Ao Però dia misy rohy tena matanjaka amin'ny kolontsaina isan-karazany avy any amin'ny firenena hafa izay, tamin'ny fotoana iray, dia tonga tany amin'ny morontsiraka sy tendrombohitra ity firenena mahavariana ity, tsy mba hitady toerana hiantsoana an-trano fotsiny ihany, fa ho any an-trano. mitaona ny lakozia amin'ny teknika sy ny fomba fanaony amin'ity firenena ity amin'ny fanorenana tanteraka.
Androany dia hanolotra lovia izay nizarazara ny fiaviany, izany satria ny mpamorona azy dia ny aborigène ao Però, fa voataona mafy tamin'ny fomba fandrahoan-tsakafo sy ny akora ny Sinoa tonga teny an-toerana.
Ity fanomanana ity dia Saltado Loin miaraka amin'ny panca chili, sakafo mahazatra amin'ny nahandro Peroviana, tian'ny maro nefa azo fantarina ho avy amin'ny kolontsaina sinoa Kantonianina. Ahitana henan'omby manankarena sy be ranony izany, anana, saosy soja, vary masaka ary frites frantsay.
El Loin Saltado miaraka amin'ny sakay panca sys iray amin'ireo sakafo mahafinaritra indrindra ao amin'ny faritany, izay miaraka amin'ny Ny teknika sinoa amin'ny famolavolana azy, miteraka fientanam-po lalina miaraka amin'ny kaikiny tsirairay entina amin'ny vava. Ity ambany ity ny fomba fanamboarana tsikelikely izay manondro ny fanomanana azy.
Recipe sira loinado amin'ny sakay panca
voafehy
- 500 grama ny hena
- 1 tongolo volomparasy na fotsy
- 1 poivre maitso italiana
- Tavoahangy 1
- 1 tongolo ny ampahany maitso ihany
- Poivre panca 1 na pasteur panca poivre
- Saosy soja
- Vinaingitra paoma 3 sotro fihinanana
- Sira sy dipoavatra mba hanandrana
Ho an'ny garnish
- Ovy nendasina na natono
- Vary voamaina lava, hanandrana
fitaovana
- Antsy
- Skillet na nandresy
- Tapa-kazo
- lamba famaohana
- sotro
- Fork
- Plate fisaka
- Taratasy mpitroka
fiomanana
Voalohany, ny hena dia tokony ho tapa-kazo matevina, avy eo amin'ny tapa-kazo, ary avy eo dia tapaho ny antsasany mba hahazoana. tacos na tapa-kazo mitovitovy endrika amin'ny frites frantsay.
Ao anaty vilia na kaopy ento ny hena mba ho vanona, ampio sira mba hanandrana sy dipoavatra. Avela hitambatra mandritra ny 5 minitra eo ho eo ny zava-drehetra.
Atsofohy ny afo ary apetraho ny vilany misy menaka mba hanafana. Rehefa tonga amin'ny hafanana ambony na mafana fotsiny dia endasina ny hena. avelao ao anaty vilany mandritra ny 5 minitra bebe kokoa na mandra-pahavoky tsara sy be ranony.
Esory ny hena, tapaho ny afo ary tehirizo ao anaty vilia na kaopy plastika misy taratasy misoroka hanesorana menaka be loatra.
Tehirizo ao anaty lapoaly koa ny menaka be loatra.
Aorian'izany dia tapaho ny legioma rehetra ary avy eo amin'ny endrika tehina miaraka afa-tsy ny voatabia, satria tsy tianao ho simba izy ireo mandritra ny fanomanana, dia ampiana amin'ny ampahany lehibe ireo (tsara kokoa ho tapaka amin'ny fahefatra) amin'ny farany.
Avereno averina indray ilay vilany izay nandrahoana ny hena mba hanafana ary rehefa matimaty, arotsaka daholo ny anana rehetra, minus ny voatabia. Avela ho masaka 5 na 8 minitra.
Rehefa malefaka sy volamena ny legioma tsirairay, avereno ao anaty vilany ny hena ary asio saosy soja sy vinaingitra ary voatabia. Tohizo ny sauté, ary rehefa manomboka miboiboika dia tapaho ny afo ary avela hilona kely.
Arosoy amin’ny lovia lehibe, asiana anana ampy sy ny hena tiana hohanina. Miaraka amin'ny garnishes tianao, amin'ity tranga ity dia hametraka vary fotsy sy french fries. Haingo amin'ny pasteur ají panca na saosy vita avy aminy.
