El ຊີ້ນເຜັດ ມັນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນມື້ນີ້ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມແລະບໍລິໂພກໂດຍຄອບຄົວທັງຫມົດທີ່ມີຢູ່ໃນເຂດຊາຍແດນຂອງປະເທດເປຣູ, ເນື່ອງຈາກວ່າລົດຊາດແລະຄວາມງ່າຍດາຍຂອງມັນສ້າງ. ການເພິ່ງພາອາໄສອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ການສືບຕໍ່ກິນມັນ.
ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາທີ່ຈະແຕ່ງກິນບາງສິ່ງບາງຢ່າງ ງ່າຍ, ໄວແລະແຊບ ທ່ານຄວນພິຈາລະນາເຮັດໃຫ້ແຊບ ຊີ້ນເຜັດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານໂປດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດ, ເປັນພຽງແຕ່ delicious ເປັນສູດທີ່ສັບສົນ.
ແນ່ນອນ, ມັນແມ່ນຍ້ອນຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້: ລົດຊາດ, ຄວາມງ່າຍແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນ ວ່າໃນລາຍລັກອັກສອນນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານ fabulous ໄດ້ ສູດຊີ້ນເຜັດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດປ່ຽນແປງເມນູຂອງທ່ານແລະຕົກຫລຸມຮັກກັບເຄື່ອງປຸງລົດຊາດໃຫມ່ນີ້ທີ່ທ່ານຈະຄົ້ນພົບໃນໄວໆນີ້.
ສູດຊີ້ນເຜັດ
ສ່ວນຜະສົມ
- ຊີ້ນງົວ 300 ກຣາມ
- ຜັກບົ່ວແດງ 1 ໜ່ວຍ
- ຫົວຜັກທຽມປອກເປືອກ 3 ຫົວ
- 3 tbsp. ໝາກເຜັດ panca
- 1 tbsp. ໝາກເຜັດ mirasol
- ມັນຕົ້ນ ½ ກິໂລກຣາມ
- ½ ຈອກຖົ່ວ
- ນ້ຳຊີ້ນງົວ 2 ຖ້ວຍ
- 1 ຈອກ parsley ຟັກ
- ຜັກສະລັດ 1 ໜ່ວຍ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 3 cucharadas ຂອງ aceite
- Cumin, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
ເຄື່ອງໃຊ້ສອຍ
- ກະດານຕັດ
- ມີດ
- ບ່ວງ
- Bol
- ເຈ້ຍຮູບເງົາ
- ຈືນ
- ຈານ ຫຼື ຖາດ
- Mortar ຫຼື molcajete
- ເລິກ, ຖ້ວຍເຊລາມິກຫຼືດິນເຜົາ
ການກະກຽມ
- ຫນ້າທໍາອິດ, ເອົາກະດານຕັດແລະ ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ cubes. ຕື່ມເກືອແລະ pepper. ສະຫງວນໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະ ເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ໃນແຊ່ຂົ້ວ, ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນແລະຕື່ມຊີ້ນເພື່ອປະທັບຕາ. ໃຫ້ສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ. ເມື່ອແຕ່ລະ cube ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ເອົາອອກແລະສະຫງວນໃສ່ຖາດຫຼືແຜ່ນ.
- ລ້າງແລະປອກເປືອກຜັກບົ່ວ, carrot ແລະມັນຕົ້ນ, ຟັກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ນອກຈາກນີ້, ລະອຽດຟັກຜັກທຽມຫຼື ຂັດພວກມັນດ້ວຍ mortar ຫຼື molcajete.
- ໃນນ້ໍາມັນດຽວກັນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຈືນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຕື່ມຜັກທຽມລົງແລ້ວປະໄວ້ 2 ນາທີຕື່ມອີກ. ສຸດທ້າຍ, ປະສົມປະສານຂອງຫມາກພິກ.
- ຄ່ອຍໆ stir ການກະກຽມ ແລະລວມຊີ້ນເຂົ້າກັນກັບໃບ Bay ແຫ້ງ.
- ຕື່ມນ້ໍາຊີ້ນງົວ, stir ສອງສາມເທື່ອແລະ ໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20 ນາທີ ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນພາຍໃນອ່ອນນຸ້ມແລະມີນ້ໍາ.
