Vai varat iedomāties bagātīgu, gludu un sulīgu ēdienu? Ja tā, tad Cūkgaļas adobo tā būs jūsu labākā izvēle. Gan ģimenes pusdienām, gan pēcpusdienai ar draugiem vai smalkām vakariņām, šis ēdiens jums neliks vilties, jo tas ir sajūsmas garšas, sajūsmas un pagatavošanas ziņā.
El Cūkas, cūkgaļas vai cūkas marināde Tas ir tradicionāls Peru kultūras ēdiens, kas dzimis pilsētā Arekipā no aborigēnu rokām, kuri nodeva recepti, garšu un tehniku saviem priekšgājējiem, kuri to turpina uzturēt arī šodien.
Sākotnēji Šis ēdiens tiek raksturots kā majārs, kura pamatā ir cūkgaļa: sugām marinēta jostasvieta, kāja vai speķis, piemēram, ķiploki, pipari, pankas vai rocoto čili, etiķis vai čiča, kas labākas un intensīvākas garšas labad atstāj macerēties uz nakti. Pēc tam vārīšana ir nākamais solis, vispirms katru gabalu apcep un pēc tam vāra māla katlā ar šķidrumu, kur tas bija marinēts. Tāpat šo marinādi var cept, nevis cept un vārīt, lai gan uz pamatnes uzsmērējot speķa un pancas piparu maisījumu, lai tā neliptu.
Būtībā, Cūkgaļas adobo To parasti pasniedz jebkurā no trim dienas ēdienreizēm, un to papildina maize ar trim vaigiem, ko izmanto mērcē. Tomēr, Arekipā to papildina tikai ar tipisku trīspunktu maizi, papildus tasi Piteado tējas vai Najar anīsa.
Cūkgaļas Adobo recepte
Sastāvdaļas
- 500 gr cūkgaļas (sagriezta gabalos)
- 1 ēd.k. sāls
- 2 liels sīpols
- ½ ēd.k. no pipariem
- 2 ēd.k. maltu ķiploku
- ½ ēd.k. ķimenes
- 1 ēd.k. žāvēts oregano
- ½ glāzes sarkanā etiķa
- ¼ glāzes eļļas
- 1 un ½ glāzes dzelteno piparu bez sēklām
- 2 lauru lapas
- 1 kanēļa nūjiņa
- 2 bazilika lapas
- 1 piparmētru zars
Materiāli
- Virtuves dēlis
- Nazis
- Tenedors
- Cepšanas panna
- žāvēšanas plaukts
- Pods, vēlams māls
- virtuves dvieļi
- Blenderis
Sagatavošana
- Mums jāsāk gatavot marināde. Blenderī ievietojiet visas sausās sastāvdaļas, tostarp vienu sīpolu, 1 glāzi čili, sāli, nedaudz eļļas un piparus. Visu samaisa, lai katra sastāvdaļa integrētos viena ar otru. Pievieno sarkano etiķi, sablendē un ļaujiet visam atpūsties māla podā apmēram 5 minūtes.
- Paņemiet cūkgaļu un, ja tā nav samalta, ej, lai to sagrieztu mazos gabaliņosvai nu kvadrātos, vai sloksnēs. Dariet to pašu ar atlikušo sīpolu un dzeltenajiem pipariem. Rezervē atsevišķi.
- Kad marināde ir atpūtusies, pievieno cūkgaļu un ļaujiet kādu dienu macerēt.
- Izņem cūkgaļu no marinādes un ļaujiet tai nožūt uz metāla plaukta.
- Liek uzkarsēties pannu un pievieno eļļu, integrē cūkgaļas gabalus un ļaujiet viņiem apzīmogot no visām pusēm.
- Kad katra cūkgaļas daļa ir noslēgta un brūna, izņem no pannas. Rezervē vēsā vietā.
- Tajā pašā pannā pievienojiet vēl vienu eļļu un pa virsu pievienojiet mazos kvadrātiņos sagrieztu sīpolu, ēdamkaroti ķiploku un ½ tasi smalki sagrieztu dzelteno piparu, ļauj cepties 10 minūtes vai līdz sīpols ir caurspīdīgs vai dzeltenīgs.
- Pievienojiet pannā marinādi, kuru izmantojām sākumā, Pavadiet ar šķipsniņu sāls un pusi tases ūdens. Samaisa un vāra vēl 5 līdz 10 minūtes.
- Vērojiet maisījumu un, ja pamanāt, ka tas gatavojas vārīties, integrējiet cūkgaļas gabalus un pārklāj tos ar visu sagatavošanuĻaujiet gatavoties 10 līdz 15 minūtes.
