Mote buljons

Ja meklējat ēdienu, kas ir bagātīgs, ekonomisks un kas, savukārt, padara jūs pilnīgi sātīgu un apmierinātu, Mote jeb Motes buljons tas ir ēdiens, kas to sasniegs. Tas ir tāpēc, ka tas ir spēcīgs un pilnīgs preparāts, kuram nav nepieciešams nekas papildināt, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam un biezajam dārzeņu buljonam.

Caldo de Mote ir Peru simbolisks ēdiens, kas ir atzīta par spēcīgo konsistenci un sastāvdaļu pazemību. Šis ēdiens ir īpašs aukstajām dienām Andos, kopš nav nepieciešams lietot uztura bagātinātāju, piemēram, rīsus, kartupeļus vai makaronus, lai būtu sātīgi, bet ar savu lielo šķiedrvielu devumu liek ķermenim reaģēt uz vietas augstumu un tajā pašā laikā būt stipram un enerģiskam kustībām tajā.

Tomēr mēs zinām, ka jūs neesat šeit tikai tāpēc, lai izlasītu pārskatu par šo ēdienu, bet jūs vēlaties uzzināt, kā pagatavot šo brīnumu. Ņemot to vērā, šodien mēs piedāvājam Caldo de Mote recepte, kā arī tās sastāvdaļas, materiālus un dažus padomus, lai jūs varētu no jauna pagatavot šo ēdienu veselīgākajā un barojošākajā veidā, tāpēc paņemiet cimdus, uzvelciet mandarīnu un sāciet gatavot.

Sastāvdaļas

• 1 kilograms mote (kukurūza)
• 500 gr liellopa kājas
• 250 gr cūciņas
• 4 baltie kartupeļi
• 1 tomāts
• 1 Cebolla
• 2 ēd.k. maltu čili
• 1 ēd.k. maltu ķiploku
• 1 ēd.k. piparmētra
• 1 ēd.k. oregano                                                        
• 1 ēd.k. pētersīļi
• 2 citroni
• Eļļa pēc garšas
• Sāls un pipari pēc garšas

Materiāli

• lieli konteineri
• 2 katli sankočo
• Virtuves dēlis
• Nazis
• maisīšanas lāpstiņa
• Sietiņš
• pasniegšanas bļoda

Sagatavošana

1. Paņemiet mote vai kukurūzu dienu pirms sagatavošanas un nomazgājiet ar lielu daudzumu ūdens, lai čaula nedaudz nokristu. Pēc tam lielā bļodā ļaujiet tai iemērkt nakti.
2. Atkal veiciet soli numur viens, bet tagad ar stingru paņemiet to, labi nomazgājiet un ar smalcināšanas dēļa un laba asa naža palīdzību sagrieziet to mazos gabaliņos vai kubiņos. Atstāj mirkt kopā ar divu citronu sulu un šķipsniņu sāls līdz nākamajai dienai.
3. Gatavošanās diena iztukšojiet katru sastāvdaļu un nogādājiet tos pie galda, kur katra sastāvdaļa tiks pagatavota un pievienota.
4. Tagad, sankočo katliņā pielej daudz ūdens un pievieno kukurūzu, ieslēdz uguni un vāra, līdz kukurūza uzsprāgst, šis vairāk vai mazāk 30 līdz 40 minūtes.
5. Pievienojiet dažas piparmētru lapas, šķipsniņu oregano un sāli. Ļaujiet gatavot uz lielas uguns vēl 30 minūtes.
6. Citā katlā Vāra kartupeļus ar šķipsniņu sāls.
7. Vēlreiz paņemiet griešanas dēli un tomātu, sīpolu un pētersīļus sagriež mazos kubiņos. Rezerve.
8. Atsevišķi pagatavojiet mērci. Priekš šī, ņem vēl vienu lielu katlu, pievieno nedaudz eļļas un iepriekšējā solī sagrieztus dārzeņus. Pievienojiet arī šķipsniņu sāls, piparus, čili un oregano. Liek cepties uguns ritmā.
9. Paņemiet govs kāju un noņemiet nevajadzīgos taukus, labi nomazgājiet un iemetiet mērcē. Integrējiet arī triepju, kas iepriekš mazgāta. Ļaujiet tai absorbēt olbaltumvielu garšas.
10. Šajā laikā ņem kukurūzu, jau pagatavotu un ņem to bez ūdens sofrito katlā. Tad pusi no ūdens, kurā vārīja kukurūzu, pievieno jaunajam preparātam.
11. Arī pievieno vārītus kartupeļus ar čaumalu, izņem visu un ļauj vārīties vēl 30 minūtes.
12. Beigās pasniedziet lielā bļodā, pievieno nedaudz kukurūzas, cūkas, pietiekami daudz buljona un dārzeņu un uzliek govs kāju. Dekorē ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dažiem zaļā čili gabaliņiem.

