rano panela Izy io dia iray amin'ireo zava-pisotro malaza indrindra any Kolombia hatramin'ny andro taloha. Mahasalama satria vita amin'ny siramamy mena, rano ary voasarimakirana, raha tiana miaraka amin'ny additives farany. Matetika izy io no mihinana mangatsiaka toy ny zava-pisotro malefaka, fa ampiasaina mafana miaraka amin'ny voasarimakirana ho toy ny dite mba hanamaivanana ny soritr'aretin'ny gripa. Amin'ny brandy sy kanelina no atao hoe canelazo ary amin'ny ronono dia atao hoe tetero.
Ao Villeta, izay kaominina ao amin'ny Cundinamarca any Kolombia, dia ankalazaina amin'ny volana Janoary ny "Fanjakana Panela Nasionaly".
Tantaran'ny rano panela
Hatramin'ny andron'ny fanjanahantany, ny rano panela, ankoatry ny zavatra hafa, ny fanaovana kafe ary anisan'ny akora tamin'ny sôkôla Santa Fe ihany koa. Tany am-boalohany dia natao ho zava-pisotro mamelombelona ny mpiasa izy io ary lasa nalaza be izy io tatỳ aoriana ka amidy eny amin’ny toeram-pivarotan-kafe rehetra eto amin’ny firenena, izay mamelombelona ny sarangam-piarahamonina rehetra.
Nihatsara ny fomba fampiasana rano panela rehefa nanomboka nasiana kanelina sy brandy, rhum na brandy mba hampalaza ilay efa malaza. canelazo. Manampy ronono hamokatra ny “tetero” ihany koa, isaky ny faritra dia samy manana ny fomba amam-panaony momba ny rano kanelina.
Miaraka amin'ny fandehan'ny fotoana, maro ny fampiasana ny rano panela manerana ny faritanin'i Kolombia. Izy io dia ampiasaina amin'izao fotoana izao amin'ny fomba fanamboarana maromaro ho an'ny sakafo tena tsara, anisan'izany ny: colada banana, mazamorra, chicha mananasy, turrado voanio, fonosan-katsaka.
Recipe rano panela Kolombiana
Platon Misotro mamelombelona
lakozia Kolombiana
Fotoana fanomanana 30 min
Fotoana fandrahoan-tsakafo 0
Fotoana manontolo 30min
Servings 4
voafehy
1 litatra ny rano nandrahoina teo aloha
1 Panela notapatapahina
ranom-boasary makirana (tsy voatery)
Fanomanana rano kanelina Kolombiana
Amin'ny litatra amin'ny rano nandrahoina teo aloha, ampio ny panela notapatapahina mba ho mora levona. Avy eo dia kobanina matetika mandra-pahalevona tanteraka ny tapa-panela ary asiana ranom-boasary makirana raha tiana.
Rehefa vita, ny rano panela azo atao mangatsiatsiaka mba hihinana azy ho famelombelomana na hatokana hampiasaina amin’ny fanomanana hafa. Aroso ny hampita ny rano amin'ny alalan'ny sivana mba hanesorana ny loto rehetra ao anatin'ny panela.
Torohevitra amin'ny fanaovana rano panela matsiro
Anisan'ireo torohevitra ho anao rano panela Toa manankarena izany aminao, ireto manaraka ireto no misongadina:
- Tsara ny manasokajy ny ranon'ny panela aorian'ny fanaovana azy ary alohan'ny hanesorana azy raha toa ka misy fanenitra latsaka ao anatin'ny fanomanana amin'ny fanaovana panela ao amin'ny orinasa siramamy. Betsaka ny fanenitra eny amin’ny toeram-pambolena fary satria tia ranom-boankazo izy ireo.
- Raha mbola tsy nanandrana tamin'ny voasarimakirana na voasary ianao dia ataovy ary jereo. Raha tokony hisotro zava-pisotro misy alikaola be dia be, ankoatra ny akora hafa mety hanimba ny fahasalamana. Ny rano Panela dia solon-tsakafo mahasalama ary manatanteraka ny asa famelombelomana antsika tsara.