- ເອົາແຄລອດ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຣາວກັບແກະ, ເອົາມັນໄປແຊ່ບ່ອນທີ່ສູດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ. ປະໄວ້ໃຫ້ລົດຊາດ 8 ນາທີ. ຫຼືຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນອ່ອນ.
- ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນວ່າການກະກຽມແມ່ນແຫ້ງ, ເພີ່ມນ້ໍາຊີ້ນງົວອີກ½ຈອກ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຈໍານວນໄຟທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະແຕກຕ່າງກັນໃນລະດັບຂອງນ້ໍາໃນອາຫານ.
- ຕື່ມ parsley ຟັກແລະ oregano ແຫ້ງເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. stir ຢ່າງ ແຂງ ແຮງ ແລະ ໃຫ້ ຢືນ .
- ເອົາໄຟອອກແລະ ໃຫ້ບໍລິການເຢັນໃນແຜ່ນເລິກຫຼືຫມໍ້ດິນເຜົາ. ແຕ່ງຫນ້າດ້ວຍໃບ mint ແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຂາວ, ເຂົ້າຈີ່, tortillas ຫຼື tamales ທໍາມະດາ.
ຄຳ ແນະ ນຳ ແລະ ຄຳ ແນະ ນຳ
- ໄດ້ຊີ້ນສົດ, ອ່ອນແລະສະອາດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນຍ້ອນສ່ວນປະກອບນີ້ ມັນຈະຂຶ້ນກັບເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງການກະກຽມທັງຫມົດ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ອີງຕາມການຕັດທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ລົດຊາດແລະແມ້ກະທັ້ງໂຄງສ້າງຂອງ cubes ຊີ້ນຈະແຕກຕ່າງກັນ.
- ທ່ານສາມາດປະກອບອາຫານນີ້ກັບ plantains ຂົ້ວຫຼືກັບຫມາກຖົ່ວ, ເນື່ອງຈາກວ່າລົດຊາດຂອງການປະສົມປະສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ delicious ງ່າຍດາຍ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມລົດຊາດຕື່ມອີກ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຈອກເຫຼົ້າແວງແດງຫຼືເຫຼົ້າແວງຂາວ ການກະກຽມ.
- ເຖິງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມັກກິນອາຫານທີ່ສົມບູນດ້ວຍຕົນເອງ, ແຕ່ຄົນອື່ນມັກເພີ່ມ ເຂົ້າແກມ ຫຼື ເຂົ້າອາຣັບ. ນອກຈາກນີ້, ບໍລິສັດຂອງ ກ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນ ມັນຈະບໍ່ເປັນຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ດີໃນເວລາທີ່ນັ່ງລົງເພື່ອລົດຊາດສິ່ງມະຫັດນີ້.
- ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກເພີ່ມເຕີມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫົວອື່ນໆ, courgettes ແລະຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຜັກບົ່ວ. ສິ່ງດຽວທີ່ຄວນຈະມີຄວາມສະເຫມີພາບແລະບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້ cubes ປະເພດຕັດທີ່ເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໃສ່.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການກິນຊີ້ນທ່ານສາມາດວາງ soja. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນຈາກສັດອື່ນ, ບໍ່ວ່າຈະ ຊີ້ນຫມູ, ໄກ່, ໄກ່ງວງຫຼືປາແລະຫອຍ, ຊີ້ແຈງວ່າເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ.
ສານອາຫານແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງພວກມັນ
El ຊີ້ນເຜັດ ສໍາເລັດຮູບແລະການບໍລິການຢ່າງເຕັມທີ່, ເປັນສ່ວນທົ່ວໄປ, ນ້ໍາຫນັກລະຫວ່າງ 180 ຫາ 200 ກຣາມ, ປະກອບສ່ວນໃຫ້ແຕ່ລະອົງການຈັດຕັ້ງສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງສ່ວນຫນຶ່ງນີ້ຈໍານວນຂອງ 744 kcal, ຂອງທີ່ 23% ແມ່ນທາດໂປຼຕີນ, 13% ແມ່ນທາດແປ້ງ, ແລະ 64% ແມ່ນໄຂມັນ.
