaro. Rehefa mifangaro ny blender dia ampio ny tongolo lay sy ny oregano mba hahazoana antoka fa levona izy ireo. Afangaro mandra-pahatongan'ny zavatra rehetra ho homogene.
Ao amin`ny antonony saucepan mametraka ny teo aloha mifangaro ary ampio ny hena, voasasa teo aloha. Afangaro amin'ny sotro hazo ny zava-drehetra mandra-pahatonga ny hena ho tafiditra tsara ao anaty saosy ary alaviro ny hena be dia be.
Atao mafana ary arotsaka ny akora sisa : dibera, menaka manitra, ravinkazo, sira, poivre ary ny rano sisa tsy ampiasaina rehefa afangaro. Andrahoy mandra-mangotraka (tokony ho 50 minitra), ampidino ny hafanana ho antonony, mamporisika tsindraindray, Coconas mandra-mahazo saosy tsy miovaova. Esory amin'ny afo ary atokana.
Saosy Bechamel
Atsofohy ao anaty vilany na vilany ny crankpin. Ampio tsikelikely ny lafarinina, amin'ny sotro ary afangaro rehefa asiana lafarinina. Rehefa tafiditra daholo ny lafarinina dia arotsaka tsikelikely ny ronono, sira, dipoavatra ary nutmeg. Tohizo ny fangaro mba tsy hiforona ny vongany. Rehefa mangotraka dia esory amin'ny afo ary atokana.
Fanomanana ny takelaka lasagna
Ao anaty vilany lehibe iray, asio rano 3 litatra miaraka amin'ny sira 3 sotrokely, ento amin'ny afo mandra-pangotraka. Amin'izay fotoana izay dia ampidirina tsirairay ny takelaka lasagna mba tsy hifikitra, mamporisika azy ireo tsara amin'ny sotro hazo fa tsy tapaka. Aorian'ny 10 minitra dia esorina tsara amin'ny rano izy ireo ary apetraka amin'ny lamba amin'ny tany fisaka, ny lamba iray misaraka amin'ny iray hafa. Avereno izany fomba izany mandra-pahandroana ny silaka rehetra.
Amin'izao fotoana izao dia misy takelaka lasagna efa masaka eny an-tsena izay tsy mitaky ny dingana teo aloha; na izany aza, indraindray ny firafitry ny lovia farany dia tsy mahafa-po. Ity tsy fahampiana ity dia azo hatsaraina raha alefa vetivety amin'ny rano mangotraka ny takelaka alohan'ny hatory, alohan'ny fivoriambe farany.
Fivoriambe farany amin'ny lasagna
Kosehina amin'ny menaka ny ambany sy ny sisin'ny lovia fanaova. Apetraho kely ny saosy hena bolognese eo ambany. Apetaho amin'ny takelaka lasagna izy io, mifanipaka kely ny sisin'ny takelaka mba tsy hihetsika.
Apetraho eo amin'izy ireo ny saosy bechamel, aparitaho amin'ny tany manontolo, ampio ary apetaho ao anaty saosy Bolognese ny hena, asio fromazy mozzarella sy fromazy Parmesan kely.
Tohizo ny fametahana takelaka lasagna maromaro miaraka amin'ny saosy sy ny fromazy mandra-pahafeno ny lovia. Farano amin'ny fandrakofana ny silaka aloha amin'ny hena bolognese ary farany amin'ny béchamel be dia be ary ny mozzarella sy ny fromazy Parmesan ampy mba hiantohana ny gratin tsara.
Apetaho amin'ny foil aluminium ary andrahoy mandritra ny 45 minitra amin'ny hafanana 150 ° C. Esory ny foil aluminium ary avela handemana mandritra ny 15 minitra hafa mba ho volontsôkôlà ny ambonin'ny. Raha manana giro ao anaty lafaoro ianao dia avelao mandritra ny 5 minitra fotsiny.
Torohevitra mahasoa
Ny lasagna rehefa endasina dia tsy maintsy manana ranon-javatra ampy mba handrahoana tsara ny takelaka paty; noho izany dia zava-dehibe ny manarona ny lovia amin'ny aluminium foil mba hisorohana ny etona haingana. Raha maina be ilay izy dia azonao ampiana rano kely,
Raha azo atao ny manao ny fanomanana rehetra ny andro mialoha, dia avelao hijanona ny fanomanana mandra-pahafatin'ny andro handrahoana azy.
