Šī ir plāksne no ātra un vienkārša sagatavošana, kas mājās patīk ikvienam un kura pagatavošanai nav nepieciešamas daudzas izsmalcinātas sastāvdaļas un piederumi. Turklāt tas ir ļoti noderīgs jebkuram gadījumam, un daudzās valstīs to uzskata par "Ātrā ēdināšana", ko patērē visās stacijās, vietās un mājās.
Tās pirmsākumi meklējami 1939. gadā Hārlands D. Sanderss sāka gatavot kraukšķīgu vistu restorānā Ziemeļkorbinā, ASV dienvidrietumos, pēc receptes ar vienpadsmit sugām un unikāliem aromātiem. Šis cilvēks attīstīja vistas ēšanas veidu un arī ļāva savai receptei ceļot citos platuma grādos, sasniedzot tagadējo Peru.
Tieši tāpēc izveidošanas vēsture vistas gaļa Peru tas sākas 1950. gada janvāra pirmajās dienās augļu dārza molu (piparu koku) ēnā Chaclacayo "Santa Clara" fermā, kur Mr. Rodžers Šulers, Šveices pilsonis, kurš bija ieradies Peru no savas tūres pa ASV, vēlējās veikt ieguldījumus šajā valstī, un nebija labāka veida kā no jauna izgudrot vistas gaļas recepti no tās izgudrotāja Sandersa.
Tā rezultātā valstī palika "ceptas" vistas gatavošanas veids, izmantojot uzņēmuma rūpnīcu un izplatīšanu. "Šulers", bet tas pamazām tika pārveidots un pārdots vairāk tautā (ielās, restorānos, ielu stendos un izplatīti ballītēs, elites sanāksmēs un senajās pilsētās, kas joprojām pastāvēja), pamatojoties uz valsts vietējiem produktiem un to pieejamību cilvēkiem.
Vistas gaļas cepšanas recepte
Sastāvdaļas
- 4 vistas gabaliņi (tītara, pīles vai mājputnu gaļa, pēc izvēles)
- 1 litru ūdens
- 1/2 tase šķidra piena
- 1 ola
- 1 ēdamkarote ķiploku dzirnaviņas
- 1 ēdamkarote sinepju mērces
- 3 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote piparu
- 1 glāze kviešu miltu
- 1 litrs eļļas
Papildu materiāli
- Katliņš vistas gabaliņu vārīšanai
- Trīs konteineri, plastmasas krūzes vai iepakojumi pēc jūsu izvēles
- Dakša un skava
- Dziļa panna vai katls
- Adsorbējošs papīrs
- Trauku dvielis
- Mikseris
- Plakanas plāksnes
- Paplāte
Vistas gaļas gaļas pagatavošana
Lai sāktu gatavot šo recepti, ir svarīgi labi nomazgājiet vistas gabalus, lai noņemtu lieko asiņu un šķidrumu, kas atrodas dzīvniekā, un tādējādi izvairītos no jebkādām infekcijām vai slimībām.
Pēc šīs darbības dziļā katlā ielej litru ūdens kopā ar ēdamkaroti sāls. Šīs divas sastāvdaļas saputo, līdz sāls ir labi izšķīdis šķidrumā. Ņem šo uz augsta uguns.
Katru vistas gabalu pievieno sālsūdenim un uzvāra 10 minūtes uz lielas uguns. Šajā solī ir jābūt skatoties ūdens līmenis katlā, jo, to samazinot līdz minimumam, vistas āda var tikt bojāta un pat apdegta. Gadījumā, ja vista vēl nav pilnībā izcepusies un ūdens ir iztvaikojis, norādīts pievienot vēl, līdz produkts ir pilnībā gatavs.
Šīs procedūras ideja (vispirms vāriet vistu lielā ūdens daudzumā) ir tāda, lai visa vista būtu pilnībā aizzīmogots un pagatavots līdz pilnībai. Tā ir arī metode, kā atņemt noteiktus taukus, lai cepot tie ēdienam nepievienotu vairāk kaloriju.
