La ເຄັກເປຣູ ເປັນ ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ ສ່ວນ delicious ຂອງ gastronomy Peruvian, ເຊິ່ງ integrates ສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະອັນສູງສົ່ງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສຸກເກີນໄປສໍາລັບ palate ຂອງເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ໃຫຍ່ແລະພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າ.
ຕົ້ນຕໍ, ພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບ a ສູດ cake sponge ແລະ jelly ຮ່ວມກັນ, ດ້ວຍການປົກຫຸ້ມຂອງຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມອົມຫຼືໃນຢານ້ໍາ, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງຖືກແທນທີ່ດ້ວຍຕ່ອນສົດຂອງຫມາກນັດ, peach ແລະ fig. cake ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວປະສົມປະສານກັບພຽງເລັກນ້ອຍ caramel ຫຼື້ໍາຕານ melted, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊຸ່ມເລັກນ້ອຍ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມລົດຊາດຂອງແຕ່ລະ diner.
ປະເພດຂອງ dessert ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການສະເຫຼີມສະຫຼອງຂອງ a ກອງປະຊຸມຄອບຄົວ, ບາງ ບັບຕິສະມາ, ວັນເດືອນປີເກີດແລະແມ້ກະທັ້ງການແຕ່ງງານເນື່ອງຈາກວ່າການນໍາສະເຫນີທີ່ມີສີສັນແລະລົດຊາດທີ່ຫລາກຫລາຍຂອງມັນເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນໃນຫ້ອງຕົກຢູ່ໃນຄວາມຮັກແລະຄວາມສຸກ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ທ່ານບໍ່ໄດ້ຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອອ່ານພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບລາຍລະອຽດທີ່ສວຍງາມຂອງການກະກຽມນີ້, ແຕ່ to ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດ dessert delicious ນີ້ດ້ວຍຕົວທ່ານເອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຕິດຕາມພວກເຮົາ, ຮຽນຮູ້ແລະມ່ວນຊື່ນ.
ສູດເຄັກເປຣູ
ສ່ວນຜະສົມ
- ແປ້ງສາລີ 259 gr
- 15 g ຂອງຜົງອົບ
- ໄຂ່ 3
- ມັນເບີ 50 g
- leche 120 ml
- ນ້ ຳ ຕານ 180 ກຣາມ
ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່
- 60 gr ຂອງ strawberry jelly
- ນ້ຳ 1/22 ມລ
- ຄີມນົມ 300 ກຣາມ (ຄີມ)
- 7 gr ຂອງ gelatin ເປັນກາງ (ບໍ່ມີລົດຊາດ)
ສຳ ລັບການຄຸ້ມຄອງ
- 50 gr ຂອງ strawberry jelly
- ນ້ ຳ 300 ml
- ໝາກເຜັດໃຫຍ່ 5 ໜ່ວຍ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
ວັດສະດຸຫຼືເຄື່ອງໃຊ້
- ຖ້ວຍຫຼືຖ້ວຍພາດສະຕິກຂະຫນາດໃຫຍ່
- ນ້ໍາຫນັກ
- refectory ຫຼື mold
- ເຄື່ອງປະສົມ
- ບ່ວງ
- ມີດ
- ຜ້າເຊັດຈານ
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການປະສົມໄຂ່ກັບມັນເບີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ອ່ອນລົງ), ນົມແລະ້ໍາຕານໃນໂຖປັດສະວະ. ມີ ການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງປັ່ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມກັນດີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ້ໍາຕານ. ຂັ້ນຕອນນີ້ໃຊ້ເວລາປະມານ 20 ນາທີ beating ດີຫຼາຍ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມແປ້ງແລະຜົງອົບ ບີບສ່ວນປະກອບແຕ່ລະອັນເທື່ອລະໜ້ອຍ ຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນແລະໄດ້ຮັບຄີມ biscuit.
