Rehefa mandeha manao fety isika dia mieritreritra ny hanandrana foana zava-pisotro misy alikaola izay mampitombo ny saintsika ary, any Però, ny iray amin'ireo cocktail tena manan-danja sy tadiavin'ny mponina sy ny mpizaha tany dia "Ny Kapiteny Peroviana", izay, miaraka amin'ny singa kintana, Pisco, dia miteraka fahatsapana ny fahafaham-po sy fifaliana.
"Ny Kapiteny Peroviana" Cocktail Peroviana mahazatra mifototra amin'ny pisco, iray amin’ireo zava-pisotro misy alikaola nodiovina tamin’ny voaloboka novokarina tany Peroa nanomboka tamin’ny taonjato faha-XNUMX.
El pisco Io no cognac mahazatra eto amin'ity firenena ity, vita amin'ny divay masirasira sasany karazana voaloboka nojinjaina tao an-tanàna, izay efa nihoatra ny sisin-taniny ny sandany araka ny asehon’ny firaketana an-tsoratra momba ny fandefasana entana natao tamin’ny seranan-tsambon’ilay faritany.
Tonga tany an-tany io zava-pisotro io faritra Eoropeana sy Amerika Latina Hatramin'ny taonjato fahafito ambin'ny folo, firenena toa an'i Royaume-Uni, Espaina, Portiogaly, Guatemala, Panama ary Etazonia, noho ny tsirony tsy manam-paharoa sy ny fampiasana azy.
Amin'ity tranga ity dia hambarantsika amin'ny fanoratana manaraka ny anjara asany lehibe amin'ny cocktail "Ny Kapiteny Peroviana", ny tsirony mahafinaritra mifangaro amin'ny tsiro hafa ary ny sasany amin'ireo toetran'ny hanitra sy ny fandraisana anjara amin'ny vatana.
Recipe "Ny Kapiteny Peroviana"
ilaina
- 45 ml Pisco
- 30 ml vermouth mamy (divay voatoto mamy)
- 2 kapoka ny Angostura mangidy
- 1 serizy
- 100 g ny gilasy
Fitaovana ho an'ny famelabelarana
- Shaker
- lamba famaohana
- Recipe
- 1 kaopy
Fanomanana ny "Kapiteny Peroviana"
Fenoy vera ranomandry anilany mba hampangatsiaka.
Ao amin'ny fangaro vera na shaker Ampio ny Pisco, ny Vermouth mamy ary ny fikasihana roa an'ny Angostura mangidy. Fenoy gilasy ny vera ary afangaro tsara mandritra ny 20 na 25 minitra.
Atsipazo ny gilasy avy amin'ny vera ary apetraho ao anaty vera ny zava-pisotro avy amin'ny vera na shaker, haingo serizy ary manompoa mpihinana.
Soso-kevitra sy soso-kevitra ho an'ny fanomanana tsara kokoa
Mba hivoaka tanteraka ny zava-pisotro matsiro sy mahomby, ny lafiny manan-danja sasany dia tsy maintsy raisina amin'ny famelabelarana azy. Ny sasany amin'izy ireo dia:
- Manana ny akora rehetra, ny fitaovana ary ny fomba fahandro amin'ny tanana amin'ny fotoana fiomanana.
- Makà ingredient avy amin'ny kalitao voalohany
- Manana a shaker mety amin'ny habetsahan'ny vokatra hovokarina
- Hamarino fa marina ny kaopy hampiasaina habe sy endrika ilaina mba hanehoana ny cocktail
Ny mahaliana an'i Pisco
Ny famantarana voalohany ny brandy amin'ny pisco Tamin'ny 1749 no nanaovana azy io tamin'ny Saikinosy Espaniola Francisco de Cervantes, amin'ny fampiharihariana ny fifandraisany, izay voatahiry amin'ny sora-tanana nanomboka tamin'ny 1749, ny kaonty iray milaza fa ny Lohasahan'i Pisco, dia ho ary mbola ho sehatra manana ny hatsaran'ny alikaola indrindra manerana an'i Però, ho an'io divay io. Andramo ny fahatongavanao.
Ary koa ny pisco dia heverina ho iray amin'ireo zava-pisotro malaza indrindra ary ny fanjifana betsaka an'i Però, izay ny distillation dia azon'ny olona tsirairay na fianakaviana ao amin'ilay toerana atao. Ary koa, mitazona loka ao anatin'ny Guinness Record noho izy ireo toaka be indrindra ao amin'ny faritany.
