ຫນຶ່ງໃນ desserts ໄດ້ ດັ້ງເດີມ ຂອງ gastronomy Peruvian ແມ່ນ ເຂົ້າປຸ້ນ. ມັນເປັນຂອງຫວານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີທາດບໍາລຸງແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ມັນປະກອບດ້ວຍ tricks ທີ່ແນ່ນອນເພື່ອໃຫ້ມັນມີໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງອາຫານໂປດທາງວັດທະນະທໍາທີ່ດີເລີດ.
ນອກຈາກນີ້ ເຂົ້າປຸ້ນ ແລະເຂົ້າຫນົມຫວານອື່ນໆມີ ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຣັບ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກດັດແປງໂດຍແອສປາໂຍນແລະໄດ້ນໍາເອົາໄປປະເທດເປຣູໃນເວລາທີ່ conquest ໄດ້. ຕໍ່ມາ, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ພັດທະນາໂດຍການປະສົມປຸງລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງປະເທດແລະສ່ວນປະກອບຂອງ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ. emboques ແລະເຄື່ອງປຸງ.
ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, dessert ນີ້ແມ່ນພິເສດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໂດຍ Ricardo Palma ໃນ “ປະເພນີເປຣູ”, ເມື່ອລາວເລົ່າເລື່ອງລາວຂອງເພື່ອນອິດສະລະຈາກປີ 1651, ເຊິ່ງເມື່ອໄປຢາມເພື່ອນທີ່ຕາຍແລ້ວ, ໄດ້ບອກລາວວ່າ: “ນາຮົກເອີຍ! ຂ້ອຍມາໃຫ້ເຈົ້າພາເຈົ້າໄປງານລ້ຽງ, ບ່ອນທີ່ມີເດັກຍິງມາຈາກ ເຂົ້າປຸ້ນ ແລະໄຄ” ຕ້ອງການຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານນີ້ຫວານແລະງົດງາມປານໃດເມື່ອປຽບທຽບກັບຄວາມງາມແລະຄວາມຫລູຫລາຂອງຜູ້ຍິງ.
ແຕ່, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາການທົບທວນຄືນນີ້ໂດຍສະເພາະ ຂະ ໜົມ ຫວານ ແລະເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮູ້ຈັກດ້ວຍຕົວຂອງທ່ານເອງກ່ຽວກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມສົດຂອງມັນ, ພວກເຮົາຈະຊີ້ໃຫ້ເຫັນໃນໄວໆນີ້ ສູດເຕັມ.
ສ່ວນຜະສົມ
- ເຂົ້າຈ້າວ 250 gr
- ນົມ 1 ລິດ
- ນ້ ຳ ຕານ 150 ກຣາມ
- ໄມ້ໄຄ 1 ໃບ
- ຫົວຜັກທຽມ 5 ໜ່ວຍ
- ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ
- 10 gr ຂອງຜົງໄຄຫຼື 4 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານເພື່ອຕົກແຕ່ງຫນ້າ
- ໝາກນາວ 1 ຫຼື 2 ໜ່ວຍ ຫຼືເປືອກໝາກກ້ຽງ
ວັດສະດຸແລະເຄື່ອງໃຊ້
- ຫມໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ບ່ວງໄມ້
- ຖ້ວຍ dessert
- ຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ
- Colander ຫຼື sieve ປັບໄຫມ
ການກະກຽມ
- ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນ ຈຳ ເປັນ ຫອມ ນົມທີ່ເຂົ້າຈະປຸງແຕ່ງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົານົມປະສົມກັບນໍ້າຕານ, ໄມ້ໄຜ່ແລະເປືອກຫມາກນາວໃສ່ໃນຫມໍ້. ເອົາມັນທັງຫມົດໃສ່ເຂົາ ໄຟກາງ ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ມ, ນັ້ນແມ່ນຈົນກ່ວາ້ໍານົມເລີ່ມຟອງ
- ໃນປັດຈຸບັນ, ໃນຂະນະທີ່້ໍານົມກໍາລັງກິນອຸນຫະພູມ, ລ້າງເຂົ້າ ດ້ວຍນ້ໍາອຸດົມສົມບູນເພື່ອໃຫ້ສ່ວນຂອງທາດແປ້ງຂອງມັນຖືກກໍາຈັດ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍຜ່ານ strainer ລະອຽດຫຼາຍແລະພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາເຢັນ. ເພື່ອໃຫ້ມັນໄດ້ຖືກລ້າງດີ, ເອົາມັນອອກດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ ສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ຂັ້ນຕອນນີ້ບໍ່ໄດ້ມີຜົນກະທົບຄີມ dessert, ແຕ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າບໍ່ໄດ້ຕິດໃນຫມໍ້ຫຼື puff ຂຶ້ນຫຼາຍເກີນໄປ.
- ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມເຂົ້າເມື່ອ້ໍານົມຕົ້ມ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງເພື່ອໃຫ້ມັນສຸກຊ້າໆ ສໍາລັບ 50 ແລະ 60 ນາທີ. stir ມັນເປັນບາງຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ມັນບໍ່ຕິດ, shakes ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ 10 ເຖິງ 15 ນາທີ
- ເມື່ອຮອດ 40 ນາທີຂອງການປຸງອາຫານ, ປົນເລື້ອຍໆເນື່ອງຈາກວ່າໃນຈຸດນີ້ເຂົ້າມີທ່າອຽງຕິດງ່າຍກວ່າ. ນອກຈາກນີ້, ສັງເກດເບິ່ງປະລິມານຂອງນົມໃນຫມໍ້, ຖ້າເຈົ້າມັກເຂົ້າປຽກແຫ້ງ, ໃຫ້ມັນຕົ້ມຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຖ້າຕ້ອງການດ້ວຍນ້ໍາຊຸບແລະຄີມ. ປິດຄວາມຮ້ອນ ໃນເວລາທີ່ແນ່ນອນ.
- ສະເຫມີເພີ່ມ pinch ຂອງເກືອ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອອກລົດຊາດທັງຫມົດ. ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບຂັ້ນຕອນນີ້, dessert ຈະບໍ່ເຄັມ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານເກີນ pinch
- ລົດຊາດເຂົ້າ, ຖ້າຫາກວ່າເມັດພືດແມ່ນເຮັດແລະໂຄງສ້າງເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານມັກ, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ ໃຫ້ຢືນ ສອງສາມນາທີເພື່ອອາລົມ
- ສຸດທ້າຍ, ກ່ອນທີ່ມັນຈະເຢັນ ເອົາໄມ້ໄຜ່ແລະປອກເປືອກນາວ. ຫໍ່ເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂອງຫວານ
- ແຕ່ລະຖ້ວຍທີ່ຮັບໃຊ້, ສີດ ຜົງໄຄຫຼືນ້ໍາຕານແປ້ງແລະ caramelize ພື້ນຜິວ, ນີ້ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງໄຟ, ເຊິ່ງຈະ melt ້ໍາຕານເທິງຂອງ dessert ໄດ້.
