El ajiaco ar gaļu Tas ir ļoti populārs un ļoti novērtēts buljons Čīlē. To gatavo no iepriekšējā dienā pagatavotā cepeša gaļas paliekām. Tas ir pietiekami iespaidīgs un jaudīgs, lai uzmundrinātu un mierinātu visnopietnākos, ļoti viegli pagatavojams, kas padara to vēl pievilcīgāku.
Daudzās valstīs, ajiaco ar gaļu, katrā no tiem tiek piešķirts īpašs pieskāriens, pievienojot sastāvdaļas no attiecīgā reģiona. Čili to pievieno papildus gaļai, kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem, paprikai, cilantro, pipariem, sāli un asiem čili cilvēkiem, kam garšo pikanti.
Kā jau visās receptēs, atšķiras arī sastāvdaļas, kuras tiek pievienotas atbilstoši katra valsts reģiona iedzīvotāju paražām un gaumei. Bieži vien gatavajam ēdienam virsū ir cepta ola un garšaugi, malta gaļa un garšvielas.
Pateicoties tā pagatavošanā izmantotajām sastāvdaļām, ajiaco ar gaļu Tam ir augsts uzturvielu saturs, un tas sniedz daudz priekšrocību to lietotāju ķermenim, kuri to patērē. Īsāk sakot, tajā ir olbaltumvielas, šķiedrvielas, ogļhidrāti, vitamīni, minerālvielas un citi elementi, piemēram, likopēns, sarkanajos piparos esošais pretkancerogēns un gaļas sarkokīns, kas palīdz stiprināt muskuļus.
Ajiaco ēdiena ar gaļu vēsture
Tiek norādīts, ka ajiaco ar gaļu Kopš seniem laikiem to ir gatavojusi vietējā Muiscas cilts, kas to pagatavoja no gaļas, kukurūzas, kartupeļiem un citām vietējām sastāvdaļām. Pēc spāņu iekarotāju ierašanās, kuri esot atnesuši vistas, ajiaco piedzīvoja savu pirmo variantu, padarot to ar vistas gaļu.
plāksne ajiaco ar gaļu Tas tika nodots no paaudzes paaudzē, un tas tika pārveidots katrā pasaules daļā, kur tas ir izplatījies. Tas ir izsmalcināts, atdzīvinošs ēdiens, un to ļoti novērtē tie, kas to izmēģina.
El ajiaco ar gaļu To gatavo arī citās valstīs, kas katrā atšķiras ar iestrādājamās gaļas veidu un pārējām piedevām. Receptes ir tik atšķirīgas pēc garšas, ka varētu pat domāt, ka tām ir tikai kopīgs nosaukums un tas parasti ir buljons.
Kolumbijā ajiaco pašlaik gatavo ar vistu, kartupeļiem, piena krējumu, guaskas un kaperiem. Peru gatavo kartupeļu ajiaco, kam papildus kartupeļiem pievieno kubiņos sagrieztu sieru, iztvaicētu pienu un sīpolus.Parasti šim pagatavojumam pievieno rīsus. Kubā viņi to parasti gatavo no cūkgaļas un citām sastāvdaļām.
Ajiaco ar gaļu recepte
Sastāvdaļas
Puskilograms gaļas, kas palikusi pāri no cepeša
6 kartupeļi
Burkāni 2
2 Cebolla
1 zaļā vai sarkanā paprika
Cilantro
Ajo
Ūdens vai dārzeņu vai gaļas buljons
Oregano, sarkanie pipari, ķimenes, pipari un sāls pēc garšas
Eļļa
Sagatavošana
- Burkānus un kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež gabaliņos.
- Sīpolu, papriku, ķiploku un koriandru sagriež mazos gabaliņos.
- Lielā katlā lej eļļu un tur apcep sīpolu, ķiploku, čili piparu un papriku, pēdējā var būt zaļa vai sarkana.
- Iepriekšējai mērcei pievieno un integrē mērenos gabaliņos iepriekš sagrieztu gaļu, pārējās garšvielas, oregano, sarkanos čili piparus, ķimenes, piparus un sāli pēc garšas. Sautē dažas minūtes, maisot, lai visi elementi būtu integrēti.
- Iepriekšējai mērcei pievieno aptuveni 10 glāzes ūdens vai dārzeņu vai gaļas buljona, pievieno burkānu un kartupeļu gabaliņus.
- Preparātu tur uz uguns, līdz kartupeļi un burkāni ir mīksti.
- Kad dārzeņi ir mīksti, koriģē garšas un sāli.
- Tik daudz olu tiek uzcepts, cik sapulcē pusdienotāju.
- Noslēgumā pasniedz karstu, virsū uzliekot ceptu olu un dekorējot ar koriandru vai sasmalcinātiem pētersīļiem.
Padomi gardas ajiaco con carne pagatavošanai
Ajiaco con carne gatavošanas beigās varat pievienot 2 sakultas olas un pagaidīt dažas minūtes pirms pasniegšanas. Šī daļa tiek veikta, kad gatavajam ēdienam nav pievienota cepta ola.
Kad tas ir pasniegts uz šķīvja un kad karstums ir nedaudz samazinājies, pamēģiniet uz šķīvja uzkaisīt nedaudz rīvēta parmezāna siera un izmēģiniet. Jūs būsiet sajūsmā ar šo jauno garšu.
Cepšana ar gaļu un garšvielām, sīpoliem, ķiplokiem, papriku, cita starpā, uzlabo ēdiena garšu.
Ēdiens kļūst vēl garšīgāks un uzturvielām bagātāks, ja pievieno desu, kas palikusi no iepriekšējās dienas cepeša.
Ajiaco izstrādē gaļu var aizstāt ar cūkgaļu vai vistas gaļu.
Vai tu zināji ….?
- plāksne ajiaco ar gaļu Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, kas nodrošina virkni būtisku elementu, vitamīnu un minerālvielu, kas bagātīgi sniedz labumu muskuļiem un visam organismam.
- El ajiaco ar gaļu Kartupeļu saturs nodrošina, ka tajā esošās šķiedrvielas veicina gremošanas sistēmas darbību, un ogļhidrāti organismā tiek pārveidoti enerģijā. Tas nodrošina arī vitamīnus: C, B3, B1 un B6, kā arī minerālvielas, tostarp fosforu un magniju.
- Burkāns klāt ajiaco ar gaļu Tas nodrošina redzes veselībai ļoti svarīgu A vitamīnu, satur šķiedrvielas, kas veicina gremošanas procesus, fosfora satura dēļ novērš spēku izsīkumu, tam tiek piedēvētas diurētiskas īpašības, tāpēc novērš šķidruma aizturi, mazina iekaisuma procesus, kontrolē pārvar trauksmi un rūpējas par imūnsistēmu.
- Sarkanās paprikas garšviela, kas atrodas ajiaco ar gaļu Tas ir bagāts ar C un A vitamīnu, kuru kombinācija uzlabo tā antioksidanta spēku, acu kopšanu un veicina dzelzs uzsūkšanos. Tas satur arī vitamīnu B6, kas palīdz pareizai smadzeņu procesu darbībai, kas saistīta ar atmiņu, satur arī folijskābi, cinku, magniju un kāliju. Tie satur likopēnu, kam tiek piedēvētas pretvēža īpašības.