Karazana Piscos
Ny anaran'io zava-pisotro io dia manana fiaviana Peroviana sy Quechua tanteraka, izay ny dikany dia "Vorona", ary avy amin'ny tany nambolena ny voaloboka tany am-boalohany ho an'ny famoahany izany. Ity ny tanànan'i pisco, seranan-tsambo voasoratra hatramin'ny sarintany voalohany amin'ny morontsirak'i Amerika Atsimo tamin'ny 1574 nataon'i Diego Méndez.
Ity zava-pisotro ity dia manampy taona maro amin'ny kolontsaina, fomba fanamboarana ary fomban-drazana, izay niteraka tsikelikely ny fizarazaran'i Pisco ho samy hafa, arakaraka ny voankazo nofidina, ny tsirony sy ny fofony. Ny sasany amin'izy ireo dia:
- Pisco madio: Izy io dia ny Pisco azo avy amin'ny isan-karazany voaloboka pisquera
- Pisco maitso dia tsy maintsy: Izy io dia ny Pisco azo avy amin'ny distillation ny tsy maintsy vaovao voaloboka pisco misy fermentation tapaka
- Pisco alcoholic: Ny Pisco azo avy amin'ny mifangaro ny:
- Voaloboka Pisco, aromatika sy/na tsy aromatika
- Grape tsy maintsy piscoras aromatika sy / na tsy aromatika
- Tsy maintsy vaovao fermented tanteraka (divay vaovao) avy amin'ny voaloboka pisco aromatika sy / na tsy aromatika
- piscos avy amin'ny voaloboka pisco aromatika ary 7o tsy aromatika
Ahoana no ahafantarana an'i Pisco any amin'ny firenena hafa?
El pisco Ny Peroviana dia fantatra eran'izao tontolo izao amin'ny alàlan'ny marika "biondi", orinasa iraisam-pirenena tompon'andraikitra amin'ny famoronana sy fizarana toaka amin'ny firenena 7 mahery eran'izao tontolo izao. Ary koa, io no orinasa mivarotra be indrindra eran-tany, noho ny toetrany sy ny dokam-barotra momba ny vokatra.
Na izany aza, misy marika hafa avy amin'i Pisco toy ny:
- ny siny
- La Botija Italy
- Pisco Limited Edition Quebranta
- torontel pisco
Toerana famokarana Pisco
Misy toerana maromaro an'i Peru izay misy ny fambolena sy ny famokarana ny pisco, ny sasany amin'ireo toerana ireo dia ireto morontsiraka sy departemanta ireto:
- Lima
- Ica
- Arequipa
- Moquegua
- locumba
- Sama
- capline
- Tacna
- Lunahuana
- Pacaran
- zuñiga
- Canete
Asan'ny Vermouth sy Angostura Bitter
Ireo liqueur roa ireo ampahany fototra ny zava-pisotro na cocktail, satria izy ireo no miandraikitra ny fanomezana ny zava-pisotro mamy sy mifanohitra. Amin'ny ankapobeny, ny divay fotsy izay antsoin'ny olona ho Vermouth, dia mitarika ny fisotroana mamy sy landy, etsy ankilany, ny Mangidy, miaraka amin'ny sotro kely fotsiny, dia mampifanohitra ny tsiron'ny Pisco ary mamadika azy ho lasa fisotroana mafy miaraka amin'ny fikasihana asidra.
latabatra sakafo
Mba hahafantarana ny habetsaky ny kaloria sy ny siramamy izay lanin'ny vatana miaraka amin'ny cocktail "Ny Kapiteny Peroviana" ilaina ny mahafantatra ny indices tsirairay amin'ny singa tsirairay ao aminy:
Amin'ny tranga pisco, ny kaloria azony dia 210 Kcal isaky ny ampahany eo anelanelan'ny 150 ka hatramin'ny 200 ml. Misy koa ny fanchop izay manana 200 Kcal, ny Geneva 177 kcal sy navigated eo amin'ny 150 ka hatramin'ny 170 Kcal.
El Vermouth, izay divay fotsy macerated, izay ampiasaina amin'ny habetsahana hafa ankoatry ny Pisco, dia misy kalôria eo anelanelan'ny 100 ka hatramin'ny 170 isaky ny 190 ml, tarehimarika iray izay mahatonga 70 ho an'ny tehina iray ary 80 ho an'ny vera divay hatsatra.
El Angostura BitterMisy 44.7% amin'ny alikaola ary 49.88% amin'ny mangidy na asidra.
Ho fehin-kevitra, ny zava-pisotro vita amin'ny Pisco ary miaraka amin'ny fikasihana mamy avy amin'ny Vermouth sy ny ranom-boankazo Amago de Angostura, dia misy 70 hatramin'ny 100 Kcal isaky ny kaopy, mandray anjara amin'ny siramamy sy proteinina amin'ny 3.5%.