- ບໍລິໂພກໃນເວລາດຽວຫຼື ເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ ເພື່ອປັບຕົວເຂົ້າກັບອຸນຫະພູມ
ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາ
ວິທີການກະກຽມເຂົ້າປະເພດນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມບ່ອນທີ່ພວກເຮົາມາຈາກ, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້, ພວກເຮົາພົບວ່າຕົນເອງມີຄວາມສຸກກັບມັນ. Peru, ບ່ອນທີ່ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງສະເຫມີຈະ revolve ປະມານສິ່ງທີ່ ຫວານແລະອົບອຸ່ນ ຂອງສູດ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອບັນລຸ a ຕີຈຸດ ແລະກະກຽມ dessert ທີ່ສົມຄວນຂອງປະຊາກອນເປຣູແລະວັດທະນະທໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ທ່ານຊຸດຂອງ Consejo ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເອື້ອອໍານວຍແລະເປັນເອກະລັກໃນແຜ່ນຂອງທ່ານ:
- ເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃສ່ ນ້ໍາຫຼືນົມ ບ່ອນທີ່ເຂົ້າຈະປຸງແຕ່ງ. ຖອກໃສ່ຂອງແຫຼວຄືກັບວ່າມັນເປັນຊາແລະໃຊ້ນີ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສົມບູນຂອງເຂົ້າ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ anise ດາວ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ຽງແລະເຄື່ອງຫອມອື່ນໆ
- ສໍາລັບທຸກໆຖ້ວຍ, ໃຊ້ 2.5 ຈອກ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາ. ໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາບໍ່ມີຂອງແຫຼວຫນ້ອຍ. ນອກຈາກນີ້, ເຄົາລົບພາກສ່ວນຕ່າງໆເພື່ອໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເປັນປົກກະຕິແລະສົມບູນແບບ
- ເລືອກ ເຂົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບ
- ໃນສູດນີ້ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ ນົມແລະ້ໍາຕານ ຫຼືປະສົມຂອງນົມຂົ້ນ evaporated ແລະຂົ້ນ. ທ່ານຍັງສາມາດທົດແທນນົມໄດ້ almond ຫຼືນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີນົມຫມາກພ້າວເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດກວ່າ
- ບໍ່ເຫມືອນກັບສູດເຂົ້າອື່ນໆ, ໃນນີ້ເຈົ້າຕ້ອງ stir ການກະກຽມ ສໍາລັບໄລຍະເວລາຄົງທີ່, ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນ 10 ຫາ 15 ນາທີເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດ. ຊ່ວຍຕົນເອງດ້ວຍຫນຶ່ງ ຊ້ວນໄມ້ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຂົ່ມເຫັງເມັດພືດ
- ຖ້າເຈົ້າມັກ raisins ຫຼື plumsທ່ານສາມາດເພີ່ມຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະປະສົມ. ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເຫັນພວກມັນໄດ້, ທ່ານສາມາດແນະນໍາ blueberries, ຫມາກນັດ, ຫມາກສົດ (strawberry, papaya, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກໂປມ, ຫມາກພິກຫຼືຫມາກນັດ) ຫຼືໃນນ້ໍາເຊື່ອມ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຂົ້າທີ່ສອດຄ່ອງຫຼາຍ, ຕື່ມໃສ່ນົມ ໄຂ່ແດງ 1 ຫຼື 2 ໜ່ວຍ ແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາຫນາ. ໂຄງສ້າງຈະເປັນຄືກັບ custard
- ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ບໍ່ຄາດຄິດແລະເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເມື່ອທ່ານປິດຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມ a ບ່ວງມັນເບີ ແລະ stir
ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການ
ຂອງຫວານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍ ສານອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ສໍາລັບຮ່າງກາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ ພິເສດສໍາລັບການພັດທະນາທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງແຕ່ລະຄົນຕາມອາຍຸສູງສຸດແລະສະພາບການຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການນີ້ແມ່ນສະຫຼຸບໄດ້ດັ່ງນີ້:
ສໍາລັບເຂົ້າ 1 ສ່ວນ 134 ກຣັມ ມີ:
- ປະລິມານແຄລໍລີ່ 190 Kcal
- ໄຂມັນອີ່ມຕົວ 1.687 g, polysaturated 0.197 gr ແລະ monounsaturated 0.783 g
- ຄາໂບໄຮເດຣດ 33.34 ກຣາມ
- ທາດໂປຼຕີນ 6.82 g
- ພະລັງງານ 796 Kg
- ທາດໂປຼຕີນ 6.82 g
- ເສັ້ນໃຍ 0.4 gr
- ນ້ຳຕານ 6.94 ກຣາມ
- ໂລກ Cholesterol 9 ມລກ
- ໂຊດຽມ 482 ມລ
- ໂພແທດຊຽມ 236 ມກ