Tajā pašā laikā, kad ir pagājušas 10 minūtes un pārbaudot, vai vistas āda ir elastīga un gatava, pārejiet uz noņemt vistas gabaliņus no katla un liek notecēties uz šķīvja ar uzsūcošu papīru.
Atsevišķā bļodā ievietojiet pienu, olu, sinepes, ķiplokus un tējkaroti sāls un piparu. Visas sastāvdaļas sablenderē vai nu ar a tenedors vai ar elektriskais maisītājs, atkarībā no jūsu pieejamības, līdz jums ir a viendabīgs dzeltenīgs maisījums.
Citā šķīvī vai plakanā plāksnē novietojiet milti kopā ar ēdamkaroti sāls un samaisa, lai integrētu katru vielu.
Kad divi maisījumi ir sagatavoti un sakārtoti uz darbagalda, turpiniet ņemt vārītu vistu un ievadiet to vispirms ar šķidro maisījumu, katru gabalu pilnībā piesūcinot ar maisījumu, pēc tam to izlaiž cauri miltiem. Atkārtojiet šo darbību ar katrs no tiem no vistas gabaliņiem.
Pēc kārtas vistas frakcijas jāsakārto uz paplātes, lai tās absorbētu garšas. Aiziet atpūsties ledusskapja iekšpusē 10 minūšu laikā.
Neatkarīgi, novietojiet karsēt uz vidējas uguns no ¼ līdz ½ litra eļļas dziļā pannā vai katlā.
Kad eļļa ir karsta, izņem vistu no ledusskapja un pievieno vienu pēc otra uz eļļu cepties. Dodiet laiku 3 Minutos katram gabalam, lai tie labi apbrūninātu un radītu kraukšķīgu virskārtu.
Izņemiet katru gabalu no eļļas un novietojiet tos uz šķīvja vai paplātes, kas izklāta ar absorbējošu papīru tā, lai notecēt lieko eļļu.
Pasniedz ar dažiem Frī kartupeļi, rīsi vai cits pavadījums.
Padomi, ieteikumi un ieteikumi labākai sagatavošanai
Lai pagatavotu garšīgu vistas gaļa Jāpatur prātā šādi padomi un ieteikumi:
- Ievietojiet vistu iekšā verdošs ūdens desmit minūtes pilnīgai gatavībai
- Neatstājiet vistu eļļā uz ilgu laiku, jo tā ir iepriekš pagatavota, un jūs vēlaties to iegūt kraukšķīgs no aploksnes
- Nelieciet daudz vistas gabalu cepšanai vienlaicīgi
- Lai iegūtu labāku un viendabīgu kraukšķīgu slāni, ir nepieciešams labi miltu katrs gabals
- Ieteicams novietot milti maisiņā, novietojiet vistu un nedaudz sakuliet, lai tā būtu labi iesaiņota
- Integrējiet sāls kad vista vārās, lai mainītu un paplašinātu vistas garšu
Cāļa gaļas īpašības
Šim cālim ir raksturīga a gaļu jutīgi garšīgs, balts un pamatīgs. Jūsu prezentācija ir pievilcīgs, jo ārējam pārklājumam ir ne tikai kraukšķīgs, bet arī maigs zeltains nokrāsa un patīkama tekstūra.
Tas ir arī ēdiens no ātra sagatavošana kas padara to par pamatēdienu, ko var baudīt dažu minūšu laikā kopā ar citiem garnīriem, sulām, dārzeņiem vai mērcēm.
Ideāla temperatūra vistas cepšanai
Vistas gaļa ir ēdiens mīksts, delikāts un ļoti jutīgs, kas jāprot rīkoties, lai katra no izmantojamajām receptēm iznāktu ar iespējami labākiem un pilnīgākiem panākumiem. Tieši tāpēc, gadījumā Vistas platums, galvenā uzmanība jāpievērš cepšanai, un, lai tas būtu vienkāršs uzdevums, zemāk ir paskaidrots, kā ievērot procesa drudzi.
