El ajiaco amin'ny hena Izy io dia ron-kena malaza sy ankasitrahana any Chile. Ny sisa tavela amin'ny hena nomanina omaly no nanaovana azy. Mahavariana sy mahery vaika izy io mba hampifalifaly sy hampionona ny kivy indrindra, tena mora omanina, izay vao mainka manintona kokoa.
Any amin'ny firenena maro, ny ajiaco amin'ny hena, ao amin'ny tsirairay amin'izy ireo dia omena azy manokana amin'ny fampidirana akora avy amin'ny faritra mifanandrify aminy. Ao anaty sakay dia ampiana hena, ovy, karaoty, tongolo, paprika, cilantro, poivre, sira ary sakay mafana ho an'ny olona tia masiaka.
Toy ny amin'ny fomba fanamboarana rehetra, misy ny tsy fitoviana amin'ny akora izay ampiana araka ny fomba amam-panao sy ny tsiron'ny mponina any amin'ny faritra tsirairay ao amin'ny firenena. Matetika, ny lovia vita dia misy atody nendasina eo amboniny ary misy ahitra, hena voatoto ary zava-manitra.
Noho ny akora ampiasaina amin'ny fanomanana azy, ny ajiaco amin'ny hena Ahitana otrikaina be dia be ary manome tombontsoa maro ho an’ny vatan’izay mihinana azy. Raha fintinina dia misy proteinina, fibre, gliosida, vitamina, mineraly ary singa hafa toy ny lycopene, anticarcinogen ao anaty dipoavatra mena, ary ny sarcocin izay misy ny hena, izay manampy amin'ny fanamafisana ny hozatra.
Tantaran'ny lovia ajiaco misy hena
Voalaza fa ny ajiaco amin'ny hena Efa hatramin'ny ela no nanomana azy ny foko Muiscas teratany, izay nanao azy tamin'ny hena, katsaka, ovy, ankoatra ireo akora hafa eo an-toerana. Taorian'ny fahatongavan'ireo espaniola conquistador izay voalaza fa nitondra akoho, ny ajiaco dia nandalo ny karazany voalohany, nanao azy tamin'ny henan'akoho.
ny takelaka ny ajiaco amin'ny hena Nampitaina hatramin’ny taranaka fara mandimby izy io, ary nandalo fanovana tany amin’ny faritra tsirairay nielezan’izy io. Izy io dia sakafo mahavelona sy mamelombelona ary tena ankasitrahan'ireo izay manandrana azy.
El ajiaco amin'ny hena Izy io koa dia voaomana any amin'ny firenen-kafa, tsy mitovy amin'ny tsirairay amin'izy ireo amin'ny karazana hena izay ampidirina sy ny additives hafa. Ny fomba fanamboarana dia tena samy hafa amin'ny tsirony aterak'izany ka mety hieritreritra mihitsy aza fa ny anarany ihany no mampitovy azy ary amin'ny ankapobeny dia ron-kena.
Any Kolombia, ajiaco amin'izao fotoana izao dia voaomana miaraka amin'ny akoho, ovy, ronono, guascas ary capers. Any Però dia manao ajiaco ovy izy ireo, ankoatra ny ovy, dia ampiana fromazy, ronono etona ary tongolo, amin'ny ankapobeny, io fanomanana io dia miaraka amin'ny vary. Any Kiobà dia matetika izy ireo no manao izany amin'ny henan-kisoa sy ny akora hafa.
Ajiaco miaraka amin'ny hena
voafehy
Hena antsasa-kilao sisa tavela
Ovy 6
Karaoty 2
2 cebollas
1 poivre maitso na mena
Cilantro
Ajo
Rano na anana na ron-kena
Oregano, dipoavatra mena, komina, dipoavatra ary sira mba hanandrana
menaka
fiomanana
- Ny hoditra dia nesorina tamin'ny karaoty sy ny ovy, nosasana ary notapatapahina.
- Hetezo kely ny tongolobe, ny paprika, ny tongolo lay ary ny coriander.
