Raha mitady sakafo manankarena sy ara-toekarena ianao ary izany dia mamela anao ho voky sy afa-po tanteraka, Ny mote na ny ron-kena sakafo hahatanteraka izany. Izany dia noho ny fiomanana matanjaka sy feno, izay tsy mila zavatra fanampiny, noho ny habetsahan'ny fibre sy ny ron-kena matevina.
Caldo de Mote dia lovia marika ao Però, izay fantatra amin'ny tsy fitoviana matanjaka sy ny fanetren-tena amin'ny akora. Ity sakafo ity dia miavaka amin'ny andro mangatsiaka any Andes, satria tsy ilaina ny mihinana fanampin-tsakafo toy ny vary, ovy na paty mba ho feno, fa miaraka amin'ny fandraisany anjara lehibe amin'ny fibre, dia mahatonga ny vatana hamaly ny haavon'ny toerana ary miaraka amin'izay koa dia matanjaka sy mavitrika amin'ny hetsika ao anatiny.
Na izany aza, fantatray fa tsy eto fotsiny ianao hamaky ny famerenana an'ity lovia ity, fa te hahafantatra ny fomba hanomanana an'io fahagagana io. Manoloana izany dia manolotra anio ny Recipe Caldo de Mote, ary koa ny akora ao anatiny, ny fitaovana ary ny toro-hevitra sasantsasany mba hahafahanao mamerina ity sakafo ity amin'ny fomba mahasalama sy mahavelona indrindra, koa raiso ny fonon-tananao, tazony ny mandarin ary manomboka mahandro.
voafehy
- 1 kilao ny mote (katsaka)
- 500 g ny henan'omby
- 250 g ny tripe
- ovy fotsy 4
- Tavoahangy 1
- 1 cebolla
- 2 tbsp. sakay voatoto
- 1 tbsp. ny tongolo gasy voatoto
- 1 tbsp. solila
- 1 tbsp. oregano
- 1 tbsp. persily
- Voasarimakirana 2
- menaka mba hanandrana
- Sira sy dipoavatra mba hanandrana
fitaovana
- fitoeran-javatra lehibe
- 2 vilany sancocho
- Tapa-kazo
- Antsy
- fihetsehana fivoy
- Strainer
- lovia fanompoany
fiomanana
- Raiso ny mote na katsaka iray andro alohan'ny hanomanana azy ary sasao amin'ny rano betsaka, ka mianjera kely ny akorany. Avy eo ao anaty vilia lehibe iray avela hilona mandritra ny alina.
- Avereno indray ny dingana voalohany, fa amin'izao fotoana izao miaraka amin'ny tripe, alao, sasao tsara ary, miaraka amin'ny fanampian'ny hazo fisaka sy antsy maranitra tsara, dia tapaho kely na cubes. Avela hilona miaraka amin’ny ranom-boasary makirana roa sy sira kely, mandra-pahatongan’ny ampitso.
- Ny andro fiomanana tatatra ny akora tsirairay ary ento eo amin'ny latabatra izay handrahoana sy hikambanana ny akora tsirairay.
- ankehitriny, ao anaty vilany sancocho dia asiana rano betsaka ary arotsaka ny katsaka, avereno ny afo ary andrahoy mandra-pipoaka ny katsaka, izany na mihoatra na latsaka 30 ka hatramin'ny 40 minitra.
- Ampio ravina solila kely, oregano kely ary sira. Avela handrahoina amin'ny afo ambony mandritra ny 30 minitra hafa.
- Amin'ny vilany hafa Andrahoina miaraka amin'ny sira kely ny ovy.
- Raiso indray ny tapa-kazo ary nanapaka ny voatabia, tongolo sy persily ho cubes kely. boky.
- Misaraka, ataovy ny saosy. Ho an'ity, maka vilany lehibe iray hafa, asio menaka kely ary ny legioma notapatapahina tamin'ny dingana teo aloha. Ankoatra izany, ampio sira, dipoavatra, sakay ary oregano. Avela endasina amin'ny gadona afo.
- Raiso ny tongotry ny omby ary esory ny tavy tsy ilaina, sasao tsara dia atsipazo ao anaty saosy. Ampidiro ihany koa ny tripe, voasasa teo aloha. Avelao hitroka ny tsiron'ny proteinina.
