El šamas yra valgoma žuvis, naudojamas Ekvadoro virtuvėje.
Žuvų rūšis, vadinama šamais, Ekvadoro kraštuose žinoma pavadinimu camchimala.
Ekvadore šamas vadinamas camchimala. Ši žuvis taip pat buvo išpopuliarinta pavadinimu šamas; šis pavadinimas kilęs dėl turimų ūsų.
Ekvadoras Tai šalis, kuri savo gastronomijoje pasižymi a platus sriubų ir sultinių pasirinkimas. Šie patiekalai yra tipiško šalies maisto dalis, o sriubų receptų yra tokia įvairovė, kad ji laikoma antroji šalis pasaulyje, turinti didžiausią sultinių ir sriubų kiekį.
Ekvadoro gastronomija, be sriubų ir sultinių receptų, apima „Caldo de Bagre“, tipiškas pakrantės regiono patiekalas.
Šamo sultinio, kaip rodo jo pavadinimas, pagrindinis ingredientas yra šamas.
šamo sultinio, Be šamo, kaip pagrindinio ingrediento, jo sudėtyje yra tokių ingredientų kaip kalendra, kasava, kmynai, čili pipirai, pomidorai, aliejus ir druska.
Šiandien mes kalbame apie receptą, pagamintą iš žuvies, sultinio gausu baltymų, su dideliu privalumu: jis labai lengvai virškinamas.
Žemiau yra šamo sultinio receptas
Šamo sultinio receptas
Platonas: Sriuba
Virtuvė: Ekvadorietis
Paruošimo laikas: 40 minučių
Maisto gaminimo metas: 1 valanda
Bendras laikas: 1 valanda 40 min
Sunkumas de Paruošimas: Lengva
Porcijos: 4
Autorius: Ekvadoro sriubos
Sudėtis:
1 galva šamas
4 griežinėliai šamo
2 valgomieji šaukštai aliejus
5 puodeliai Vanduo
2 dantys jis
1/2 Raudonasis svogūnas kubeliais
2 pomidorai susmulkinti
1 Yucca dideli supjaustyti gabalėliais
1 arbatinis šaukštelis kmynų žemės
1 valgomasis šaukštas kalendra susmulkinti
Druska ir pipirai paragauti.
Šamų sriubos ruošimas
- Kalendorius puode aliejaus ir pridėti česnakai, svogūnai, pomidorai, kalendra, kmynai, druska ir pipirai.
- padegti per 5 minučių.
- Papildyti šamo galva ir padegti dar 5 minutes.
- Papildyti vanduo ir virėjas ant silpnos ugnies 40 minučių.
- Karoliai sultinio ir vėl uždėkite ant ugnies.
- Papildyti maniokos ir virėjas apie 30 minučių arba iki vientisos masės.
- Papildyti šamo griežinėliai ir virėjas ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
- Tarnauti labai karšto šamo sultinio su smulkiai pjaustytu svogūnu ir citrina
Šamų mitybos faktai
100 gramų šamo porcijoje yra 105 kalorijos.
Kalorijos: 105 kcal
Riebalai: 2,9 gramai
Angliavandeniai: 8,54 gramai
Baltymai: 17,57 gramų
Cholesterolis: 69 miligramo
Natris: 50 miligramo
Kalis: 326 miligramo
Vitaminas B12: 121 % dienos vertė (DV)
Selenas: 26 % DV
Rungtynės: 24% DV
tiaminas: 15 % DV
Omega-3 riebalų rūgštys: 237 miligramo
Omega-6 riebalų rūgštys: 337 miligramo
Šamo privalumai:
- Šaltinis baltymų, geležies ir cinko.
- Saugokite širdį, dėl savo Omega 3 kiekio.
- Palaiko smegenis sveikas
- Padeda išlaikyti svorį, šis maistas didina sotumą
- Stiprina nervų sistema
- Apsaugokite plaučiai
- Užkirsti kelią depresijai
- Jame yra vitaminai ir mineralai palaikyti kaulų sveikatą
- Apsaugo nuo širdies ligų, jų profilaktikos ir gydymo anemija.