- Atao anaty vilany lehibe ny menaka ary endasina ao ny tongolo, tongolo gasy, sakay ary paprika, mety ho maitso na mena ity farany.
- Amin'ny saosy teo aloha, ampio ary ampidiro ny hena voatetika teo aloha ho tapa-mofo, ny ambiny amin'ny zava-manitra, oregano, sakay mena, komina, poivre, ary sira mba hanandrana. Sauté mandritra ny minitra vitsivitsy, mamporisika mba hitambatra ny singa rehetra.
- Ampio rano 10 kaopy na lasopy legioma na hena eo ho eo ny saosy teo aloha, ampio ny karaoty sy ovy.
- Ny fanomanana dia apetraka amin'ny afo mandra-pahalemy ny ovy sy ny karaoty.
- Rehefa malefaka ny legioma dia ahitsio ny tsirony sy ny sira.
- Endasina betsaka toy ny mpihinana amin’ny fivoriana.
- Farany, aroso mafana, asiana atody nendasina eo amboniny ary haingo koriana na persily voatetika.
Torohevitra amin'ny fanaovana ajiaco con carne matsiro
Amin'ny faran'ny fandrahoan-tsakafo ny ajiaco con carne dia azonao ampiana atody 2 nokapohina ary miandry minitra vitsivitsy alohan'ny hanompoana. Ity ampahany ity dia atao rehefa tsy misy atody nendasina amin'ny sakafo vita.
Rehefa naroso teo amin'ny lovia ary rehefa nihena kely ny hafanana dia andramo famafazana fromazy parmesan voakiky kely eo amin'ny lovia ary andramo. Ho faly amin'ity tsiro vaovao ity ianao.
Manatsara ny tsiron'ilay lovia ny fanaovana stir-fry miaraka amin'ny hena sy zava-manitra, tongolo, tongolo gasy, paprika, ankoatra ny hafa.
Lasa manankarena kokoa ny tsirony sy ny otrikaina ny lovia raha ampiana saosisy sisa tavela tamin'ny andro teo aloha.
Amin'ny famelabelarana ny ajiaco dia azo soloina hena kisoa na akoho ny hena.
Fantatrao ve ….?
- ny takelaka ny ajiaco amin'ny hena Manankarena proteinina izy io, izay manome andiana singa tena ilaina sy vitaminina ary mineraly izay mahasoa be dia be ny hozatra sy ny vatana manontolo.
- El ajiaco amin'ny hena Ny ovy dia miantoka fa ny fibre ao anatiny dia mahasoa ny fiasan'ny système digestif ary ny kôbhydrate dia ovain'ny vatana ho angovo. Izy io koa dia manome vitamina: C, B3, B1 ary B6, ary koa mineraly, ankoatra ny phosphore ary magnesium.
- Ny karaoty misy ao amin'ny ajiaco amin'ny hena Izy io dia manome vitamina A izay tena manan-danja amin'ny fahasalaman'ny fahitana, misy fibre izay mampiroborobo ny fizotran'ny fandevonan-kanina, noho ny votoatiny phosphore, manakana ny havizanana, manana fananana diuretika izy io, noho izany dia manakana ny fihazonana ranon-javatra, mampihena ny fizotran'ny areti-mifindra, manara-maso ny fanazaran-tena. noho ny tebiteby ary mikarakara ny hery fiarovana.
- Ny zava-manitra paprika mena misy ao amin'ny ajiaco amin'ny hena Manankarena vitamina C, ary A izay mampitombo ny herin'ny antioxidant azy, ny fikarakarana maso ary manampy amin'ny fisondrotry ny vy ny fitambarany. Misy vitaminina B6 ihany koa izy io, izay manampy amin'ny fampandehanana tsara ny fizotran'ny ati-doha mifandraika amin'ny fitadidiana, misy asidra folika, zinc, magnesium ary potasioma. Izy ireo dia misy lycopene izay misy fiantraikany amin'ny homamiadana.