Torohevitra sy tolo-kevitra
Ny fanomanana ny sakafo rehetra dia mitaky fitiavana, fanoloran-tena ary tena marina mba hahazoana ny tsiro rehetra irina, ary koa ny ara-nofo sy ny tsy miovaova takian`ny ny fomba fanamboarana.
Na izany aza, misy fotoana isika mahita ny tenantsika amin'ny fanomanana izay mamatotra antsika na tsy takatsika tsotra izao izay tian'ny hitondra antsika. Noho izany, ankehitriny dia manolotra isan-karazany torohevitra sy soso-kevitra mba hahitanao ny lalana tokony halehanao rehefa tonga any an-dakozia ianao.
Zava-dehibe ny manamarika fa ireo torohevitra sy tolo-kevitra Izy ireo dia nalamina ho anao amin'ny tanjona mba hanondro ny fomba tsara indrindra hanatanterahana ny fomba fahandro, ohatra, ny dingana alohan'ny hanombohan'ny ny mahandro vokatra na tsotra, ny fomba izay ny lovia ho tsara kokoa nanompo maso. Raha fintinina, inona no nampanantenaina:
- Zava-dehibe ny maka sary an-tsaina rehefa mividy hena hoe iza izy io matevina sy vaovao, mena izany ary misy rà manodidina azy. Raha volomparasy na mena mainty ny hena, indrisy fa tsy ho azo atao tsara ny manamboatra ny lovia, satria io mampiavaka io dia manondro fa ny hena dia rancid na rehefa mandeha ny fotoana, izay hanova ny tsirony sy ny haavon'ny halemem-panahy sy ny halemem-panahy ny lovia.
- Toy ny amin'ny hena, tokony hojerena ihany koa ny legioma alohan'ny hividianana azy, ireo tsy maintsy mafy izy ireo ary mamoaka fofona malefaka, malefaka sy vaovao. Aza misafidy legioma mangatsiaka, satria tonga amin'ny haben'ny voatetika izy ireo ary mety ho sarotra ny hamolavola azy amin'ny endrika tianao.
- Ny fanomanana dia mety miovaova ny tsirony arakaraka ny sakay fidintsika. Mety ho mamy na masiaka izany. Manamafy fa ny sakay Ny mamy dia hanome azy tsiro malefaka sy matsiro, mifanohitra amin'ny Masiaka, izay hanampy a mikasika matanjaka sy rustic. Ankoatra izany, ilaina ny manamarina fa, amin'ny fotoana fampidirana ny sakay, tsy tokony hisy voa na lalan-dra izany, izay hita maso dia hanome haja ny lovia ary koa, ny tsirony dia ho kely Masiaka na marikivy.
- Amin'ny fotoana fanosehana ny hena, dia mety ho henjana izy io, tsy noho ny fahanterana na ny ratsy, fa noho ny toe-javatra mahazatra azy na mety ho efa matotra ilay biby. Manoloana izany fahafahana izany, azonao asiana mananasy na papay iray ny hena eo am-pikarakarana mba hanalefaka tanteraka.
- Raha tsy manana hena na hen'omby tenderloin ianao dia azonao ampiasaina hena hena na akoho.
- Ho an'ny hena izay mitroka tsara ny tsiron'ny sira, dipoavatra ary zava-manitra hafa tianao, ary koa ireo akora sy legioma hafa, dia azonao atao. Atsipazo amin'ny antsy ny hena tsirairay.
- Azonao atao ny miaraka amin'ity recipe ity izay haingo rehetra mandalo ao an-tsainao, ka miovaova amin'ny ovy rustic, frites frantsay, vary, paty, salady na miaraka amin'ny mofo, toast na sandwich.
Fandraisan'anjaran'ny sakafo ny lovia
Raha ny tena izy, ny henan'omby na ny hen'omby, izay singa fototra amin'ity fanomanana ity, dia heverina ho iray amin'ireo sakafo manan-danja indrindra amin'ny sakafon'ny olombelona, satria ny fandraisany anjara amin'ny sakafo dia manomboka amin'ny fandraisan'anjaran'ny a loharano lehibe amin'ny vitamin B12, izay manampy amin'ny fametahana proteinina, mamorona sela mena ary mitazona ny rafi-pitatitra foibe. Inona koa, dia mitondra zinc lehibe, izay manampy amin'ny fiarovana amin'ny fahasimban'ny oxidative, manasitrana ny hoditra ary mamorona hemoglobin.