ໃນທາງດຽວກັນ, ຊີ້ນເຜັດມີຫມາກເຜັດ panca, ເຊິ່ງສະຫນອງວິຕາມິນຕ່າງໆທີ່ມີ beta-carotene, ຜູ້ທີ່ ຊ່ວຍເຫຼືອ ຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດ cardiovascular. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍ Capsaicin ຫຼຸດລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
ປະຫວັດຂອງເມືອງແລະອາຫານຂອງມັນ
ຖືວ່າເປັນ ຊີ້ນເຜັດ ຄືກ ອາຫານປົກກະຕິຂອງເມືອງ Tacna, ພາກໃຕ້ຂອງປະເທດເປຣູ. ຕາເວັນອອກ ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນບັນດາຊົນຊັ້ນທຸກຍາກຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ໃນ ເວ ລາ ທີ່ ນາຍ ຈ້າງ ບໍ່ ໄດ້ ປ່ອຍ ຊີ້ນ ສໍາ ລັບ ຜູ້ ທີ່ ເຮັດ ວຽກ , ແທນ ທີ່ ຈະ ໃຫ້ ເຂົາ ເຈົ້າ ໄດ້ ສະ ຫນອງ ໃຫ້ ຜິວເນື້ອສີຂາ. ກັບສຸດທ້າຍ, ແມ່ຍິງໄດ້ນໍາໃຊ້ wadding, guts ແລະ booklet, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຕົ້ນ, ຍົກເວັ້ນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການສ້າງອາຫານນີ້.
ນອກຈາກນີ້, ເລື່ອງລາວເປີດເຜີຍວ່າ ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນຕົວເມືອງຂອງ Sama ແລະ Locumba ແລະ, ຄ່ອຍໆ, ມັນເລີ່ມແຜ່ລາມໄປທົ່ວ Tacna, ຜ່ານຖະຫນົນເຊັ່ນ "El canto" ໃນມື້ນີ້ Calle Arias Aragüés. ຕໍ່ມາ, ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນເຂດ Andean ເຊັ່ນ Tarata ແລະ Candarave, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກປະກອບດ້ວຍ parboiled chuño ແລະແນວພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງຊື່ຫຼິ້ນຈາກພາກພື້ນ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວິວັດທະນາການຂອງມັນເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນວິທີການປະກອບສ່ວນປະກອບລະອຽດ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ປາ ແລະເນື້ອກຸ້ງ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຕົ້ນແລະຜັກທີ່ສະອາດແລະສົດ, ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ມັນປະຈຸບັນ, ມີຄວາມສຸກກັບການກິນກັບຄອບຄົວ, ສໍາລັບກອງປະຊຸມຫຼືພຽງແຕ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນເມນູປະຈໍາວັນ.
ຂໍ້ມູນທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ
- ໃນປະເທດເປຣູ, ໃນລະຫວ່າງເດືອນສິງຫາ ການແຂ່ງຂັນບ່ອນທີ່ທ່ານແຂ່ງຂັນເພື່ອກະກຽມຊີ້ນເຜັດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ, ທັງໃນເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະໄຫມແລະໃນເຕົາພື້ນເມືອງແລະ fathoms ຂອງປະເທດຊາດ.
- ອາຫານນີ້ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວປະກອບດ້ວຍ ເຫຼົ້າແວງບ້ານໄຮ່ເຄິ່ງແຫ້ງ ແລະເຂົ້າຈີ່ marraqueta crispy.
- ຕາມສະພາພາກພື້ນແລ້ວ, ສ. ທຸກໆວັນອາທິດທີສາມຂອງເດືອນສິງຫາ, ວັນ Picante de carne ໄດ້ຖືກສະຫຼອງ.
- ມີອີກເລື່ອງຫນຶ່ງຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານ, ມັນເວົ້າວ່າ ຊີ້ນເຜັດມີຕົ້ນກຳເນີດໃນໄລຍະການຍຶດຄອງຂອງຊາວຊີລີ ແລະ ມັນເປັນເວລາທີ່ຊາວເມືອງບໍ່ມີຊັບພະຍາກອນທາງເສດຖະກິດຫຼາຍ ແລະເລີ່ມຫາກິນດ້ວຍຜ້າມ່ານ ແລະສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກສັດເຊັ່ນງົວ.
