Miaraka amin'ny anaran'ny Icing fantatra ny iray Zava-pisotro nentim-paharazana Boliviana, mamelombelona. Amin'ny fanomanana ny garapinha dia ampiasaina izy io ankizivavy, izay indray misotro miaraka naoty alkaola, ao anatin'izany koa, gilasy kanelina ary tapa-boankazo, matetika frezy, voaravaka voaniho. Ny fanomanana an'io zava-pisotro nentim-paharazana io dia misy akora tena manokana antsoina hoe airampu, que es ny voa avy amin'ny zavamaniry ao amin'ny fianakaviana Cactus, izy io dia ampiasaina amin'ny fikasana hanamafisana ny lokon'ny zava-pisotro.
Ny chicha, izay ampiasaina amin'ny garapiña, dia voaomana amin'ny katsaka ary manana tanjaky ny alikaola, misy alikaola eo anelanelan'ny 2 sy 12%. Ity chicha ity dia fantatra nandritra ny taonjato maro, nomanina sy nohanin'ny vazimba teratany Andean.
Any Bolivia, tena malaza ny garapiña, indrindra fa ao amin'ny departemantan'ny Cochabamba. Ity zava-pisotro malaza ity dia voaomana any Kiobà, ankoatra ny firenena hafa. Mangatsiaka no alaina, indrindra amin’ny andro mafana be.
Ny fifangaroan'ny akora manokana toy izany, ny toetra mamelombelona ary ny tsiro mahafinaritra avy amin'ny garapiña, dia mahatonga ity zava-pisotro malaza sy nentim-paharazana ity ho heverina ho elixir eo amin'ny Boliviana.
Recipe garapiña Boliviana
Fotoana fanomanana: 30 minitra
lakozia: Boliviana
Sakafo: 6
Author: boliviana fomba fahandro
Any Bolivia dia tena mahazatra ny maniry to drink gilasy. Izany rehetra izany dia heverina ho zava-pisotro mahazatra. Saingy, misy olona ao an-trano ihany koa mitady ny hanomana azy hanandrana azy tsy tapaka (na dia tsy ao amin'io firenena io aza). Noho izany antony izany, nanapa-kevitra ny hamorona ity lahatsoratra ity izahay androany ary hampiseho aminao izay tokony hataonao. Tena tsotra, vakio hatramin'ny farany!
Ingredient hanomanana garapina
Ny hany zavatra ilainao manao garapina ireto singa 6 ireto:
- 400 milliliters ny chicha.
- 15 grama ny airampo.
- Siramamy 50 grama.
- 10 grama ny tany kanelina.
- 50 grama ny frezy (tsy maintsy ho masaka be).
- gilasy kanelina (SOPTIONAL – DECORATION).
Fiomanana Garapiña amin'ny dingana tsotra 3 - OMANO IZAO IZAO!
Aorian'ny sakafo, Garapiña dia voaomana amin'ny dingana 3 tsotra:
- Mitadiava kaopy iray ary ampio 200ml chicha. Aorian'izay dia alona adiny iray ny airampu alohan'ny hanomanana ny garapiña.
- Rehefa vonona ny dingana rehetra ianao dia apetraho ao anaty kaopy vera/kristaly izany ary asio siramamy sy kanelina. Tsy maintsy afangaro tsara mba hanjavona ao anaty fangaro ny siramamy.
- Arosoy anaty vera lehibe mandravaka azy amin’ny frezy ary raha azo atao; miaraka amin'ny gilasy kanelina (tsy voatery).
Hitanao izany? Mbola tsy mora toy izany ny nanomana zava-pisotro mahavelona sy matsiro! Azonao atao ny manomana azy ao an-trano ao anatin'ny segondra vitsy ary tsy misy akora / akora maro. inona no andrasanao manomana ny garapina? Ataovy ary lazao anay ny fandehany!
Ny niavian'ny zava-pisotro garapina
Ity iray ity Zava-pisotro nentim-paharazana Boliviana, vokatra avy amin'ny fifangaroan'ny chicha katsaka malaza, miaraka amin'ny kanelina, frezy ary gilasy voanio; voalaza fa avy any Quillacollo na hita ao amin'ny Cochabamba.
