Guatita, ອາຫານທີ່ກະກຽມດ້ວຍກະເພາະອາຫານຊີ້ນງົວແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍຊື່ນີ້ໃນປະເທດຊິລີແລະເອກວາດໍ. La Guatita ມີສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງມັນຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານຂອງຊີ້ນງົວ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າທ້ອງຊີ້ນງົວ.
La Guatita ແມ່ນອາຫານທົ່ວໄປຂອງປະເທດ Ecuador, ເຮັດດ້ວຍ tripe, ຊື່ທີ່ຖືກມອບຫມາຍໃຫ້ກະເພາະອາຫານຫຼືທ້ອງຂອງຊີ້ນງົວ. tripe ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ booklet, tripe, ໃນບັນດາຊື່ອື່ນໆ.
ໃນປະເທດເອກວາດໍ, stew tripe ກັບຖົ່ວດິນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນທີ່ນິຍົມໃນນາມ guatita ແລະຖືກພິຈາລະນາ ອາຫານແຫ່ງຊາດ.
ອາຫານນີ້, ເຊິ່ງເປັນການປະສົມຂອງ tripe ກັບນ້ໍາຖົ່ວດິນຫຼືຖົ່ວດິນ, ມີມັນຕົ້ນໃນການກະກຽມຂອງມັນ; ການປະສົມປະສານຂອງມັນຕົ້ນແລະມັນເບີຖົ່ວດິນເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ. ໃນປະເທດເອກວາດໍ, ອາຫານຫຼັກນີ້ແມ່ນປະກອບດ້ວຍ ໝາກ ເລັ່ນ, ໝາກ ອາໂວກາໂດ, ເຂົ້າ, ຜັກບົ້ງ, ຜັກບົ່ວທີ່ກຽມເປັນຜັກດອງແລະ ໝາກ ເຜັດ.
La Guatita ແມ່ນອາຫານ Ecuadorian ທົ່ວໄປ delicious ຫຼາຍ ແລະ ໂພຊະນາການ. ມັນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທ້າຍອາທິດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍຫຼາຍ (ເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າມັນບໍ່). ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນລາຄາແພງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ລົດຊາດຂອງ palate ຂອງ lover ຂອງ stews ໃດ. ຮູ້ຈັກສູດ Guatita ດຽວນີ້ແລະກະກຽມມັນໃຫ້ກັບຄອບຄົວໃນມື້ນີ້!
ຂໍ້ມູນທີ່ຈະນໍາເຂົ້າບັນຊີ:
- ເວລາກະກຽມ: 40 ນາທີ.
- ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 3 ຊົ່ວໂມງ.
- ທັງໝົດ TIME: 4 ຊົ່ວໂມງ.
- ປະເພດຂອງເຮືອນຄົວ: ECUADORIAN.
- ຜົນຜະລິດ: 8 ການບໍລິການ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ສູດ guatita
ການກະກຽມ Guatita ທ່ານຈະຕ້ອງການ 100 ກຼາມຂອງນ້ໍາຖົ່ວດິນ (ບໍ່ເຄັມ) 400 ມລຂອງນົມ, 60 ກຼາມຂອງມັນເບີ, 20 ກຼາມຂອງຜັກບົ່ວແດງ, 50 ກຼາມຂອງຜັກບົ່ວຂາວ, 5 ກຣາມຂອງ paprika ສີຂຽວ / ສີແດງ, 10 ກຼາມຂອງນ້ໍາ, oregano 5 ກຼາມ. , 1 ຫມາກເລັ່ນ, 4 ຫົວຜັກທຽມ, 4 ມັນຕົ້ນ, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ຈາກນັ້ນ, ເພື່ອກະກຽມ mondo, ທ່ານຈະຕ້ອງມີຊີ້ນງົວ 1 ກິໂລຫຼື mondongo, ນ້ໍານາວ 10 ມິນລິລິດ, ນ້ໍາ 2 ລິດ, coriander 20 ກຼາມ, cumin 5 ກຼາມ, ແລະຫົວຜັກທຽມ 4 ຫົວຜັກທຽມ.
ເພື່ອສໍາເລັດຮູບ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການ ເລືອກຄູ່ຊຶ່ງອາດຈະເປັນ: ເຂົ້າ, ຫມາກເຜັດ, ຫມາກກ້ວຍສຸກ, ອາໂວກາໂດ ແລະ/ຫຼື ຜັກບົ່ວດອງ.
