Argentinoje, svarainių pyragaičiai, kurie yra labai vertinamas saldumynas, kuris ruošiamas iš sluoksniuotos tešlos, įdarytos svarainiais ir keptos. Net karšti jie aptepami sirupu, apibarstomi cukraus pudra, sekmadieniais per šeimos susibūrimus dažnai kartu su mate, kava ar arbata, tikrai daug kartų paruošta močiučių.
Jaunimas stebi ir taip iš kartos į kartą perduodamos šeimos detalės jas atitinkančiam ištobulinimui keksiukai, kurios kvepia šeima. Jie taip pat paplitę su saldžiųjų bulvių įdaru, dažnai su spalvingais pabarstukais ant viršaus.
Paprasta tešla, kad būtų skanu svarainių pyragaičiai Jis gaminamas daugiausia iš cukraus, kiaušinių, sviesto ir miltų. Saldžiuosius svarainius galima įsigyti jau paruoštus, tačiau juos galima pasigaminti ir namuose, svarainių vaisius pavirinus keletą minučių, po to nupilant vandenį. Tada jie nulupami, išimamos sėklos, supjaustomos ir verdamos tik vandeniu, kol apsems, ir su tokiu kiekiu cukraus, kuris prilygsta svarainių svoriui.
Tada jie virinami ir išjungiami. Kitą dieną jie vėl verdami ir taip toliau, kol įgauna jiems būdingą spalvą. Tirštiklio dėti nebūtina, nes svarainių želės konsistencija yra natūrali dėl gausios pektino, esančio šiame vaisiuje.
Svarainiais įdarytų kepinių istorija
Skanūs svarainių įdaryti pyragaičiai Argentinoje siejami su 25 m. gegužės 1810 d., kai pirmoji Argentinos vyriausybės šventė tėvynėje, laisvoje nuo ispanų užkariautojų. Teigiama, kad minėtą datą kai kurios damos pardavinėjo savo svarainių pyragus, nešdamos jų pilnas pintines ant galvos.
Kiekvienoje kasmetinėje nacionalinėje šventėje mokyklos institutai atkuria sceną, aprengia mergaites atitinkamo laikotarpio kostiumais, nešinasi savo krepšius su keksiukais.
Kai kuriems kyla ginčų, kuris pyragas buvo paruoštas pirmiausia, ar tai buvo saldžiųjų bulvių įdaras, ar svarainių įdaras. Atsakymas daugeliui akivaizdus, nes saldžiosios bulvės buvo Argentinoje, kai svarainiai atkeliavo į jos teritoriją. Svarainiai į Argentiną atkeliavo iš ispanų rankų užkariavimo metu. Svarainių vaisių kilmė aprašyta žemiau.
Svarainių tėvynė yra Europos šalys, esančios Kaspijos jūros pakrantėse. Senovėje Graikijoje. Senovėje jis buvo siejamas su svarainiu – meilę ir vaisingumą palankiomis savybėmis, todėl buvo to meto vestuves atitinkančių švenčių dalis. Graikijoje svarainiai – medis, kurio vaisius yra svarainis – buvo pašvęsti meilės deivei Afroditei.
Svarainiais įdarytų kepinių gaminimo receptas
Ingridientai
500 gramų miltų, aliejaus, 250 mililitrų vandens, žiupsnelis druskos, 400 gramų cukraus, 300 gramų sviesto, pusė kilogramo svarainių.
Rengimas
- Su miltais ir druska suformuokite ugnikalnį ir į jo centrą įdėkite susmulkintą sviestą (150 gramų). Minkoma, kol gaunama žemiškos konsistencijos tešla.
- Į jį lėtai pilamas vanduo, toliau minkant, kad tešla atrodytų vientisa. Paliekama pailsėti maždaug 20 min.
- Pasibaigus poilsio laikui, tešla ištempiama voleliu iki maždaug vieno centimetro storio. Visa viršutinė tešlos dalis ištepama pakankamai praskiesto sviesto, ant viršaus pabarstoma trupučiu miltų ir tris kartus perlenkiama. Procedūra kartojama, tešlą ištempiant, ištepus ją praskiestu sviestu, pabarstant miltais ir tris kartus perlenkiant. Palikite ilsėtis šaldytuve maždaug 30 min.
- Po nurodyto poilsio tešla ištempiama indu iki maždaug 3 mm storio. Iškirpti maždaug 8 cm kvadratai.
- Ant vienos iš tešlos išpjovų į vidurį įdedamas svarainio gabalėlis ir uždengiamas kita tešlos išpjova taip, kad dviejų naudojamų tešlos išpjovų galiukai įgautų 8 žvaigždutės formą. . Tešlą ištepkite vandeniu, kad sutvirtintumėte juos spausdami pirštais.
- Galiausiai jie apkepami ir apibarstomi cukraus pudra.
- Paruošta paragauti svarainių pyragaičiai. Skanaus!
Patarimai, kaip gauti svarainių užpildytus keksiukus
Keksiukus, su kuriais susiduriame, galima kepti orkaitėje ir tokiu būdu įdėjus į orkaitę ant viršaus galima užberti malto cinamono.
Galite naudoti tešlą iš keksiukų ir įdaryti į juos dulce de leche, saldžiųjų bulvių ar bet kokių kitų vaisių, tokių kaip braškės, pieno ar papajų, ananasų, gvajavos.
Be palydėjimo svarainių pyragaičiai su, mate, kava ar arbata, pagal skonį, galima ir su gabalėliais, jums labiausiai patinkančio sūrio. Taip gaunamas puikus kontrastas, kurį vertina gomurys.
Ar tu žinai….?
- Svarainiai aprūpina organizmą angliavandeniais, kuriuos natūraliais procesais organizmas paverčia energija. Juose, be kitų elementų, yra vitamino C, kalio ir fosforo, kurių kiekvienas yra ypač naudingas tiems, kurie vartoja svarainius.
- Miltai, su kuriais svarainių pyragaičiai Jis prisideda prie organizmo, be kitų elementų, angliavandenių, dėl kurių svarainiai suteikia energijos.
- Svieste gausu vitaminų E, A, D, K, jame yra mineralų: cinko, seleno, mangano, vario, jodo. Kiekvienas iš šių paminėtų vitaminų ir mineralų suteikia ypatingą naudą organizmo funkcionavimui.
Vadinasi, sviestas yra antioksidantas, gerina regėjimą, kontroliuoja kalcio ir fosforo apykaitą, rūpinasi kaulais, saugo nuo skydliaukės ligų.
Svieste taip pat yra sveikų riebalų rūgščių, tokių kaip omega-3 ir arachidono rūgštis, kurios stiprina imuninę sistemą ir padeda smegenų veiklai.