Padomi un ieteikumi

• Ja gribi balināt cūciņu, vari to mērcēt ar divu citronu sulu, kā jau teicām sākumā, plus ēdamkarote cepamās sodas. Nākamajā dienā izmetiet ūdeni un enerģiski nomazgājiet proteīnu. Šo darbību varat veikt tik reižu, cik vēlaties, lai no gabala noņemtu piemaisījumus.
• Jūs varat aizstāt govs kāju ar cūkas kāju. Ar pēdējo jums ir jāveic tas pats tīrīšanas un dezinfekcijas process, ko mēs paskaidrojām iepriekš.
• Lai iegūtu lielāku buljona koncentrāciju, pievieno sasmalcinātu dzelteno seleriju vai ocumo. Tie kalpo kā kartupeļa piedeva, piešķirot izstrādājumam lielāku miesu un konsistenci.
• Lai dekorētu, varat izmantot sasmalcinātu ķīniešu sīpolu vai cilantro.
• Jūsu rīcībā vispirms jāpievieno mote, tad buljons un pa virsu laupījumsBeigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Kas ir mote buljons?

El Mote buljons ir sugas nosaukums, lai atšķirtu Andu izcelsmes graudus vai pākšaugus, piemēram, kukurūzu un pākšaugus, kas vārīti ūdenī un ko patērē dažādos Amerikas kontinenta apgabalos kā piedevu. Principā, buljons ir viens no tipiskajiem Cajamarca ēdieniem, pilsēta Peru ziemeļu kalnu apvidū, kas izkliedējās visos Peru reģionos, līdz kļuva par vietu valsts svēto aizbildņu svētkos.

Tās nosaukums cēlies no kečua ¨Phasga¨ kas nozīmē salauzts, salauzts vai atvērts, kura īpašībās ietilpst veids, kā pasniegt pilnīgi karstu, lai cīnītos pret vietējo iedzīvotāju un viesu gaumēm no aukstuma Andu reģionā, papildus izsalkumam un nemieram. Dažas no tā sastāvdaļām ir pirms Hispanic, ko mēs varam atrast tādās valstīs kā Argentīna Bolīvija Čīle Ekvadora un Peru, kas pieder Dienvidamerikas reģionam.

Tādā pašā nozīmē tas ir ļoti barojošs ēdiens, pateicoties tajā esošajām sastāvdaļām, daudzi cilvēki to patērē pat brokastīs. par tajā esošo vitamīnu daudzumu kā arī par tauku saturu un tā sastāvdaļu apmierinošo konsistenci.

Uztura ieguldījums

El Mote buljons, šajā gadījumā izgatavots no kukurūzas, nodrošina neskaitāmas organismam labvēlīgas uzturvielas, kas tiek izplatīti pa visu ēdienu caur dārzeņiem, olbaltumvielām un tā galvenās sastāvdaļas šķiedrām.

Vispārīgi runājot, uzturvērtības devums Mote buljons var redzēt šādi:

Uz katriem 100 gramiem Mote buljona:  

• Kalorijas: 113 Kcal  
• Lipeklis: 30g
• Biotīns un beta karotīnu: 27g  
• Fosfors: 12g
• Calcio: 10,88g
• Magnijs: 11,11g
• Dzelzs: 3g
• Lipīdi: 1,7g
• Holesterīns: 40,6 mg
• Vitamīni: 9g