- Jame esantis vitaminas B12 stiprina psichinę sveikatą.
- Užkerta kelią demencijai.
- Tai žuvis, kurioje gausu vitaminų, ši žuvis mums suteikia: vitamino A ekvivalento retinolio, tiamino, riboflavino, piridoksino, askorbo rūgšties, niacino.
Šamas: vienas, sriubose arba troškiniuose.
El šamas, rasta žuvis Amerikos žemyno vandenys, Daugiau nei tūkstantis rūšių jo yra gastronomijoje ne tik Ekvadore, bet ir kitose Amerikos šalyse, pavyzdžiui, Kolumbijoje, Venesueloje ir Meksikoje.
Šamas paprastai virti įvairiais būdais virti, skrudinti, kepti, patiekiami kaip pagrindinis patiekalas kartu su įvairiais garnyrais.
Šios žuvies derinys su kai kuriomis daržovėmis ir prieskoniais leidžia paruošti sriubos ir sultiniai malonių ir įvairių skonių, spalvų, tekstūrų.
Šamas taip pat ruošiamas kaip troškinys, pyrage.
Kai kuriuos pažįstu patiekalų, ruošiamų su šamu Ekvadoras ir kiti Pietų Amerikos šalys yra šie: keptas šamas, keptas šamas, šamas padaže, keptas šamas, šamas piene, prakaituotas šamas, troškintas šamas, šamo pyragas, šamo ir bulvių pyragas, šamas pyrage.
Sriubų šalis Ekvadoras
Ar Ekvadoras yra sriubų šalis?
Atsakymas yra taip. Amerikoje šalis numeris vienas įvairove sopos es Ekvadoras.
Kai reikia nustatyti šalį Amerikoje, kurioje yra daugiausiai sriubų ir sultinių; Ta šalis yra Ekvadoras.
Ekvadoras užima pirmąją vietą Amerikoje antras numeris pasaulyje; Kaip šalis, savo gastronomijoje turinti daugiausiai sriubų rūšių, kurios sukūrė daugybę versijų, receptų, sriubų ir sultinių; Ekvadorą lenkia tik Kinija – Azijos žemyno šalis.
Prie to prisidėjo klimatas, produktų įvairovė, leidžianti gauti šios šalies klimato įvairovę netinkamas pripažinimas Ekvadoro kultūroje apskritai ir tam tikru būdu jos gastronomijoje, leido išgauti turtingą jos virtuvę.
Šią Ekvadoro virtuvės įvairovę ir įvairovę galima pamatyti įvairiame sriubų sąraše, kurį galima rasti tarp tipiškų patiekalų.
Šiuose preparatuose sumaišomi pirminei kultūrai būdingi autochtoniniai produktai.
Kiti preparatai gaunami derinant ingredientus, paveldėtus iš senojo Europos žemyno, į šio žemyno žemę atvykus kolonizatoriams.
Ekvadoro gastronomijos įvairovė, maišymas leidžia suskaičiuoti daugiau nei 500 sriubų rūšių.
Kai kurių tyrinėtojų teigimu, ir atsižvelgiant į jo populiarumą tarp ekvadoriečių, daugiausia embleminis visi sopos Ekvadorietis yra Locro, tai savo ruožtu turi daugiau nei 40 versijų Ekvadore.
Kai kurios tipiškos Ekvadoro sriubos:
- Locro de Papa
- Žuvies sriuba su svogūnais
- kartoti lojano
- žalių kamuoliukų sriuba
- morocho sriuba
- kukurūzų rutuliukų sriuba
- uchumanga
- Krevečių sriuba
- Fanesca
- quinoa sriuba
- vištos vanduo
- kojų sultinys
- žuvies klaida
- Caldo De Bagre
Kas yra locro?
El locro Tai kreminė sriuba, kurios pagrindiniai ingredientai yra bulvės ir sūris. Ši ekvadorietiška sriuba būdinga kalnams. Patiekiant dedama avokado ir čili griežinėlių.