ເມື່ອຕີສຳເລັດແລ້ວ ສັງເກດໄດ້ວ່າສ່ວນປະກອບທັງໝົດມີຄວາມໜາແໜ້ນ. ງາມປະສົມເຂົ້າໄປໃນ mold ວົງຫຼື refractory oiled ຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະ floured, ຄໍານຶງເຖິງວ່າເຕົາອົບຕ້ອງໄດ້ຮັບການ preheated ກັບ 180ºC.
ປ່ອຍໃຫ້ແຕ່ງກິນເປັນເວລາ 40 ນາທີ, ໂດຍສັງເກດວ່າ, ເມື່ອເຖິງເວລາທີ່ກະຕຸ້ນ, ມັນຄວນຈະຖືກກວດສອບວ່າເຄ້ກພ້ອມແລ້ວໂດຍການຕີມັນດ້ວຍມີດ. ຖ້າມັນອອກມາສະອາດ, ມັນເຮັດແລ້ວ., ແຕ່, ເມື່ອມັນອອກມາຊຸ່ມ, ທ່ານຄວນປ່ອຍໃຫ້ເວລາຫຼາຍສໍາລັບມັນແຕ່ງກິນ.
ເມື່ອ cake ເຢັນ unmold ຄ່ອຍໆ, ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາສືບຕໍ່ກັບຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງປັ່ນ, ຕີຄີມນົມໃນໂຖປັດສະວະຈົນກ່ວາມັນສອດຄ່ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມວຸ້ນ strawberry. ລະລາຍໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ນີ້ອີງຕາມກ່ອງແລະຕົວຊີ້ວັດຂອງມັນ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, hydrate gelatin ເປັນກາງດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນເລັກນ້ອຍເມື່ອມັນກຽມພ້ອມ, ຕື່ມໃສ່ໂຖປັດສະວະແລະສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນປະສົມປະສານກັນດີ.
ເອົາ biscuit ແລະຕັດມັນອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ການນໍາໃຊ້ toothpick, prick ແຕ່ລະດ້ານ. ຕໍ່ມາ, moisten ເຂົາເຈົ້າດ້ວຍຢານ້ໍາ. ເອົາ mold ທີ່ພວກເຮົາ baked ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເພີ່ມຊັ້ນດຽວຂອງ cake.
ຖອກຄີມໃສ່ biscuit ເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາຢ່າງສົມບູນ. ດ້ານເທິງດ້ວຍຊັ້ນເຄ້ກອື່ນແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ໃນເວລາທີ່ຕື່ມ ເຄັກເປຣູ ນີ້ແຂງແລະ curdled, ພວກເຮົາໄປເຮັດໃຫ້ gelatin ສຸດທ້າຍຂອງຫນ້າດິນ. ພວກເຮົາຈະບັນລຸນີ້ ລະລາຍ strawberry jelly ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ໃຫ້ມັນເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຖອກໃສ່ເຄ້ກເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຢູ່ເທິງຂອງແຫຼວ, ເອົາສະຕໍເບີຣີທີ່ລ້າງອອກແລະແຫ້ງກ່ອນຫນ້າ, ຕັດອອກເປັນຕ່ອນ.
ສຸດທ້າຍ, ເອົາການກະກຽມກັບຄືນໄປບ່ອນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອແຊ່ເຢັນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ແຍກຊິ້ນສ່ວນແລະມ່ວນຊື່ນ.
ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການ
ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະນໍາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານ ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການ ບາງສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງການກະກຽມ, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ໄປ unnoticed, ໄດ້ ປະເພດແລະຈໍານວນຂອງສານອາຫານ ທີ່ພວກເຮົາເອົາໄປປາກຂອງພວກເຮົາແລະເພື່ອອົງການຈັດຕັ້ງ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນເຊັ່ນນີ້:
gelatin ທີ່ເປັນກາງ:
- ພະລັງງານ: 62 ແຄລໍຣີ.