Ankoatra izany, ity karazana hena ity dia mandray anjara amin'ny fampandrosoana ara-batana, hatramin'ny vy ambony Izy io dia mitazona ny fitaterana oksizenina ampy amin'ny ra, ary koa ny fitomboana sy ny fiasan'ny hozatra sy ny vatana amin'ny ankapobeny rehefa ao anatin'ny vanim-potoanan'ny fampandrosoana.
Amin'ny lafiny iray, ny hen'omby dia tsy lavitra miaraka amin'ireo singa hafa ao aminy izay, tsy mazava, manana toetra izay manampy amin'ny fanofanana sy fikojakojana ny vatana manontolo. Ny sasany amin'ireo singa mahavelona ireo dia:
Isaky ny 100 grama ny hena azonay
- Kaloria: 250 Kcal
- Tavy manontolo: 15 gr
- asidra matavy mahavoky: 6 gr
- Asidra matavy trans: 1.1 g
- Kolesterola: 90 mg
- Sodium: 2 mg
- Sôkômbia: 318 mg
- Proteinina: 26 gr
- Vy: 2.6 mg
- Vitamina B6: 0.4 mg
- Manezioma: 1 mg
- Kalsioma: 18 mg
- Vitamin D: 7 IU
- Vitamina B12: 2.6 µg
Amin'ny heviny mitovy, tsy ny hena ihany no mpandika teny momba ny sakafo amin'ny fanomanana, fa koa ny zava-manitra sy legioma ampiasaina mandritra ny asa dia tompon'andraikitra amin'ny fanomezana vitaminina, otrikaina ary mineraly ho an'ny fanamafisana ny vatana manontolo sy ny fikarakarana ny fiarovana sy ny hery fiarovana.
Ny anana, amin'ity tranga ity, ny voatabia, ny tongolo sy ny sakay no miandraikitra ny fanomezana ny lovia sy ny vatana, ampahany amin`ny ranon-javatra manan-danja ho an`ny isan`andro. Toy izany koa, ireo sakafo ireo dia mirehareha amin'ny habetsahan'ny fibre sy antioxidants, izay miaro amin'ny aretim-po sasany sy ny hafa mifandraika amin'ny rafi-pitatitra foibe.
Tantaran'ny saucer
Na izany aza, ny sakafo araka ny famaritana azy tamin'izany fotoana izany dia tsy izay fantatsika ankehitriny. Satria nisy fiovana lehibe niseho tao noho ny Ny fiantraikan'ny Sinoa Kantone (antsoina koa hoe Standard Cantons na Guangdong, karazany amin'ny teny sinoa Yue izay heverina ho fitenim-paritra malaza manodidina ny tanànan'i Canton, Hong Kong ary Shina) dia tonga tao amin'io faritra io tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-XNUMX.
Noho izany, ny fandraisan'anjaran'ny Sinoa amin'ity lovia ity dia mifangaro amin'ny zava-manitra sy ny firafitry ny sakafo kreôla Peroviana, ka manampy ny zava-manitra ny fanomanana azy ary ny saosy soja emblematic amin'ny fanomanana rehetra.
Ity karazana lovia ity dia manana fiantraikany tatsinanana izay aseho amin'ny fampiasana ny teknika fandrahoan-tsakafo, izay manome ny anarana ho an'ny lovia, fantatra ankehitriny amin'ny hoe Saltado Loin na misy na tsy misy panca. Na izany aza, rehefa nandeha ny fotoana dia nisy variana nampidirina tamin'izany, satria miankina amin'ny tsirony dia nosoloin'ny hafa ny akora sasany, manatsara ny tsiron'ny lovia araka ny tsiron'ny lanilan'ny mpanjifa.
Tamin'ny 2013 tao amin'ny Huffington Post, ilay chef Peroviana britanika Martin Morales nahafeno fepetra ny Saltado Loin mahakivy na mahakivy toy ny iray amin'ireo sakafo tiana indrindra avy amin'ny Peroviana noho ny zava-misy fa mampiseho ny fifangaroana manankarena ny tontolo taloha sy ny vaovao amin'ny fitomboana.
"Ity fangaro misy hen'omby, tongolobe, voatabia, mavo, mafana na sakay (raha tsy misy) ary saosy soja nandrahoina tao anaty vilany lehibe na nandresena ity no tena fandraisan'anjaran'ny fifindra-monina sinoa tany Peroa"
Maneho hevitra i Morales. Nohazavainy ihany koa fa ny Ny andilany sautéed miaraka amin'ny sakay panca Antsoina hoe lovia kreôla izy io indraindray fa fantatra kokoa amin'ny hoe lovia Peroviana Shinoa, sakafo ankafizin'ny sakafo chifa (fisakafoanana sinoa), io no tena fotony.
