El vistas zupa Tas ir plaši pazīstams ēdiens dažādās tautās un ir ļoti populārs. To novērtē gan pie ekonomiski turīgu, gan maznodrošinātu cilvēku galda, jo pie jebkuras izdevības un jebkurā mājā var tikt pie šī apjomīgā mājputnu gaļa.
Vistas buljons pats par sevi ir lieliska garša un nodrošina pamata uzturvielas un bagātīgu enerģiju, kas veicina ķermeņa mitrināšanu, tāpēc to izmanto kā pastiprinājumu diētās, kā mierinātāju, kā līdzekli saaukstēšanās un vīrusu gadījumos, pēcdzemdību diētās un ļoti vēlams paģiru kontrolei. Vistas buljona lietošana aukstās dienās ir alternatīva aukstuma novēršanai. Šī iemesla dēļ vairāk nekā kulinārijas ēdiens tiek uzskatīts par dabīgu medikamentu.
La jauda Tas, ko tas nodrošina, liek tiem, kas to patērē, uztvert ēdiena sāta sajūtu, pat ja tas ir labi panesams gremošanas sistēmā.
Atkarībā no ģeogrāfiskā reģiona, kurā tas tiek gatavots, ir ieviesti daudzi mainīgie, lai padarītu to ēstgribu. Pamatā un vispārīgāk pieņemts to bagātināt, pievienojot dažādus dārzeņus un garšojot ar dažādām garšvielām. Tāpat ir vietas, kur to papildina ar makaroniem, ar rīsiem, ar miežiem, ar kviešiem, ar aunazirņiem vai ar veselām vārītām olām. Šie ieteikumi, kas ievieš garšas izmaiņas, ir atstāti dažādu garšu ziņā.
Vistas buljona recepte
Sastāvdaļas
- 1 vistas gaļa sagriezta gabaliņos vai gabalos. Varat arī izvēlēties vistas gabalus pēc savas izvēles
- 3 litri ūdens
- 8 vidēji kartupeļi, vēlams dzelteni
- 4 mazi burkāni
- 3 selerijas nūjiņas (selerijas)
- 3 puravu zari (ķiploku savienojums)
- 2 ķīniešu sīpoli (maurloki)
- 2 gabaliņi kiona (ingvera)
- 2 olas
- 2 tējkarotes malta ķiploka
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- Sāls un pipari pēc garšas
- Izvēles sastāvdaļa: 1/4 kg spageti vai tase mazu makaronu, brūnie rīsi vai mieži.
Papildu materiāli
- Liels katls
- Cepšanas panna
Pirmskolavistas buljona aršana
Vistas gabaliņus rūpīgi notīra, noņem ādu un taukus. Katliņā ielej 3 litrus ūdens un uzliek uguni. Kad tas sāk vārīties, ielieciet vistas gabalus un turpiniet gatavot 2 stundas.
Turklāt kartupeļi, burkāni, selerijas, puravi, Ķīnas sīpoli un kions ir labi nomazgāti. Kartupeļiem un burkāniem noņem vāku. Kartupeļus pārgriež uz pusēm un burkānus sagriež šķēlēs. Selerijas, puravi un Ķīnas sīpolus sagriež mazos gabaliņos.
Pannā ielej eļļu un uz vidējas uguns apcep 5 minūtes seleriju, puravu un Ķīnas sīpolus. Noņemt un rezervēt.
Kad vistas gabali ir vārījušies 2 stundas, pievienojiet burkānu šķēles un divus veselus kiona gabalus, kā arī seleriju, puravu un sautētiem ķīniešu sīpoliem. Pievienojiet sāli, ķiplokus un piparus. Vāra 20 minūtes.
Pēc šī laika izņemiet kiona gabaliņus un pievienojiet uz pusēm sagrieztus kartupeļus un turpiniet gatavot 25 minūtes vai līdz kartupeļi ir gatavi.
Ja nolemjat pievienot spageti, mazus makaronus, brūnos rīsus vai miežus, kartupeļu pievienošanas laikā buljonā jāiekļauj jebkura no šīm sastāvdaļām, un ir svarīgi regulāri maisīt, lai tie nesavienotos.
Kad tas ir sasniegts, pievienojiet olas, nekavējoties samaisiet, lai sadalītos dzeltenumi un panāktu, ka tie kā pavedieni ir iekļauti buljonā. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Ja nepieciešams, izlabojiet sāli.
Noderīgi padomi
Lai pagatavotu XNUMX porcijas, zoss gaļa jāsagriež un jāsadala, lai iegūtu šādu daļu.
Uztura ieguldījums
Vistas buljons piešķir ievērojamu daudzumu vitamīnu, ar to saistīts, ka vistas buljona šķīvja vai porcijas saturs, aptuveni 100 g, var nodrošināt līdz pat 93% no organismam nepieciešamā B kompleksa vitamīnu diennakts daudzuma.
Noteikts, ka vistas buljona porcijā ir 2,5 g olbaltumvielu, 3,5 g ogļhidrātu, 2 g tauku, 1,5 g cukura un 143 miligrami nātrija.
Papildus B kompleksam piederošajiem vitamīniem tajā ir arī A, C un D vitamīni, kā arī minerālvielas, piemēram, dzelzs, kalcijs, fosfors un magnijs.
Tas piedāvā arī tādus elementus kā hondroitīns un glikozamīns, kas atrodas vistas skrimšļa daļās.
Vistas buljonu parasti bagātina, pievienojot dārzeņus, kas papildus veicina tā minerālvielu un vitamīnu saturu, kas gatavošanas laikā netiek pilnībā izvadīts, kā parasti tiek uzskatīts. Tas ir ēdiens, kas bagāts ar olbaltumvielām un ar zemu ogļhidrātu, piesātināto tauku un kaloriju saturu.
Pārtikas īpašības
Vistai ieteicams noņemt ādu un zem tās esošos taukus un pēc vārīšanas buljonu var attaukot, kas rada zemu kaloriju līmeni un tauku saturu, kas padara to par ideālu ēdienu pat tad, ja meklējat svara kontroli. vai rehidratācija bērniem un veciem cilvēkiem.
Tā augstais aminoskābju saturs, kas ir olbaltumvielu sastāvdaļas, piešķir tai pretiekaisuma īpašības. Starp šīm aminoskābēm izceļas glicīns, kam tiek piedēvēta nomierinoša un miegainoša iedarbība.
Ieteicams pacientiem ar artrītu, jo hondroitīns un glikozamīns darbojas kā pretiekaisuma līdzekļi locītavu līmenī. Tas ir arī cisteīna avots, vēl viena aminoskābe, kas veicina bronhu sekrēciju šķidrināšanu un atvieglo to izvadīšanu.
Minerālvielu ieguldījums veicina kaulu sacietēšanu un tādējādi var aizkavēt osteoporozes rašanos.
Atzīts, ka vistas buljons palīdz atveseļoties vieglu vīrusu gadījumos, mazinot gripas un saaukstēšanās simptomus kopumā, palīdzot atdzīvināt organismu.