Tsara ny mamela ny lasagna mangatsiatsiaka kely alohan'ny hanapahana azy, izany no misakana ny sosona tsy hirodana.
Fandraisana anjara ara-tsakafo
Lasagna voaomana araka ny voalaza etsy ambony dia misy proteinina 24%, gliosida 42%, tavy 33% ary fibre 3%. Ny lasagna 200 g dia manome proteinina 20 g, gliosida 35 g, tavy 6 g ary fibre 3 g. Tombanana fa mahatratra 14 mg ny kolesterola isaky ny 100 g. Ny ampahany 200 g dia mifanitsy amin'ny ampahany 12 sm amin'ny 8 sm eo ho eo.
Amin'ny maha sakafo feno azy, lasagna dia loharano vitaminina. Anisan'ny vitaminina tena ilaina ny vitaminina A, K ary B9, amin'ny habetsahana kajy isan-trano 100 g ny 647 mg, 17,8 micrograms ary 14 mg, tsirairay avy. Amin'ny fatra kely dia misy vitamina C (1 mg).
Loharanon’ny mineraly ihany koa ity sakafo ity, indrindra avy amin’ireo macromineraly fanta-daza. Anisan'ireny, ireto manaraka ireto dia miavaka, miaraka amin'ny sanda kajy isaky ny 100 g ny lasagna: 445 mg ny sodium, 170 mg ny potasioma, 150 mg ny kalsioma, 140 mg ny phosphore sy 14 mg ny selenium.
Toetoetran'ny sakafo
Ny lasagna dia manana tombony ara-pahasalamana, saingy amin'ny fotoana iray ihany, raha mihinana tsy tapaka, dia mety hitarika amin'ny fahasimbana sasany noho ny habetsahan'ny kaloria, ny tavy ary ny sodium; izay no antony maha-tsara ny fanomanana azy amin'ny fotoana sasany noho ny voka-dratsin'ny otrikaina ao aminy.
Ny proteinina voarakitra ao amin'ny ampahany ambony dia manana asa tena ilaina amin'ny fanamboarana ny tavy, amin'ny fisorohana ny aretina sy ny fampivoarana ny oksizenina amin'ny ra.
Ny fibre dia lazaina fa ny fiantraikan'ny fampihenana ny mety ho aretim-po, fa ny avo lenta amin'ny kolesterola sy ny tavy mahavoky, ny mifanohitra amin'izany, dia mampitombo ny mety hisian'ny fahasimban'ny fo, manampy amin'izany ny votoatin'ny sodium izay mampitombo ny tosidra.
Tsy ny zava-drehetra dia ratsy amin'ity sakafo matsiro sy mahafa-po ity. Raha ny marina, ny mineraly misy azy dia miteraka vokatra tsara.
Ny kalsioma sy ny phosphorus dia miasa amin'ny fomba voalanjalanja ao amin'ny vatana ary mandray anjara amin'ny metabolisma taolana sy nify. Ny kalsioma miaraka amin'ny potasioma dia tena ilaina amin'ny fifanakalozan'ny microsubstances intercellular ary amin'ny fampitaovana elektrika ilaina amin'ny fampandehanana sela ara-dalàna amin'ny ankapobeny ary indrindra indrindra amin'ny haavon'ny neurons sy cellules cardiac. Ny selenium dia misy fiantraikany amin'ny tiroida, ao amin'ny faritra immunological, manome fiarovana amin'ny asan'ny vokatra antiviral.
Vitamina A dia antioxidant tena tsara, mitazona fahitana tsara ary mahasoa ny hoditra. Vitamin K dia mandray anjara amin'ny fizotry ny fampidiran-dra, izay manan-danja amin'ny fisorohana ny fiforonan'ny trombôs na ny trombi ao amin'ny lalan-dra. Vitamin B9, fantatra amin'ny anarana hoe asidra folika, dia ilaina amin'ny fampandehanana tsara ny rafi-pandevonan-kanina, ny tonon-taolana, ny hoditra, ny fahitana, ny volo ary ny fampitomboana ny hery fiarovana.