ການກະກຽມສູດ guatita ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ – ອະທິບາຍໄດ້ດີ
ຫຼັງຈາກທີ່ມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບການ ລາຍລະອຽດຂອງ guatita ໄດ້. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ:
ຂັ້ນຕອນທີ 1 - ລ້າງ TRIDAL
ທ່ານຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນ ການກະກຽມ tripe ໄດ້. ສະນັ້ນ, ເຈົ້າຕ້ອງຫາໝໍ້ມາໃສ່ ແລະ ເອົາຊີ້ນງົວໃສ່ດ້ວຍນ້ຳ, ເກືອ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວຫຼາຍໆ. ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 20 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ (ເຮັດຊ້ໍາຂະບວນການດຽວກັນ).
ຂັ້ນຕອນທີ 2 - ການກະກຽມຂອງ TRIDAL
ທ່ານຈະຕ້ອງຊອກຫາຫມໍ້ໃຫຍ່ກວ່າເພື່ອວາງ ເສັ້ນໄຍ ລ້າງດ້ວຍນໍ້າ 2 ລິດ, ຜັກຊີ, ຜັກຊີ, ຜັກທຽມ ແລະ ເກືອ. ເອົາໄປຕົ້ມໃຫ້ສຸກແລ້ວປະໄວ້ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ (ຫຼືຈົນກ່ວາເປືອກແຂງ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ, ແຕ່ປະຫຍັດສອງຈອກຂອງ mondongo broth.
ຂັ້ນຕອນທີ 3 - SOFRITO
ໃນຂະນະທີ່ mondongo ເຢັນ, ທ່ານຈະຕ້ອງເຈືອຈາງເນີຍຖົ່ວດິນໃນນົມ 200 ມິນລີລິດ.. ຖອກໃສ່ຖ້ວຍ ແລະຕື່ມເນີຍ, cumin, ເກືອ, oregano, achiote, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, pepper, ຜັກບົ່ວແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 3 ນາທີ (ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວອ່ອນ). ຈາກນັ້ນ, ເຈົ້າຈະປະສົມກັບມັນເບີຖົ່ວດິນທີ່ເສີບແລ້ວປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນເພື່ອໃຫ້ມີຄຣີມປະສົມເຂົ້າກັນ.
ຂັ້ນຕອນທີ 4 - ການທົດລອງ
ທ່ານກໍາລັງເຮັດການຂົ້ວ, ດັ່ງນັ້ນແລ້ວ mondongo ຕ້ອງເຢັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າຈະຈັບມັນແລະເຈົ້າຈະຟັກມັນອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ XNUMX ຖ້ວຍ, ບວກກັບມັນຕົ້ນ ແລະ ນຳ້ຊອດຂົ້ວ (ເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງປະສົມກັນແລ້ວ) ແລ້ວແຕ່ງດ້ວຍໄຟອ່ອນໆ ຈົນມັນຕົ້ນອ່ອນລົງ ແລະ ນ້ຳຈະໜາ. ຕໍ່ມາ, ຕື່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ສຸດທ້າຍ, ຫຼັງຈາກປະຕິບັດເຫຼົ່ານີ້ 4 ຂັ້ນຕອນງ່າຍດາຍ, ທ່ານຈະສາມາດມີຂອງທ່ານ Guatita ພ້ອມໃຫ້ບໍລິການ ແລະມີຄວາມສຸກກັບຄອບຄົວຫຼືຫມູ່ເພື່ອນ. ພະຍາຍາມໃຫ້ບໍລິການໃນຖ້ວຍໃຫຍ່ພ້ອມກັບເຂົ້າ, ຜັກບົ່ວດອງ, ອາໂວກາໂດແລະຫມາກພິກດີ. ໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ວ່າມັນເປັນແນວໃດ!
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ Mondongo.
Tripe ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ, ນອກເຫນືອຈາກກຸ່ມອາຫານທາດໂປຼຕີນ. tripe ປະກອບດ້ວຍ, ນອກເຫນືອໄປຈາກໄຂມັນ, ມັນມີແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ. ທ້ອງງົວແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງກະເພາະອາຫານງົວທີ່ກິນ.