Ideālā temperatūra vistas vai citu mājputnu cepšanai šajā receptē ir ierakstīta 360 grādi F vai 175 grādi C pēc termometra. Tomēr pārmērīga šī siltuma izmantošana var apdedzināt vai sabojāt ēdienu, tāpēc ieteicams ievērot cepamos gabalus, jo katrs no tiem ir jāpārvieto un jāapgriež ar intervālu starp 2 līdz 3 minūtes katrs no tiem
Kā uzzināt, vai cepta vista ir pagatavota?
Ja neesat lietpratējs pavārs, kurš no pirmā acu uzmetiena identificē katra vistas gabala gatavošanas līmeni, šeit mēs jums pastāstīsim, vai jūsu produkts jau ir sasniedzis ideāls punkts ēdiena gatavošana vai ja vēl mazliet pietrūkst.
Lai uzzinātu, vai vista ir pagatavota, vispirms jums tas ir jādara ievērot Krāsa kas tam vainas. Ja tas ir sārti, tas nozīmē, ka pat nav cepts, ņemot vērā, ka eļļa ir auksta vai neesat devis tai pietiekami daudz laika gatavošanai. Lai eļļa uzkarstu un uzturētu temperatūru, tas ir nepieciešams nepievieno Daudzi gabali cepiet uzreiz, jo tas izjauc siltuma līmeni, kurā sākotnēji bija eļļa.
Ja vista ir dorado con rozā gabaliņos, pagrieziet to uz daļu, kas atspoguļo rozā toņus, lai tas daļēji pabeigtu cepšanu. Bet, ja vista jau ir pavisam zeltaini un ir gaiši brūni toņi, gabals viņa ir gatava lai to noņemtu no eļļas. Turklāt, ja joprojām šaubāties, varat paņemt vistas gabalu un sasmalcināt to ar asu nazi, ja izplūst sula nav krāsas, esat pabeidzis.
Kāpēc šai receptei izmantot cita veida putnus?
Šī recepte ir ļoti daudzpusīgs, ko var izmantot vistas, pīles, paipalu, vistu vai cita veida putns no reģiona.
Tomēr šāda veida olšūnas tiek izmantotas vistas aizstāšana, kad tas nav pieejams vai nav izstādīts teritorijā; ieteicams izvēlēties citu produktu, piemēram, iepriekš minēto. Sagatavošana vienmēr ir viens un tas pats, bet garša mainās par 20% atkarībā no izmantotā dzīvnieka veida.
Kāpēc vistas gaļu ēd grūti?
Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc tiek likta vista, kad vārīta un vēlāk cepta grūti, tas ir paredzēts lietošanai veca gaļa.
Šeit neatkarīgi no tā, cik daudz garšvielu lietojat vai ir piemērota cepšanai piemērota temperatūra, a veca vista paliks grūti un neglīti.
Vislabāk šādos gadījumos ir iegādāties svaiga gaļa, kā arī izvairieties no tā sasaldēšanas un atkausēšanas, jo mitruma zudums šajā procesā ir neizbēgams.
Uztura iemaksas
Vitamīni un minerālvielas vistas gaļā ir saistīti saskaņā ar uztura posmi starp vīriešiem un sievietēm. Tomēr ieteicamā dienas vērtība vistas gaļai, lai uzturētu veselīgu uzturu ar diētu, ir 2000 kalorijas atbilstoši cilvēka vajadzībām, vecumam un izmēram.
Vistas gaļa ir viens no pārtikas produktiem pamata grozā veselīgāk Tas pastāv un ir ļoti mainīgs savā pagatavošanā, tāpēc uztura speciālisti norāda tā patēriņu visos dzīves posmos un daudzos veselības stāvokļos atbilstoši katram indivīdam.
Tiek lēsts, ka katram 100 gr vistas gaļa vidēji sniedz:
- 160 gr kalcija
- 30 g olbaltumvielu
- 70% kopējo tauku
- 2,4 g ogļhidrātu
- Fosfors 43,4 gr
- Kālijs 40.2 gr
- Magnijs 3,8 gr
- kalcijs 1.8 gr
- Dzelzs 0.1 gr