Ramatoa mahay mamorona, manam-pahaizana, teratany Quillacollo, isaky ny misy fialantsasatra ara-pivavahana, izy nanome ny vahininy una zava-pisotro izay tena mamelombelona, miaraka amin`ny tsiro mahafinaritra, tany am-boalohany nampifangaro chicha, kanelina gilasy sy tapa-nanasy voatetika; nanome ity zava-pisotro ity ny anarana hoe “gilasy".
Manao ahoana ny zavamaniry airampu? Garapiña ingredient.
El airampu dia zavamaniry. Ity zavamaniry ity nametraka tsilo, ny bikany dia tahaka ny poara fanindroany, misy ao anaty masomboly.
mitombo bibidia amin'ny havoana mahatratra 3.000 arivo metatra ny haavony. Ity zavamaniry ity dia hita any amin'ny havoana avo any La Paz, Oruro ary Cochabamba.
ny orinasa airampu tsy misy raviny, manana taho nofo. ny Flores avy amin'io zavamaniry io lehibe habeny sy mahafinaritra fofona. Ny voankazo an'ity zavamaniry ity azo hanina izy ireo, ary ny pulp dia tsirony mamy, ampiasaina handokoana lamba sy sakafo.
Ny voan'ny airampu dia antsoina koa hoe airampu, voa izay ampiasaina amin'ny infusions ho an'ny tanjona fitsaboana, manome loko mena carmine tena tsara koa izy io, ity endri-javatra ity dia manao ny voa an'ny ozinina airampu ao a Loko voajanahary amin'ny fikarakarana sakafo: mofo, amin'ny vokatra mofomamy, ampiasaina amin'ny fandokoana syrups, indrindra fa ny sirop kohaka.
Inona no voa na vonin'ny airampu ampiasaina amin'ny fanomanana ny garapiña?
Ny fomba fahandro an'ny ny garapiña dia misy voa airampu na ny vonin'ity zavamaniry ity, mba hanome azy loko mena, loko carmine ny zava-pisotro.
Ny voa na ny voninkazo amin'ity cactus ity dia ampiasaina amin'ny fanomanana ny garapiña mamelombelona, ho fandokoana voajanahary.
Ny chicha katsaka, ingredient amin'ny fanomanana ny garapiña
Ny katsaka chicha, dia izany sakafo tena ilaina ho an'ny mponina any an-tendrombohitr'i Bolivia izany mahasalama par excellence amin'ny sakafo isan'andro, izany koa ny chicha katsaka, misotro mba hamelombelona, araka ny fermentation azy dia mahazo toaka izy, ka ny chicha katsaka dia azo sotroina koa mba hampahamaina.
ity tovovavy ity vita tamin’ny voam-bary, ampiasaina en fanomanana ny ny garapina, andeha hojerentsika izay akora sy ny fomba tsotra hanomanana katsaka chicha.
Amin'ny fanomanana chicha, iray kilao ny katsaka voatoto, rano iray kapoaka sy tapa-kazo roa kanelina.
Ny fanomanana chicha dia atao manaraka a fomba tsotra. Maharitra 30 minitra eo ho eo ny fanomanana. Manodidina ny 2 ora eo ho eo ny fotoana mahandro sakafo.
Toetra sy tombontsoa azo avy amin'ny katsaka.
Ny katsaka Laharana faha-telo amin'ireo voamadinika be mpampiasa indrindra maneran-tany izy io.
Sakafo manankarena io voamadinika io Otrikaina B1, izay tena ilaina amin'ny famokarana angovo, ny vitamin B1 koa dia manome tombony ny fiasan'ny selan'ny atidoha. Misy koa ny katsaka vitaminina A, C, E ary otrikaina B hafa. Raha ny mineraly, katsaka misy varahina, vy, zinc, manezioma ary phosphore.
Ny toetra iray hafa ananan'ny katsaka ary nankasitrahany ny fitomboan'ny fihinanana azy dia ny hoe tsy misy gluten.
Anisan'ny tombony sy fampiasana ny katsaka ny:
- Ny tena fampiasana dia toy ny sakafon’ny olombelona, amin'ny endrika vita an-trano sy indostrialy.
- Sakafo ho an’ny biby.
- Fermented dia ampiasaina amin'ny vokatra indostrialy.
Sakafo ara-tsakafo 100 grama ny katsaka.
- Kaloria: 86
- Karbohidraty: 19 g
- Tavy: 1,2 grama
- Proteinina: 3,2 g
- Asidra folika (vitaminina B9): 46 mg
- Sôkômbia: 270 mg
