Pazīstams kā Grilēta vista vistas gaļas lēnai gatavošanai virs malkas un iepriekš marinēta vai marinēta ar garšvielu maisījumu, kas piešķir tai ļoti savdabīgu garšu un tekstūru, pateicoties viendabīgai gatavošanai, kas atstāj gaļu sulīgu un grauzdētā ārpuse.
Tas ir ēdiens, kas sastopams gandrīz visās Rietumu virtuvēs, un Amerikas valstīs katrs to padara par savu, iekļaujot nelielus mainīgos lielumus, kas raksturīgi katram reģionam. Tā vieni reģioni piedāvā veselu, citi pa gabaliņiem, to var pasniegt dabīgā krāsā vai nedaudz iekrāsot, piemēram, iesmērējot ar onoto vai achote, citi mērcei piešķir pikantu vai piešķir tai vieglu saldenu piesitienu.
Neatkarīgi no tā, kāds mainīgais ir ievadīts, tā ir plāksne izsmalcināts, viegli pagatavojams un vienmēr patīkams.
Grilēta vistas recepte
Sastāvdaļas
- Viena vista, bez iekšām, vidēja izmēra un svara (apmēram 2 kg)
- Marinēšanas mērce:
- Oregano ēdamkarote
- Ēdamkarote timiāna
- Tējkarote ķimenes
- Ēdamkarote ķiploku pulvera
- Ēdamkarote maltas paprikas (paprika)
- Ēdamkarote cukura
- Ēdamkarote sāls
- Viena citrona sula
- 50 mililitri sojas mērces (atbilst 5 ēdamkarotēm)
- Glāze ūdens (250 mililitri)
- Papildu materiāli:
- Bārbekjū vai bārbekjū
- Malka un kokogles
- Cepšanas plaukts
Sagatavošana
Iepriekšējā dienā marinēšanas mērce jāsagatavo ar visām sastāvdaļām, izņemot vistu. Šim nolūkam varat izmantot javu vai blenderi. Ja to dara ar javu, visas cietās daļiņas tiek saberztas pa vienai, tās sasmalcinot sajauc un visbeidzot pievieno šķidrumus. Veicot to blenderī, visas sastāvdaļas sajauc kopā.
Visu vistu labi nomazgā, īsu brīdi notecina un sākas marinēšanas process, visas daļas pārklājot ar marinēšanas mērci gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Vietās, kur vistas ādu var nedaudz atdalīt no gaļas, šīs vietas ir ērti novietot un pārsmērēt ar marinēšanas mērci.
Parasti paliek daļa mērces, ko pievieno vistai. To ievieto lielā traukā ar vāku un atstāj istabas temperatūrā divas līdz trīs stundas. Lugo ievieto ledusskapī, kur to atstāj uz vismaz desmit līdz divpadsmit stundām; to, lai mērce labi piesūcinātu visas vistas daļas.
Vistas marinēšanas laikā ieteicams to periodiski apgriezt un apmaisīt mērci, kas sakrājusies traukā, atkal uzlejot uz vistai.
Kad vista ir pagatavota, tiek sagatavots bārbekjū vai grils, aizdedzinot malku un ogles. Kad liesma ir mazinājusies un ogles ir aizdegtas, novietojiet vistu uz restēm un sāciet gatavot, apgriežot vistu ik pēc piecpadsmit minūtēm, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu. Pusotras stundas laikā vista ir pilnībā pagatavota, iegūstot zeltainu nokrāsu gan ārpusē, gan iekšpusē.
Noderīgi padomi gardas grilētas vistas pagatavošanai
Gatavošana jāveic bez malkas liesmām, pretējā gadījumā vista apdegs no ārpuses un gaļa paliks jēla; tāpēc tas jādara ar karstas ogles ja nav liesmu.
Ja grils to atļauj, gatavošana jāsāk, novietojot režģi iespējami augstākajā augstumā un gatavošanas laikā nolaidiet režģi zemākā augstumā.
Ēdienu gatavošana jāsāk ar vistas ievietošanu ādas pusē.
Vistas gaļu ieteicams atvērt iekšā gareniskais virziens sekojot krūtiņas vidusdaļai, lai tā paliktu atvērta vidū, lai garantētu labāku gatavošanu. Ir cilvēki, kas dod priekšroku vistas gaļas sadalīšanai gabalos un grilēšanai atsevišķi.
Uztura ieguldījums
Vistas gaļa ir svarīgs olbaltumvielu avots, jo tā satur a 20% olbaltumvielu, ogļhidrātu saturs ir minimāls un tam ir a 9% tauku; Lielākā daļa tauku, kas tajā ir, tiek izplatīti ārpus pašas gaļas, jo tie atrodas stratēģiski starp ādu un gaļas virsmu, tāpēc tos ir viegli izmest.
Ir ievērojams daudzums fosfors, kālijs, cinks, magnijs, dzelzs, folijskābe un vitamīns B3 vai niacīnsa, elementi, kas nepieciešami ikdienas uzturam un iesaistīti arī neironu metabolismā.
Pārtikas īpašības
La vistas gaļa Kopš seniem laikiem to izmantoja kā pārtiku, nodrošinot lieliskus uzturvērtības ieguvumus. Tā maigā tekstūra un gluda garša ļauj to viegli kombinēt ar citiem ēdieniem, vienlaikus ļaujot to pielāgot vairākām diētām.
Tās saturs vitamīni un minerālvielas Tas nodrošina minimālās ķermeņa prasības pēc mikroelementiem, veicinot šūnu vielmaiņas mehānismus.