- ໂຊດຽມ: 75 ມກ
- ໂພແທດຊຽມ: 1 ມກ
- ທາດແປ້ງ: 14 ກ
- ທາດໂປຼຕີນ: 1.2 ກ
ຜົງອົບ:
- ພະລັງງານ: 2 ແຄລໍຣີ.
- ທາດແປ້ງ: 11.3 ກ
- ໂຊດຽມ: 10.600 ມກ
- ໂພແທດຊຽມ: 20 ມກ
ແປ້ງສາລີ:
- ພະລັງງານ: 364 ກ
- ໂຊດຽມ: 2mg
- ທາດແປ້ງ: 79 ກ
- Calcio: 12 ກ
- ເສັ້ນໃຍ ອາຫານ: 2.7 ກ
ນົມ evaporated:
- ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ: 4.6 ກ
- ທາດແປ້ງ: 10 ກ
- ທາດໂປຼຕີນ: 7 ກ
- ວິຕາມິນ C: 1.9 gr
- Vitamin B12: 0.2 ກ
- Calcio: 61 ກ
- ວິຕາມິນ B: 0.1 ກ
ໄຂ່:
- Calcio: 100 ກ
- Hierro: 0.9 ມກ
- ໂຊດຽມ: 19.7 ມກ
ນ້ ຳ ມັນ:
- ໂຊດຽມ: 124 ມກ
- ໂພແທດຊຽມ: 126 ມກ
- ນ້ ຳ ຕານ: 1.4 ກ
ນ້ ຳ ຕານ:
- ທາດແປ້ງ: 5 ກ
- ພະລັງງານ: 20 ແຄລໍຣີ.
ມັນເບີ:
- ພະລັງງານ: 130 ແຄລໍຣີ.
- ນ້ ຳ ມັນ: 22%
- ໄຂມັນອີ່ມຕົວ: 10%
- Polo ໄຂມັນອີ່ມຕົວ: 14%
ເຄັກເປຣູທີ່ເປັນສັນຍາລັກແມ່ນຫຍັງ?
La ເຄັກເປຣູ ມັນເປັນຂອງຫວານທີ່ໄດ້ຮັບການກ່າວມາຕັ້ງແຕ່ປີ 1960. ໃນຮູບແບບພື້ນເມືອງຂອງຕົນ, cake ນີ້ແມ່ນປະກອບດ້ວຍສາມຊັ້ນ, ດ້ານເທິງເປັນຊັ້ນ. ວຸ້ນສະຕໍເບີຣີ, ການກະກຽມ gelatin ທີສອງ ສະຕໍເບີຣີ milkshake ແລະລຸ່ມສຸດແມ່ນ biscuit ແປ້ງ.
ຕໍ່ມາ, ສ່ວນປະກອບທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ອື່ນໆໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ບັນລຸໄດ້ບາງຢ່າງ ໝາກສະຕໍເບີຣີ ຫຼື ໝາກນັດແບບກຳນົດເອງ. ນອກຈາກນີ້, ໃນຫຼາຍສະຖານທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ ທົດແທນ strawberry jelly ສໍາລັບຫມາກນັດ, ຍັງເພີ່ມ peaches ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes. ສຸດທ້າຍ, cake ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ ກວມເອົາດ້ວຍຢານ້ໍາ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າການສໍາພັດນີ້ໄດ້ຖືກປະຕິບັດບໍ່ເກີນ 15 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້.
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຍ້ອນວ່າເຄ້ກນີ້ລວມເຂົ້າກັບວຸ້ນກັບ biscuit, ຄົນຊັ້ນສູງໃສ່ຊື່ມັນວ່າ "ເຄັກໂກໂລ", ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມື້ນີ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນເຄ້ກທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອາຫານເປຣູ, ຖືກບໍລິໂພກໂດຍຊົນຊັ້ນສັງຄົມທີ່ຊອກຫາຄວາມເພີດເພີນ. ໂຄງສ້າງ, ລົດຊາດແລະສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