- Fidio ny panela tsara indrindra izay tsy brackish, izay matetika mitranga amin'ny sasany izay hita eny an-tsena. Mahasoa ny fahasalamana ny fihinanana matetika ranon-drano panela satria misy vitamina sy mineraly manatsara ny fiarovan’ny vatana amin’ny fanamafisana ny hery fiarovana.
Fantatrao ve ...
Amin'ity ampahany ity dia holazainay aminao ny fomba fiasa ampiasaina amin'ny fanaovana panelas, izay singa fototra amin'ny rano panela. Etsy ankilany kosa dia holazainay aminao ny soa azo avy amin’ny fihinanana rano fisotro matetika.
Ny dingana famelabelarana Panela
Ny panela dia vita amin'ny ranom-boankazo, ny famelabelarana azy dia mbola atao amin'ny fomba mpanao asa tanana ao amin'ny trapiches. Holazainay eto ambany ny fomba ampiasaina amin'ny fanomanana azy.
Eo amin’ny tanimbary dia tapahina ny fary ary entina any amin’ny fitotoana azy. Ny ranom-boankazo dia alaina, izay iharan'ny fanadiovana. Ny bagasy, izay fako avy amin'ny fikosoham-bary, dia mandalo dingana fanamainana mba hampiasaina any aoriana ho solika fototra amin'ny famokarana panela.
Apetraka ao anaty vilany lehibe ny ranom-boankazo madio, ka andrahoina amin’ny hafanana mivantana, amin’ny ankapobeny, amin’ny fampiasana bagasy fary maina, tapa-kazo maina, na saribao. Rehefa mangotraka ao anaty vilany lehibe ny ranom-boankazo, dia miakatra eny ambonin’ny tany ny loto mbola tavela ao amin’ilay ranom-boankazo (cachaça), ka alaina avy eo.
Ny ranom-boankazo dia tsy misy rano ao anaty vilany mandra-pahatongany any amin'ny toerana avoakany ho an'ny kaontenera izay, rehefa mangatsiaka, dia mivaingana ary amin'ny farany dia miteraka panela.
Rehefa nandeha ny fotoana teo amin’ny toeram-pambolena siramamy nentim-paharazana, dia novana ny fitaovan’ny vilia fanamainana ny ranom-boankazo ary nihatsara ny toetry ny toerana fandoroana ny bagasy, nampihena ny fidiran’ny rivotra ao amin’ny faritra misy fandoroana. noho izany dia ampiasao tsara kokoa ny angovo mafana ampiasaina amin'ny dingan'ny tsy fahampian-drano amin'ny ranom-boankazo.
Misy trapiches maoderina kokoa izay manohy ny fomba arahina amin'ireo tranainy indrindra.
Ny tombony amin'ny rano panela
Anisan'ny tombontsoa ara-pahasalamana ho an'ireo izay mihinana tsy tapaka rano panela dia voalaza:
- Manome angovo haingana izy ireo noho ny votoatiny sucrose sy fructose misy ao anaty panela.
- Manome vitamina A, B, C, D ary E.
- Misy mineraly toy ny zinc, vy, calcium, phosphore ary magnesium.
- Miaro ny taolana sy ny nify satria manankarena kalsioma ny panela.
- Ampiasaina amin'ny fitsaboana mifandraika amin'ny anemia izy io noho ny votoatiny vy.
- Izy io koa dia ampiasaina amin'ny fitsaboana izay ilaina amin'ny fanamafisana ny hery fiarovana noho ny votoatin'ny mineraly sy vitamina, izay omen'ny panela.
- Amin'ny fampihenana ny fampiasana siramamy voadio, ny fihinanana zava-pisotro malefaka, ary ny fihinanana bebe kokoa rano avy siramamy mena, mihena ny haavon'ny glucose amin'ny rà.
Ho an'ny tombontsoa rehetra izay ny rano panela, dia maneho safidy ara-pahasalamana kokoa raha oharina amin'ny fahasimban'ny fampiasana siramamy voadio.
