Derinys figos su arequipe Tai skanus, tipiškas Santa Fe de Bogotos desertas, gaunamas sumaišius savo sirupe virtas figas su labai koncentruota dulce de leche forma, kurią paprastai vadiname arequipe.
Jo kūrimas yra viena iš šeimos tradicijų, kurias rūpinasi išsaugoti kolumbiečiai, nes jie vertina naminį skonį, kurį žinojo, kai pamatė savo močiutes gaminančias šį skanėstą. Jį vartoja ypač gruodžio mėn., visada būna ant stalų, patiekiamų per Kalėdas.
Figų istorija su arequipe
Egzistuoja įsitikinimas, kad figos su arequipe Jie būdingi Bogotai. Tačiau realybė tokia, kad figos su arequipe, išskirtinės ir tradicinės, yra kilusios iš Europos. Figos yra tipiški Europos žemyno vaisiai ir iš tų kraštų jos buvo atvežtos į šį Amerikos žemyną.
Figos žinomos nuo seno, yra teigiančių, kad jų kilmė yra Viduržemio jūroje ir Artimuosiuose Rytuose. Prieš krikščionybės epochą Graikijoje žymus filosofas Platonas laikė juos delikatesu ir rekomendavo sportininkams juos vartoti, kad pagerintų savo rezultatus.
Be savo istorijos, kolumbiečiai padarė juos savo gastronomijos dalimi ir paruošia juos neprilygstamu skoniu ir kokybe. Figos su arekipe yra jų gyvenimo dalis nuo vaikystės, nes jie mato, kad tėvai išlaiko gamybos tradicijas figos su arequipe.
Brevas su arequipe receptu
Brevas su arequipe
Platonas Desertas
Virtuvė Kolumbijos
Paruošimo laikas 30 minučių
Maisto gaminimo metas 2 valandos ir pusė
Bendras laikas 3 valandų
Porcijos 4 žmonės
Kalorijos 700 kcal
Ingridientai
Parengti figos keturiems žmonėms reikalingi šie ingredientai:
- dvylika figų
- Keturi šimtai gramų papelon arba panela
- cinamono lazdelė
- trys gvazdikėliai
- Citrina
- Du litrai vandens
Parengti arequipe Namuose reikalingi šie ingredientai:
- du litrus pieno
- Pusė kilogramo cukraus
- Visas cinamonas
- Žiupsnelis druskos ir dar vienas soda
Brevas paruošimas su arequipe
Paruošti šį skanų desertą paprasta ir gana greitai, be didelių pastangų gaunami puikūs rezultatai. Rankos ant brevų!
Figų paruošimas:
- The figos jie turi būti gerai nuplauti, pašalinant pūkus ir visus nešvarumus ar nelygumus ant paviršiaus.
- Stiebas nupjaunamas, o priešingoje pusėje padaromi du paviršiniai kryžiaus formos pjūviai.
- Sudėkite juos su vandeniu į atitinkamo dydžio puodą, kuris užvirdamas neišpiltų vandens. Tiesiog įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, kad pašalintumėte kartaus skonio, kurį iš pradžių turi figos.
- Virkite valandą, kol suminkštės ir nesuirs. Yra tokių, kurie verda figas greitpuodyje, tokiu atveju kepimo laikas turėtų būti apie dešimt minučių nuo to momento, kai puodas pradeda jam būdingą garsą.
- Išvirus jie nupilami iš vandens ir grąžinami į puodą, bet dabar kartu su melasa, paruošta su papelonu, vandeniu, cinamonu ir trimis gvazdikėliais.
- Virkite jas tame meduje dar valandą, kol švelniai maišydami, kad figos nepriliptų prie puodo dugno, ypač paskutinėmis kepimo minutėmis.
- Pasibaigus valandai, jie nukeliami nuo ugnies ir laikomi, kol visiškai atvės, savo sirupe. Tada nuimkite, kad nuvarvėtų, ir palikite parą išdžiūti.
Arkipo paruošimas:
Paruošti skanų naminis arequipeĮ puodą supilkite pieną, cukrų ir kitus ingredientus. Virkite valandą, ant vidutinės ugnies, stebėdami, kad verdant pienas neišsilietų. Tai pasiekiama reguliuojant ugnį. Tirštinant reikia nuolat maišyti medine mentele, kol atsiskirs nuo puodo dugno. Pasiekę šią kepimo temperatūrą, išjunkite, nukelkite nuo ugnies ir palaukite penkiolika minučių, kol atvės.
Surinkite figas su arequipe
Jau paruošus figas ir arkipą, belieka atidaryti figas per pusę ir užpildyti jas. Gardus desertas jau prieš akis.
Norint jas laikyti, figas reikia dėti vieną šalia kitos, niekada nepersidengti, kad nesideformuotų. Jas patiekiant įprasta palydėti gabalėliu minkšto sūrio ir ant viršaus galima užpilti šiek tiek sirupo, kurį figos paliko puode. Skanus.
Yra tokių, kurie mieliau patiekia visas figas ir deda gausią porciją arequipe kartu su varškės ar minkšto šviežio sūrio gabalėliu.
Patarimai, kaip pagaminti skanų Brevas su arequipe
- Norint pakankamai pašalinti arba susilpninti natūralų kartumą figos, į vandenį, kuriame ruošiamasi virti, patartina įpilti šiek tiek citrinos sulčių arba anksčiau į keturias dalis supjaustytą citriną. Tai paprastai išsprendžia šią detalę ir daro figų skonį labai malonų.
- Tekstūra figos užpildyti turi būti minkštas, bet tvirtas, nuoseklus. Todėl reikia pasirūpinti, kad jie neviršytų kepimo laiko. Keletą ankstesnių virimo brevų bus sunku užpildyti ir labai sunku išlaikyti formą.
Ar tu žinai….?
- Figos yra tiesiog figos, kurios neprinoko rudenį ir žiemoja krūmuose, natūraliomis sąlygomis, kad užbaigtų savo nokimo procesą pavasarį.
- Figos yra skaidulų ir kelių rūšių vitaminų, daugiausia vitaminų A ir C, šaltinis. Dėl šios priežasties manoma, kad jos atlieka antioksidacines funkcijas.
- Juose taip pat yra įvairių B grupės vitaminų, taip pat geležies, magnio ir kalcio.
- Nors vizualiai figos mums atrodo taip pat, kaip ir figos, dažniausiai jos yra didesnės, jų skonis ne toks saldus, o spalva atrodo link rausvų atspalvių. todėl jie labai paklausūs ruošiant įvairių rūšių saldumynus.
- Sergant cukriniu diabetu, vartoti figos su arequipe tai turėtų būti daroma labai atsargiai, nes gali smarkiai padidėti cukraus kiekis kraujyje.
