The žirniai Jų yra įvairiausiuose Čilės patiekaluose. Įvairūs jo pateikimai papildo stalus, atspindinčius šios šalies tradicijas ir išsaugančius gastronominius papročius, kurie yra atsakingi už perteikimą naujoms kartoms.
Paprastai jie yra įprastų Čilės šeimų patiekalų dalis, nes yra daugelio vitaminų ir mineralų šaltinis. Juos galima suvartoti skanioje žirnių tyrėje, troškinti, su ryžiais ar išskirtiniu žirnių sriuba. Šis turinys skirtas paskutiniam pristatymui.
Tačiau galėjo būti, kad jie atvyko į Čilę, žirniai ir įvairūs jų ruošiniai yra mitybos pasirinkimas tiems, kurie neturi įvairiausių maisto šaltinių. Toliau pateikiame informaciją apie tai, kas žinoma apie jo kilmę ir istoriją.
žirnių istorija
Yra tokių, kurie nustato žirnių kilmė vakarinėje Azijos žemyno dalyje. Manoma, kad iš ten graikų ir romėnų valdymo metais jis buvo išvežtas į pietinę Europos dalį, o vėliau, plečiantis Romos imperijai, auginimas išplito visoje Europoje.
Jis auginamas nuo žemės ūkio veiklos pradžios, tūkstantmečių senumo archeologinėse vietose rasta žirnių pavyzdžių. Žirnį 1860 m. panaudojo Gregoras Mendelis, atlikdamas eksperimentus genetikos srityje, dėdamas šios medicinos šakos pamatus.
Dėl to, kad žirniai auginami vėsiais metų laikais, kai kurie istorikai šį faktą sieja su jo vystymosi vietos nustatymu Vidurinėje Azijoje, Šiaurės Rytų Indijoje ir Afganistane.
Žirniai nuimami anksti ir tenkina mitybos poreikius anksčiau klajoklių gentyse, todėl tikėtina, kad keliautojai ir tyrinėtojai žirnius atvežė į Viduržemio jūros regionus.
Žirnių sriubos receptas
Toliau nagrinėsime vieną iš dažniausiai pasitaikančių pristatymų, kuriuose ruošiami žirniai: žirnių sriuba. Pirmiausia susipažinsime su šio patiekalo ingredientais, o tada pamatysime, kaip jis ruošiamas.
Ingridientai
Nors gali būti keletas skirtumų, atsižvelgiant į juos ruošiančio asmens skonį ir pageidavimus bei šalies, kurioje jis vartojamas, plotą, ingredientai, kurie paprastai naudojami ruošiant žirnių sriuba yra:
kilogramas žirnių
Du litrai vandens
XNUMX didelė morka ir bulvė, supjaustyta mažais gabalėliais
Trys svogūnai, trys paprikos, keturios česnako skiltelės ir trys susmulkinti žali arba raudoni čili pipirai.
Pusantro puodelio vištienos sultinio
Du šaukštai sodos
Druska ir pipirai pagal skonį
Daržovių aliejus
Skrudinti duonos kubeliai.
Žirnių sriubos ruošimas
Kai visi ingredientai yra po ranka, pradedame ruošti žirnių sriuba atlikdami šią procedūrą:
Nuplaukite ir pasirinkite žirnius, taip pat nuplaukite visas daržoves, kurias reikia susmulkinti į mažus gabalėlius. Bulvės ir morkos taip pat supjaustomos labai mažais gabalėliais. Tada mes pradedame virti žirnius po mirkymo vandenyje maždaug dvi valandas. Žirniai verda dvi valandas ar ilgiau, tiek, kad suminkštėtų.
Užpilai ir bulvių bei morkų gabalėliai turėtų būti dedami, kai žirneliai suminkštėja, nes kitaip jie subyrės ir prarandama per ilgą kepimo laiką, kurio reikia žirniams. Rezultatas pagardinamas pipirais ir druska pagal skonį, o paruoštus įprasta patiekti su skrudintos duonos gabalėliais. Jie yra tikras malonumas.
Patarimai, kaip gaminti skanią žirnių sriubą
Šio skanaus recepto paruošimas nesukelia didelių komplikacijų, jis yra paprastas ir paprastai yra daugelio Čilės namų kasdienybė. Tačiau patarimas niekada nepakenks, todėl čia yra keletas, kurių verta atsiminti pradedant rengti žirnių sriuba:
- Patiekiant patariama patiekalus papuošti šiek tiek laiškiniais česnakais ir skrebučiais.
- Svarbu mirkyti žirnius pakankamai ilgai, bent dvi valandas, nes taip jie greičiau suminkštės ir išjungs dujas gaminančius grūdų komponentus.
- Rengiant receptą svarbu naudoti naujus žirnelius, senas pupeles daug sunkiau suminkštinti.
- Vandenį, kuriame buvo mirkomi žirniai, svarbu išpilti ir išvirti naujame vandenyje. Kai kurie netgi pataria pakeisti vandenį įpusėjus virimui prieš dedant likusius ingredientus.
- Naudojant greitpuodį žirnių kepimo laikas labai sutrumpėja. Po dešimties ar penkiolikos minučių jie bus minkšti ir paruošti pagardinti.
Ar tu žinai ….?
- Žirniai turi energetinių komponentų ir aprūpina organizmą daugybe maistinių medžiagų.
- Juose yra skaidulų, kalio, kalcio, fosforo, geležies ir baltymų. Jį rekomenduojama vartoti diabetu sergantiems žmonėms, jis padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
- Jie turi raminamąjį poveikį, kuris yra naudingas tinkamai nervų sistemos veiklai ir padeda užmigti.
- Morkose yra vitamino A, kuris puikiai gerina regėjimą, taip pat yra antioksidantų ir dėl savo skaidulų kiekio padeda kovoti su vidurių užkietėjimu.
- Bulvės, kurios yra viena iš žirnių sriubos sudedamųjų dalių, turi priešuždegiminių savybių, todėl reguliarus jos vartojimas padeda tiems, kurie kenčia nuo tam tikros rūšies artrito.
- Be to, bulvėse yra geležies, fosforo, kalio, vitamino C ir B komplekso vitaminų.
