El cuy Izy io dia biby mampinono mpikiky teratany any amin'ny faritra Andean any Amerika, ny fisiany dia miparitaka manerana an'ity jeografia ity ary mahazo anarana isan-karazany any amin'ny firenena samihafa, noho izany dia fantatra amin'ny anarana hoe guinea pig, acure, guinea pig, guinea pig, coy, guinea pig, curí , ankoatra ny hafa. Ampiasaina amin'ny faritra sasany ho biby fiompy izy io, any amin'ny faritra hafa ampiasaina ho biby andrana any amin'ny laboratoara ary any amin'ireo firenena toa an'i Però, Kolombia, Bolivia ary Ekoatera dia ankafizina ho sakafo.
Amin'ny lafiny iray, ny teny hoe "chactado", teny avy amin'ny teny Aymara, dia manondro ny fomba fandrahoana sakafo sasany amin'ny fanerena azy ireo amin'ny lanja, izay amin'ny ankapobeny dia ataon'ny vato be, izay miasa ho toy ny sarony, miaraka amin'ny tanjona. mba hitoetra ho feno sy hihazona ny endriny.
Fomba fikarakarana akoho, bitro ary trondro izy io. Amin'izao fotoana izao dia misy fomba hafa maoderina kokoa amin'ny fanerena ny sakafo ho masaka ary misy modely amin'ny takelaka metaly roa sosona izay ahafahana manitsy ny tsindry amin'ny vokatra sakafo; fa ny mahazatra dia ny mametraka vato mafana eo ambonin'ny kisoa guinea, izay manampy amin'ny fanaovana azy ho crispy mitovy, fepetra izay ankasitrahan'ny tsy maintsy endasina amin'ny menaka mafana be dia be.
Misy dikan-teny manasaraka ny kisoa guinea ho tapatapaka alohan'ny handrahoana azy; na izany aza, ny zavatra mahazatra sy manaitra dia ny fanolorana azy manontolo. Na manao ahoana na manao ahoana ny fanoloranao azy, Sakafo misy proteinina betsaka izy io. izay tena irina any amin'ny firenena sasany toa an'i Pero.
Recipe Cuy Chactado
Fotoana fanomanana: 3 ora sy 10 minitra
Fotoana hiketrehana: 40 minitra
Fotoana manontolo: 3 ora sy 50 minitra
Fanompoana: 1
Kaloria: 96 Kcal / 100g
voafehy
- Kisoa guinea iray manontolo, tsy misy viscera ary misokatra amin'ny lafiny ventral na eo anoloana
- ½ kaopy ranom-boasary makirana
- tongolo gasy 5 macerated
- ½ kaopy koban-katsaka
- 1 tongolo salantsalany, notapatapahina kely
- Paprika 1 sotrokely na paprika voatoto
- 1 sotrokely oregano vaovao sy voatoto
- Poivre voatoto mba hanandrana
- Sira hanandrana
- 2 kaopy menaka legioma
Fitaovana fanampiny
- Tavoahangy na vilia baolina lalina, mba hamenoana ny kisoa guinea
- Vilany lalina na lapoaly.
- Vato be dia be na fitaovana entina manindry
- Taratasy mitroka na lamba famaohana an-dakozia
fiomanana
Ny kisoa guinea dia tsy maintsy esorina ny volo rehetra mandrakotra ny hodiny. Avy eo dia tsy maintsy sokafana lavitr'ezaka eo amin'ny sisiny, esory ny viscera rehetra, sasana tsara, maina amin'ny lamban-dakozia na taratasy misoroka ary avelao eo amin'ny lovia mandritra ny adiny iray mba hanesorana ny rano rehetra mety ho nandrahoana azy. voasasa.
Mandritra izany fotoana izany, tohizo ny fametrahana ny ranom-boasary makirana, ny tongolo gasy, ny tongolo voatetika, ny paprika na ny paprika, ny oregano vaovao, ny poivre ary ny sira ao anaty vilia.
Raha vao maina be ny kisoa guinea dia ampidirina ao anatin'ilay fangaro teo aloha ary avela ho macerate mandritra ny 2 ora farafahakeliny, ahetsiketsika matetika mba hahazoana antoka fa mandrakotra azy ao anatiny sy ivelany ny fangaro macerating. Aorian'ny fotoana maceration dia alefa amin'ny lafarinina katsaka ny kisoa guinea.
Araraka ao anaty lapoaly ny menaka dia afanaina amin'ny afo midadasika. Rehefa tena mafana dia ampidiro ny kisoa, sarony amin'ny vato maina ary endasina mandra-pahatonga azy ho maingoka sy volamena, izay azo atao mandritra ny 20 minitra eo ho eo. Avadika ny kisoa guinea, apetraka indray ny vato mba hanendasany azy toy izany koa amin'ny lafiny mifanohitra.
Esory amin'ny afo, tatatra amin'ny taratasy misoroka ary manompoa avy hatrany.
Torohevitra mahasoa
Ny fomba iray hanomanana ny chactado kisoa guinea dia ny fitazonana ny hoditry ny kisoa guinea. Amin'ity tranga ity, rehefa avy nesorina ny viscera sy nanasa ny hoditra, dia tokony hoharatana amin'ny antsy na lelan-tsabatra maranitra mba hanesorana ny volo rehetra, avy eo dia soso-kevitra ny handalo ny faritra ivelany amin'ny kisoa guinea eo ambonin'ny lelafo mba hamenoana ny fanesorana. ny volo.
Safidy iray hafa dia ny manary ny hoditra, izay tena ilaina amin'ity tranga ity ny fampiasana ny lafarinina katsaka na lafarinina varimbazaha, mba hanarona azy sy hahazo ny crunchy toetra izay tokony hanana.
Fandraisana anjara ara-tsakafo
Ny henan-kisoa Ginea dia manana proteinina 19,49%, tavy 1,6%, mineraly 1,2%, gliosida 0,1% ary rano 78%. Ny votoatin'ny proteinina dia mahatonga azy ho hena manana sanda mahavelona satria mihoatra ny henan-kisoa, izay manome proteinina 14%, ary omby hen'omby, izay manome proteinina 18,8%.
Ny toetra manan-danja dia ny ambany kolesterola sy ny triglyceride votoaty, izay mifanohitra amin'ny avo isan-jaton'ny linoleic sy linolenic asidra matavy, izay mandray anjara amin'ny fampandrosoana ny neurônina sy ny sela membrane amin'ny ankapobeny. Izy io koa dia manasongadina ny votoatin'ny omega 3 sy omega 6 polyunsaturated asidra.
Anisan'ireo mineraly omen'ny henan'omby dia azo lazaina ny phosphore, calcium, zinc ary vy, ary anisan'ireo vitamina ny thiamin, riboflavin ary niacin.
Toetoetran'ny sakafo
Ny henan-kisoa gineana dia soso-kevitra amin'ny fisorohana ny aretim-po sy ny fitsaboana ny dyslipidemia miavaka amin'ny haavon'ny triglyceride sy ny kolesterola.
Hena mora levonina izy io, atolotra amin'ny tranga tsy fahampian-tsakafo sy tsy fahampian-tsakafo noho ny sandan'ny proteinina avo lenta.
