Takelaky ny fanomanana tsotra ary tena mety amin'ny sakafo. Tena ilaina amin'ny fotoana rehetra izany ary any amin'ny firenena izay fehezin'ny climatologie araka ny vanim-potoana ekena mandritra ny iray amin'ireo.
Antsoina koa hoe vary miaraka amin'ny anana izy io ary mety tsara raha hohanina ho sakafo fototra na ho an'ny hena, trondro na salady. Anarana "Ho an'ny mpamboly" Izy io dia ampiharina amin'ny karazan-tsakafo samihafa izay mitaky legioma na legioma isan-karazany, anisan'izany ny spinach, broccoli, peas, artichokes, poivre na katsaka miaraka amin'ny maro hafa, izay manome azy fifangaroana tsiro mahafinaritra sy mahafinaritra ny maso noho ny fitambarana. ny loko .
Mandray soa hatrany ny ankamaroan’ny mponina ny fikarakarana vary. Any Amerika Latina dia mpiara-miasa izy io "Saika voatery" ho an'ny sakafo maina hafa; Raha ny faritra toa an'i Espaina sy Shina kosa dia fantatra amin'ny sakafom-bary mahazatra.
El vary ho an'ny mpamboly tena sakafo feno, mahasalama ary manana tsiro mahafinaritra, izay leferina tsara sy eken'ny ankizy na ny olon-dehibe, na ny olona salama na ny manana aretina malemy satria mora leferina sy levonina.
Recipe ho an'ny vary a la jardinera
voafehy
- Vary 3 kaopy
- Karaoty antonony 2
- Pitipoà 1 kapoaka
- Katsaka mamy 1 kaopy (malemy)
- Tongolo antonony 2
- Dipoavatra mena 1
- Sakay maintso 1
- 4 kaopy rano (azo soloina ron-kena)
- Menaka legioma 2 sotro fihinanana
- 1 sotrokely dibera
- Tongolo lay voatavo 1 sotro fihinanana
- 1 sotrokely voatoto
- Voasary mainty 1 sotrokely
- Sira mba hanandrana
Fitaovana fanampiny
- Vilany na vilany mavesatra
- Fametaka tongolo
Fanomanana ny vary ho an'ny mpamboly
Hodiny ny karaoty ary nesorina ny sakay ary tetehina roa. Apetraho ao anaty lapoaly ny dibera ary andrahoy mandra-pahalevona. Amin'izay fotoana izay dia ampiana karaoty, lakolosy, katsaka mamy ary rano ampahefatry ny kaopy. Sarony, mamporisika tsy tapaka, manamarina fa ny rano dia tsy etona tanteraka, mandra-pahavitan'ny legioma ny hamafin'ny antonony, izay amin'ny ankapobeny dia tratra ao anatin'ny 10 minitra. Esory amin'ny afo ary atokana.
Ny crust dia nesorina tamin'ny tongolobe ary rehefa avy nosasana izy ireo dia tapaka kely, toy ny cubes. Apetraho ao anaty vilany matevina ny menaka, ny vary ary ny tongolo ary endasina amin'ny afo kely mandritra ny 10 minitra eo ho eo. Avy hatrany dia ampio ny ambiny amin'ny rano (na ny ron-kena anana), ny peas sy ny legioma nendasina teo aloha miaraka amin'ny ranon-javatra izay mety mbola ananany. Farany dia arotsaka ny tongolo gasy, poivre, turmeric ary sira.
Afangaro daholo ny akora rehetra dia entina amin'ny afo, amin'ny voalohany (10 minitra) amin'ny afo lehibe mba handrahoina ary avy eo ampidinina amin'ny hafanana midadasika, avela handrahoina ny vilany, sarona, mandritra ny 20 minitra fanampiny.
Esorina amin'ny afo ary avela hiala sasatra mandritra ny fotoana mety (5 minitra eo ho eo) alohan'ny hanompoana.
Torohevitra mahasoa
Rehefa endasina amin'ny menaka sy rano kely ny legioma dia tsara ny mamela azy mafy kely rehefa mamita ny fandrahoan-tsakafo rehefa masaka ny vary.
Raha te hanasongadina bebe kokoa ny lokon'ny legioma ianao, dia azonao atao ny miala amin'ny fampiasana turmeric, ka mamela ny vary fotsy izay mifanohitra indrindra amin'ny lokon'ny legioma.
Indraindray ny fanomanana dia mihamaina ary ny vary dia mbola mafy; raha mitranga izany dia azo ampiana rano kely fanampiny.
Ny turmeric dia azo soloina amin'ny safrona na fandokoana sakafo.
Rehefa endasinao ny vary aloha dia azonao ampiana voatabia nendasina izay manome loko mena ny fanomanana, ary manampy tsiro.
Fandraisana anjara ara-tsakafo
Ao an-jaridaina vary dia mahita sakafo misy gliosida, otrikaina, mineraly ary fibre manan-danja, nefa ambany matavy.
Ny vary a la jardinera iray, milanja 100 g eo ho eo, dia misy gliosida 82 g, proteinina 7 g, tavy 1 g; dia mitovy amin'ny 91% gliosida, 8% proteinina, 1% matavy.
Ankoatra izany, io vola io dia manome 540 mg ny sodium, 180 mg ny potasioma, 17 mg ny kalsioma, 120 mg ny phosphore, 1,5 mg ny manezioma ary 0,8 mg ny vy; zava-dehibe ihany koa ny fandraisana anjara amin'ny vitaminina B1, B3, B5; B6 sy asidra folika.
Toetoetran'ny sakafo
Zava-dehibe manokana ny fampidirana vary ao anatin’ny sakafontsika satria ny toetra maha-sakafo azy dia manome azy, ankoatra ny tombontsoa hafa, manatanjaka ny hery fiarovana sy ny anti-inflammatoire, tsy manadino ny fihetsika mampiala voly azy noho ny fisian’ny tryptophan, asidra amine izay anisan’ny Ny votoatin'ny proteinina ary miaraka amin'ny vitaminina B complex sy magnesium dia miantoka ny fiasan'ny sela neuronal tsara kokoa.
Amin'ireo gliosida dia misongadina ny votoatin'ny hydroéthylamidon avo lenta, singa iray voatsindry tsikelikely amin'ny fandevonan-kanina, izay midika ho famatsiana angovo tsikelikely sy fifehezana ampy ny votoatin'ny siramamy ao amin'ny ra. Izany indray dia manome azy hetsika miala sasatra noho ny votoatiny tryptophan, izay asidra amino izay ampahany amin'ny votoatin'ny proteinina.