- Amin'izao fotoana izao, alaivo ny katsaka, efa masaka ary ento tsy misy rano ny vilany sofrito. Avy eo, ampio ny antsasaky ny rano nandrahoana ny katsaka amin'ny fanomanana vaovao.
- koa, ampio ny ovy efa masaka miaraka amin'ny akorany, esory ny zava-drehetra ary avelao handrahoina mandritra ny 30 minitra fanampiny.
- Mba hamaranana dia aroso ao anaty vilia lehibe iray, asiana katsaka kely, tripe, ron-kena sy anana ampy ary ambony ny tongotry ny omby. Karakarao ny persily voatetika madinika sy sakay maitso vitsivitsy.
Soso-kevitra sy soso-kevitra
- Raha te hanafotsy ny tripe na tripe ianao dia azonao atao ny manondraka azy amin'ny ranom-boasary makirana roa, araka ny voalazanay tany am-boalohany. miampy soda fanaova sotro iray. Ny ampitson'iny, ario ny rano ary sasao mafy ny proteinina. Azonao atao io dingana io imbetsaka araka izay tianao hanesorana ny loto amin'ny sombiny.
- Azonao atao ny manolo ny tongotry ny omby amin'ny tongotra kisoa. Miaraka amin'ity farany ity dia tsy maintsy manao ny fanadiovana sy ny disinfection mitovy amin'izay nohazavainay teo aloha ianao.
- Ho an'ny fifantohana ambony kokoa amin'ny ron-kena, asiana seleria mavo voatetika na ocumo. Izy ireo dia miaraka amin'ny ovy, manome vatana sy tsy miovaova bebe kokoa ny fanomanana.
- Mba handravaka dia azonao ampiasaina tongolo sinoa na cilantro voatetika.
- Amin'ny serivisinao aloha dia tsy maintsy aidino ny mote, avy eo ny ron-kena ary eo amboniny ny rembyFarany, ampio ireo anana voatetika eny ambony.
Inona no atao hoe mote broth?
El Mote brod dia anarana mahazatra manavaka ny voam-bary na legume avy amin'ny andean, toy ny katsaka sy legume, masaka anaty rano, izay lanin'ny faritra isan-karazany ao amin'ny kaontinanta amerikana ho laoka. Raha ny tokony ho izy, ny ron-kena dia iray amin'ireo sakafo mahazatra Cajamarca, tanàna iray any amin'ny faritra be tendrombohitra any avaratr'i Però, izay miparitaka manerana ny faritra Peroviana rehetra mandra-pahatongany ho toerana iray ao anatin'ny fetin'ny olo-masina mpiaro ny firenena.
Avy amin'ny teny Quechua ¨ ny anaranyPhatasga¨ izay midika hoe mipoitra, tapaka na misokatra, izay manana toetra mampiavaka ny fomba fanompoana mafana tanteraka mba hiadiana amin'ny lanilan'ny mponina ao an-toerana sy ny mpitsidika avy amin'ny hatsiaka any amin'ny faritra Andean, ankoatra ny hanoanana sy ny tebiteby. Ny sasany amin'ireo akora ao aminy dia talohan'ny Hispanika, izay hitantsika any amin'ny firenena toa an'i Arzantina Bolivia Chile Ekoatera sy Però, an'ny faritra Amerika Atsimo.
Torak’izany ihany koa fa sakafo mahavelona tokoa ity sakafo ity noho ny akora misy azy, betsaka ny mihinana azy amin’ny sakafo maraina. noho ny habetsahan'ny vitamina ananany ary ho an'ny tavy sy ny tsy fitoviana mahafa-po amin'ny akorany.
Fandraisana anjara ara-tsakafo
El Mote brod, amin'ity tranga ity, vita amin'ny katsaka, manome otrikaina mahasoa maro ho an'ny vatana, izay zaraina manerana ny lovia amin'ny alalan'ny legioma, proteinina ary ny fibra misy azy.
Amin'ny ankapobeny, ny fandraisana anjara amin'ny sakafo Mote brod dia azo jerena toy izao:
Ho an'ny 100 grama Mote Broth:
- Kaloria: 113 Kcal
- Glotena: 30g
- Biotin ary beta-carotene: 27g
- phosphore: 12g
- Calcio: 10,88g
- Magnesio: 11,11g
- Hierro: 3g
- Lipida: 1,7g
- kolesterola: 40,6 mg
- vitaminina: 9g