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ tripe ຕໍ່ 100 g ແມ່ນຫຍັງ?
ປະລິມານແຄລໍລີ່: 104 Kcal
ຄາໂບໄຮເດຣດ: 9 ກຣາມ
ໄຂມັນທັງໝົດ: 3 g
ທາດໂປຼຕີນ: 17 g
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ: 1 ກຣາມ
ໂຊດຽມ: 97 ມິນລີກຣາມ.
້ໍາຕານງ່າຍດາຍ: 2 g
ເສັ້ນໃຍ: 2 ກ
Mondongo ໃຫ້ທາດເຫຼັກແລະວິຕາມິນ B12. ຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼາຍ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງຊົນເຜົ່າ.
tripe ໄດ້ ຮັບ ການ ກະ ກຽມ ຕ່າງໆ ຕາມ ລັກ ສະ ນະ ວັດ ທະ ນະ ທໍາ ຂອງ ແຕ່ ລະ ພື້ນ ທີ່ ພູມ ສາດ ທີ່ ອາ ຫານ ນີ້ ແມ່ນ ການ ບໍ ລິ ໂພກ.
ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງການປະສົມປະສານທີ່ເຮັດຈາກ tripe ກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານ, ມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນແນະນໍາໃຫ້ດູແລການປະສົມປະສານ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດ.
ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າ tripe ມີໄຂມັນຫຼາຍ, ເຖິງວ່າຈະມີການຮຽກຮ້ອງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າ tripe ບໍ່ມີໄຂມັນ, ລັກສະນະນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານສຸຂະພາບທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ.
ການກະກຽມທີ່ມີສຸຂະພາບດີຂອງ tripe ຊ່ວຍໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ສົມບູນ, ມີທາດບໍາລຸງ, ມີຄຸນສົມບັດທີ່ຕ້ານການແກ່ອາຍຸແລະໃຫ້ພະລັງງານແກ່ຮ່າງກາຍ.
ຜົນປະໂຫຍດອື່ນໆຂອງ tripe:
- ມັນສະຫນອງແຄລໍລີ່ຈໍານວນຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານ hypocaloric.
- ສະຫນອງທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ.
- ເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ satiety.
- ມັນບໍ່ໃຫ້້ໍາຕານໃນປະລິມານຫຼາຍ.
- ມັນສະຫນອງທາດເຫຼັກໃນລະດັບສູງ, ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີປະຈໍາວັນທີ່ຕ້ອງການພະລັງງານຫຼາຍ, ເຊັ່ນນັກກິລາ.
ປະໂຫຍດຂອງມັນຕົ້ນໃນການກະກຽມ guatita
ໃນບັນດາສ່ວນປະກອບຂອງ guatita, ແມ່ນມັນຕົ້ນ.
ມັນຕົ້ນເປັນອາຫານທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ, ປົກກະຕິຂອງເອກວາດໍ.
ສ່ວນປະກອບນີ້ເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ guatita.
ມັນຕົ້ນເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ ວິຕາມິນ C ແລະແຮ່ທາດ. ແຮ່ທາດຂອງມັນຕົ້ນປະກອບມີທາດເຫຼັກແລະໂພແທດຊຽມ.
ເສັ້ນໄຍແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເນື້ອໃນຂອງອາຫານບັນພະບຸລຸດຂອງອາຫານໃນປະຊາຊົນ Ecuadorian, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຕົ້ນ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງເສັ້ນໄຍໃນຫນ້າທີ່ຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ.
ມັນຕົ້ນແລະພະລັງງານປິ່ນປົວຂອງມັນ
ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດນີ້, ເຊັ່ນມັນຕົ້ນ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະປູກຝັງໂດຍປະຊາຊົນຕົ້ນສະບັບຂອງດິນແດນຂອງອາເມລິກາໃຕ້.
ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ກ່ອນ, ນອກ ເໜືອ ຈາກການ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການກະກຽມສະບຽງອາຫານ, ມັນຕົ້ນຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອໃຊ້ປະໂຫຍດໃນການປ້ອງກັນຫຼືປິ່ນປົວພະຍາດ, ໃນນັ້ນມີ:
- ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- ຄວາມດັນເລືອດສູງ.
- ໂລກຂໍ້ອັກເສບ.