- Vienā auduma maisiņš novietojiet lauru lapas, baziliku, piparmētru un kanēļa standziņu. Cieši aizveriet un pievienojiet to nākamajā darbībā.
- Beigās gaļu pārklāj ar tasi ūdens un neaizmirstiet iekļaut garšvielu maisiņu. Izlabojiet garšvielas un, ja nepieciešams, pievienojiet šķipsniņu sāls. Pēdējo reizi pagatavojiet 20 līdz 25 minūtes.
- Pasniedz uz šķīvja kopā ar rīsi, kartupeļi, dzeltenie saldie kartupeļi vai tvaicēti jukas, kukurūzas vai kviešu tortiljas. Varat arī integrēt termiski neapstrādātus salātus un atspirdzinošus dzērienus.
Padomi, kā iegūt lielisku cūkgaļas marinādi
Neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojat šo recepti pirmo reizi vai arī jau esat šī Peru mangara gatavošanas eksperts, mums vienmēr ir nepieciešams padomi, kas palīdzēs mums attīstīties kā šefpavāriem vai tikai daži Papildus informācija lai labāk izprastu gatavošanu un paaugstinātu ēdiena kvalitāti.
Ņemot to vērā, šodien mēs jums piedāvājam īsu informāciju padomu, padomu un ieteikumu saraksts lai jūsu sagatavošanās vienmēr izdotos vislabākajā veidā:
- Ir ļoti svarīgi, lai šķidrums marinēšanai atpūties veselu dienu kopā ar cūku, lai gaļai iegūtu intensīvu garšu un krāsu.
- vienmēr izvēlies svaigas sastāvdaļas sagatavošanai.
- Pārliecinieties, ka cūkgaļa ir tīrs, sarkans un gluds lai iegūtu labākos rezultātus.
- vienmēr cūkgaļas gabaliņus labi nomazgā un noskalo. Noņemiet asinis vai izdalīšanos, kas atrodas dzīvnieka sastāvā.
- Ja jums nav dzelteno piparu, aizvietojiet to ar panca čili, paprika vai apaļais čili.
- Sākotnējā recepte prasa sarkanvīnu, bet Var izmantot arī baltvīnu vai raudzētu čiču.
- Veselīgākam rezultātam, izmantojiet olīvu, granolas vai saulespuķu eļļu.
- Neaizmirsti noņemiet auduma maisiņu ar sugām no katla vai pannas, lai tie nepārgarinātu un nesarūgtu sagatavošanu.
- Ir visas sastāvdaļas un piederumi ar rokām receptes gatavošanas laikā, lai iegūtu vēlamo mērci un bez neveiksmēm.
Cūkgaļas uzturvielas un ieguvumi
Cūkgaļa nodrošina lielu daudzumu albuminoīdi un B vitamīni pret cilvēka organismu, kā arī nodrošinot Tiamīns, niacīns, riboflavīns un pentatonskābes, tas viss ir labvēlīgs bērnu un pusaudžu veselīgai augšanai un attīstībai.
Tāpat tas ir lielisks proteīns, ko var pievienot jebkurai diētai, jo tajā ir ļoti maz taukskābju un mononepiesātināto saturs padara to kopā ar vistas gaļu par vienu no labākajām iespējām ēst gaļu ar veselīgu uzturu.
Nominālā līmenī cūkgaļa satur minerālvielas un aminoskābes, kas veicina ķermeņa audu atjaunošanos, kā arī sirds un asinsvadu sistēmas darbību un tās reakcijas dažādās ķermeņa ekstremitātēs. Turklāt šāda veida gaļa satur 18 līdz 20% augstas bioloģiskās vērtības proteīnu, praktiski nesatur ogļhidrātus, kurus var papildināt gatavojot. Un pārmaiņām tas ir bagāts ar minerālvielām, piemēram dzelzs, cinks, fosfors un kālijs.
Tomēr šim neticamajam albumīnam ir vairāk un labāks uzturvērtības ieguldījums organismā, tāpēc tiek sadalīti summās un procentos šādi:
Uz katriem 100 gramiem cūkgaļas mēs saņemam:
- Kalorijas: 262 Kcal
- Kopējais tauku daudzums: 19g
- Holesterīns: 99 mg
- Nātrijs: 89 mg
- Kālijs: 16g
- Olbaltumvielas: 6.7g
- Vitamīns B: 8.7g
- Dzelzs: 0,9g
- Calcio: 5.5g
- Magnijs: 9.8g
